Tout d'abord, mélangez dans une casserole le cacao en poudre, le sucre, l'eau et le sel. Portez à ébullition en remuant jusqu’à une consistance lisse.

Ajoutez ensuite le lait et poursuivez la cuisson en remuant sans cesse. Évitez de porter à ébullition.

Si vous préférez un chocolat chaud plus consistant, ajoutez à ce stade de la fécule de mais en prenant soin de la diluer dans une petite quantité d'eau. Versez-la ensuite dans la casserole.

Versez la boisson dans des mug et surmontez de crème fouettez si désiré ou garnissez de guimauves, de copeaux de chocolat ou saupoudrez de cacao.