Soupe de potiron aux châtaignes, recette facile

Qui dit Automne dit soupe ! Et quoi de mieux qu’un bon velouté de potiron aux châtaignes, parfait pour un repas du soir réconfortant !.

Une recette réalisée avec du potiron et des châtaignes rôtis au four pour créer une magnifique saveur et une jolie couleur qui nous rappelle les feuilles d’automne.

Soupe potiron et châtaignes

Recette de soupe potiron et châtaignes

Cette soupe de potiron et châtaignes est incroyablement savoureuse avec un goût de noisette. Une recette rapide prête en moins d’une heure qui nous permet de profiter de tous les bienfaits des légumes d’automne.

La semaine dernière, nous sommes partis à la ferme récupérer des citrouilles afin de préparer, comme à chaque année, les décorations d’Halloween. J’en ai profité pour acheter quelques potirons et des châtaignes. J’adore cette saison et les fruits et légumes qu’elle présente !. Vous pouvez retrouver sur mon blog les différentes recettes d’Automne.

En cette période de l’année, les citrouilles sont partout ! On ne peut vraiment pas passer à côté sans en acheter. Notamment avec les nuits qui se rallongent et se rafraîchissent, il est agréable de se réchauffer avec un bol de soupe au potiron.

Soupe potiron et châtaignes
Soupe potiron et châtaignes rôties au four

Le  potiron et les châtaignes sont une merveilleuse combinaison !!. Une fois que vous avez rôtis les deux ingrédients, ils créent une saveur douce avec ce côté terreux provenant du potiron, et un arrière goût fumé des châtaignes.

Vous pouvez cuire le potiron directement dans la marmite avec les châtaignes, toutefois le potiron rôti intensifie la saveur de la chair, mais aussi il est plus facile de retirer la peau cuite que crue.

Pour réaliser cette savoureuse et crémeuse soupe de potiron, nous aurons besoin de :

Potiron : vous pouvez utiliser pour cette recette du potiron ou du potimarron. Les deux s’accommodent bien avec la châtaigne. Le potimarron est plus petit avec une chair délicate et tendre. Aussi, il a un délicieux goût de noisette. Le goût du potiron est fin et assez sucré.

Châtaigne : j’utilise des châtaignes crues que je fais rôtir au four. Vous pouvez consulter mon article pour tout savoir sur la cuisson des châtaignes. Cependant, pour un gain de temps, vous pouvez utiliser des châtaignes précuites du commerce. Si vous faites griller vous-même les châtaignes, assurez-vous de les préparer à l’avance.

recette de soupe de citrouille et châtaignes rôties
recette de soupe de citrouille et châtaignes rôties

Comment faire la soupe de potiron et châtaignes :

Préchauffez le four à 200 C.

Commencez par couper en deux le potiron et évidez-le. Ensuite déposez le potiron sur une plaque allant au four et arrosez d’huile.

Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre, testez avec une lame de couteau. Quand elle est cuite, laissez tiédir, puis retirez la peau.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une marmite et ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à tendreté.

Hachez la chair du potiron et l’ajouter à la marmite ainsi que les châtaignes grillées et hachées.

Ajoutez ensuite le cube de bouillon ainsi que l’origan. Salez et poivrez.

Verser 700 ml de bouillon dans la marmite, mélangez et couvrir.

Laisser cuire environ 15 minutes, puis à l’aide d’un mixeur plongeant mixez la soupe jusqu’à consistance lisse.

Servez la soupe parsemée d’éclats de châtaignes.

recette de soupe de citrouille et châtaignes rôties

Peut-on congeler cette soupe :

Cette soupe se congèle parfaitement bien jusqu’à 3 mois. Attention a ne pas ajouter la crème jusqu’au moment de la servir car comme vous le savez, les produits laitiers supportent mal la congélation. Aussi, laissez refroidir complètement la soupe avant de la verser dans un contenant hermétique.

Pour la servir, il suffit de la placer au réfrigérateur la veille avant de la réchauffer à feu doux.

soupe au potimarron rotie au four

Pour d’autres recettes à base de châtaignes :

Velouté de châtaignes et champignons

Latte aux châtaignes et pecan

Confiture de châtaignes

Crème de marrons

Terrine de chocolat à la crème de marron

Recette soupe de potiron et chataignes roties

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Si vous utilisez des châtaignes crues, voici un article explicite comment griller les châtaignes. Assurez-vous de les préparer à l'avance.
  • Préchauffer le four à 200 C et couper en deux le potiron, évider et déposer sur une plaque allant au four.
  • Arroser d'huile en frottant bien et enfourner pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à tendreté (le couteau doit s'enfoncer facilement).
  • Laisser tiédir avant de retirer la peau.
  • Pendant ce temps, dans une marmite, chauffer l'eau d'olive et faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter le potiron coupe en cube et les châtaignes. mélanger bien et ajouter le sel, le poivre et l'origan.
  • Verser le bouillon de légumes, couvrir et cuire environ 15 minutes.
  • Mixer au mixeur plongeant et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir aussitôt garnie d’éclat de châtaignes.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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21 commentaires

  1. 5 stars
    C’est une des soupes préférées de mon mari! Et avec les courges qui nous envahissent et réjouissent la vue, on n’a pas d’excuse!
    Bonne semaine,
    Palmira

  2. 5 stars
    ta photo est superbe elle donne envie de concocter une bonne soupe.meme si la chaleur est encore au rendez vous

  3. Les revoilà ces bonnes soupes qui nous font aimer l’automne, , j’aime bien celle ci je suis fan de châtaignes et c’est fort nourrissant !