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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Recette cupcakes au potimarron (pumpkin)

Des cupcakes au potimarron hyper moelleux de saveur accrues d’épices à pumpkin pie surmontée d’un glaçage au cream cheese, un topping très apprécié particulièrement pour ce genre de cupcakes, un mariage parfait pour les amateurs de pumpkin.

Recette cupcakes au potimarron (pumpkin)

Recette Cupcakes au potimarron, cupcake pumpkin

Vous ai-je dit que l’Automne était ma saison préférée ? les cucurbitacées font leur retour et s’invitent dans notre cuisine  j’adore les cuisiner que ça soit en sucré ou en salé, j’ai d’ailleurs proposé plusieurs recettes à base de potimarron mais je n’ai jamais posté les cupcakes au pumpkin pourtant ils sont très parfumés avec l’ajout du mélange d’épices à pumpkin pie (pumpkin spice pie) composée de cannelle, gingembre, noix de muscade et clou de girofle.

Pendant la cuisson de ces cupcakes Layla était à l’étage à suivre ses cours en ligne et la bonne odeur a pénétré jusqu’à sa chambre, elle qui est non seulement bec sucré mais aussi une grande amatrice de ces saveurs était impatiente de les déguster à l’heure du goûter accompagnés de son tea Chai Latte.

Avant d’oublier je vous donne quelques idées de recettes à base de pumpkin :

Gâteau au potiron et aux noix

Pain au potiron moelleux aux épices d’automne

Brownie aux noix et potimarron

Pumpkin spice latte

Tarte au potiron sucrée (La pumpkin pie)

Brioche au potimarron et cannelle (Pumpkin cinnamon rolls)

Gaufres aux pumpkin

Soupe de potiron carottes rôties

cupcakes potimarron ou cupcakes pumpkin

Recette de cupcakes au potimarron et glaçage au fromage

L’an dernier nous avons réalisé des carrot cupcakes surmontés de glaçage au cream cheese type Philadelphia qui peut être remplacé par du Saint-Moret. J’ai donc repris la même recette en parsemant mon topping de noix de pecan concassées.

Le potimarron qui est la star de l’Automne est le cousin du potiron avec sa chair jaune et farineuse, son petit goût de châtaigne, s’accommode fort bien du sucré comme du salé.

Ces cupcakes au potimarron sont super faciles à préparer mais aussi composées d’ingrédients basiques :

Farine : on utilise seulement 125 gr de farine juste ce qu’il faut afin d’avoir des cupcakes légers.

Épices : un mélange d’épices à pumpkin pie composé de noix de muscade, clou de girofle, gingembre et cannelle. Le sel rehausse la saveur de ces cupcakes.

Purée de potimarron : il est important d’utiliser la purée de potimarron sans aucun ajout, vous retrouverez sur le blog la méthode a suivre pour la préparer.

Cassonade : il est préférable d’utiliser de la cassonade qui est connue pour apporter de l’humidité.

Topping ou glaçage  :

J’ai choisi de garnir mes cupcakes de cream cheese qu’on peut remplacer de :

Ganache au chocolat blanc

Crème au beurre

Mascarpone

Les cupcakes au pumpkin est le dessert parfait à ajouter au menu de Thanksgivings à notre table.

Comment faire la recette de cupcakes au potimarron :

La préparation est similaire aux cupcakes classiques il suffit de mélanger les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, épices et sel) dans un bol et les les ingrédients liquides huile, oeuf, purée de potimarron, extrait de vanille ainsi que le sucre dans un second bol. Incorporer les deux mélanges juste ce qu’il faut afin d’obtenir des cupcakes moelleux et répartir la préparation dans des moules à muffins.

Après avoir garni les cupcakes il est préférable de les réfrigérer en les plaçant au préalable dans un contenant hermétique.

Pour cette recette je me suis inspirée du joli blog de Sally.

 

Préparer les cupcakes :

Préchauffer le four à 180 C (350F). Déposer des caissettes dans 12 moules à cupcakes.

Mélanger dans un saladier la farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et les épices.

Dans un second saladier, fouetter l’huile, les oeufs, la cassonade, l’extrait de vanille ainsi que la purée de potimarron.

Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs on obtient une pâte épaisse.

En s’aidait de deux cuillères remplir les caissettes à muffins au 2/3.

Enfourner pour environ 20 a 25 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent en ressorte sec.

Laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage :

Dans un saladier battre le fromage cream cheese ainsi que le beurre jusqu’à une consistance crémeuse et lisse.

Incorporer le sucre glace ainsi que l’extrait de vanille ainsi que la pincée de sel et battre a basse vitesse afin d’incorporer le sucre glace et augmenter la vitesse jusqu’à incorporation totale. Pour un glaçage plus épais n’hesitez pas à ajouter plus de sucre glace.

Remplir un poche à douille et garnir les cupcakes.

Parsemer si désiré de noix de pecan concassées.

Enjoy  !

Recette cupcake pumpkin glacage cream cheese

Les cupcakes au potimarron

 

5.0 from 5 reviews
Recette cupcakes au potimarron (pumpkin)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cupcake
Cuisine: americaine
Servir: 12
Ingredients
Pâte a cupcake :
  • 125 gr de farine
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • ½ c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de cannelle (ou au goût)
  • ¼ c-a-c de gingembre
  • ¼ c-a-c de noix de muscade
  • une pincée de clou de girofle
  • 120 ml d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 120 gr de cassonade
  • 225 gr de purée de potimarron
Glaçage au cream cheese :
  • 225 de fromage cream cheese type philadelphia ou Saint-Moret
  • 115 gr de beurre à température ambiante
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 360 gr de sucre glace (on peut réduire le sucre)
  • 1 pincée de sel
Instructions
Préparer les cupcakes :
  1. Préchauffer le four à 180 C (350F). Déposer des caissettes dans 12 moules à cupcakes.
  2. Mélanger dans un saladier la farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et les épices.
  3. Dans un second saladier, fouetter l'huile, les oeufs, la cassonade, l'extrait de vanille ainsi que la purée de potimarron.
  4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs on obtient une pâte épaisse.
  5. En s'aidait de deux cuillères remplir les caissettes à muffins au ⅔.
  6. Enfourner pour environ 20 a 25 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent en ressorte sec.
  7. Laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage :
  1. Dans un saladier battre le fromage cream cheese ainsi que le beurre jusqu’à une consistance crémeuse et lisse.
  2. Incorporer le sucre glace ainsi que l'extrait de vanille ainsi que la pincée de sel et battre a basse vitesse afin d'incorporer le sucre glace et augmenter la vitesse jusqu’à incorporation totale. Pour un glaçage plus épais n'hesitez pas à ajouter plus de sucre glace.
  3. Remplir un poche à douille et garnir les cupcakes.
  4. Parsemer si désiré de noix de pecan concassées.
 

 

Recette Cupcakes au potimarron recette d'Automne

Des cupcakes d’automne au potimarron

 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine

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32 plusieurs commentaires

  1. Magnifique et très très gourmand ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

  2. Ils sont sublimes!
    Bravo

  3. J’adore tout ce qui contient de la citrouille! 😀

  4. Samar, tu me fais saliver derrière mon écran ! il faut que je teste cette recette prochainement ! hyper gourmand
    bises

  5. Waw, ils sont tout simplement parfaits! Le dessus, le dedans, le contenant! Moi je m’en mange un les yeux fermés pour savourer!
    Bizz

  6. Voilà de beaux petits cupcakes que tu nous propose là
    Bisous

  7. Holala quelle belle recette !
    Nous te souhaitons une belle journée !
    Bisous bisous

  8. tes cupcakes sont sublimes ! bises

  9. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    C’est toujours plaisir de faire autant de découvertes à tes côtés

  10. C’est une bonne idée d’utiliser le potimarron en dessert, j’adore !! Bisous <3

  11. délicieusement gourmand
    bises

  12. joli cupcakes et beau topping
    une bonne journée bises

  13. Tu es incroyable ma Samar ! réaliser de tels petits gâteaux avec du potimarron c’est quelque chose de rare ! moi j’avoue que jamais je n’oserais. Il faut dire que je ne maitrise pas autant que toi la pâtisserie ! Je n’ai jamais eu l’occasion de pouvoir goûter à ce genre de gâteau c’est dommage mais tu es bien trop loin ! bravo ils sont superbes et je suis ravie de les ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous

    • coucou Claudine
      Tu sais ici ils adorent cuisiner avec le potimarron pleins de recettes, le dimanche on a fait des pancakes mais bon c’était avec les épices a pumpkin pie mais c’était trop bon mes filles surtout adorent ces saveurs surtout lylou 🙂
      bisous ma Claudine <3

  14. ohlalala que j’aimerai les croquer ces cupcakes!!!! bisous

  15. très beaux et un délice sûrement 😍😍😘😘

  16. On peut presque préparer Halloween avec cette recette gourmande! Bisous.

  17. J’adore cette idée, c’est vraiment très original, j’aime beaucoup, et c’est toujours aussi beau
    Bon mercredi

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