Nettoyer et cuire les asperges à l'eau bouillante salée durant 5 min (il faut qu'elles restent croquantes).

En utilisant une écumoire retirer les asperges et laisser refroidir.

Dans la même eau plonger les crevettes, si elles son pré-cuites retirer au bout d'1 minute, si elles sont crues les faire bouillir 2-3 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Retirer les crevettes et les disposer dans un bol.

Couper les asperges en fines couche sur la diagonale et laisser la pointe entière.

Mettre dans un bol ainsi que les crevettes

Entre temps préparer l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients (ajouter plus de jus de citron au besoin), saler et poivrer.

Verser sur les asperges et crevettes, parsemer de persil ciselé ainsi que de fromage fêta.