Riz sauté au saumon et légumes à la sauce soja
Riz sauté au saumon et légumes à la sauce soja : une recette facile, rapide et équilibrée, riche en saveurs, parfaite pour un déjeuner ou un dîner en semaine.
Ingrédients
- 300 g riz cuit
- 1 tête de brocoli détaillée en fleurettes
- 2 carottes coupées en petits dés
- 100 g petits pois
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 3 c-a-soupe sauce soja
- 1 c-a-soupe huile de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c-à-café gingembre frais râpé
- graines de sésame pour la finition Huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes, coupez les carottes en petits dés réguliers et le poivron en lanières.
- Coupez le saumon en cubes de taille uniforme, salez et poivrez légèrement.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile à feu vif.
- Faites dorer les cubes de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Réservez.
- Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'ail et le gingembre 30 secondes.
- Ajoutez les carottes et faites sauter 2 minutes, puis incorporez les fleurettes de brocoli, les petits pois et le poivron.
- Faites sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants et conserver leurs belles couleurs.
- Ajoutez le riz cuit dans le wok et mélangez bien à l'aide d'une spatule pour l'incorporer aux légumes.
- Versez la sauce soja et l'huile de sésame, et faites sauter encore 2 à 3 minutes à feu vif en remuant constamment pour bien enrober chaque grain de riz.
- Remettez les cubes de saumon dans le wok et mélangez délicatement pour ne pas les émietter.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dressez dans une belle assiette creuse, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.