Recette de gressins, gressini maison
Ingrédients
- 310 ml d'eau
- 1 c-a-c sucre
- 45 ml d'huile d'olive
- 1 c-a-c sel
- 125 gr de farine de blé entier
- 250 gr de farine à pain type T55
- 1 c-a-c levure sèche active
Garniture :
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c-a-soupe de graine de sésame
Instructions
- Dans un saladier diluer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser mousser environ 10 minutes.
- Ajouter l'huile d'olive ainsi que la farine de blé et 2/3 de la farine à pain mélange au sel.
- Mélanger tout en ajoutant le reste de la farine 2 c-a-soupe à la fois jusqu’à ce que la pâte se ramasse pour former une boule qui doit être légèrement collante.
- Pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu'elle soit lisse et élastique pendant environ 10 minutes.
- Façonner la pâte en boule et placer dans bol légèrement huile. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffer le four à 190 C (375F)
- Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons.
- Sur un plan de travail farine, abaisser un pâton en un rectangle d'environ 1/2 cm.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé couper la pâte dans le sens de la longueur de 1/2 cm de large.
- Prendre chaque pâton et rouler sur lui-même.
- Badigeonner chaque pâton de blanc d'oeuf et enrober de graines de sésames.
- Transférer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Déplacer délicatement les gressins sur une grille jusqu’à refroidissement. Une fois refroidis conserver dans un contenant hermétique.
- Enjoy !