Recette soupe de potiron et chataignes roties
Qui dit Automne dit soupe ! Et quoi de mieux qu'un bon velouté de potiron aux châtaignes, parfait pour un repas du soir réconfortant !. Une recette réalisée avec du potiron et des châtaignes rôtis au four pour créer une magnifique saveur et une jolie couleur qui nous rappelle les feuilles d'automne.
Ingrédients
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 potiron moyen
- 1 gros oignon
- 300 g de châtaignes crues
- 1 c-a-c origan
- 750 ml de bouillon de légume
- sel
- poivre
Instructions
- Si vous utilisez des châtaignes crues, voici un article explicite comment griller les châtaignes. Assurez-vous de les préparer à l'avance.
- Préchauffer le four à 200 C et couper en deux le potiron, évider et déposer sur une plaque allant au four.
- Arroser d'huile en frottant bien et enfourner pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à tendreté (le couteau doit s'enfoncer facilement).
- Laisser tiédir avant de retirer la peau.
- Pendant ce temps, dans une marmite, chauffer l'eau d'olive et faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le potiron coupe en cube et les châtaignes. mélanger bien et ajouter le sel, le poivre et l'origan.
- Verser le bouillon de légumes, couvrir et cuire environ 15 minutes.
- Mixer au mixeur plongeant et rectifier l'assaisonnement.
- Servir aussitôt garnie d’éclat de châtaignes.