Salade d’asperges aux crevettes

Une salade d’asperges vertes et de crevettes très simple mais haute en saveur servie en accompagnement ou en entrée. Il s’agit d’une salade facile et rapide, faites avec des asperges fraîches blanchies au préalable mélangées aux crevettes rôties dans une vinaigrette aux herbes et jus de citron.

Recette de Salade d’asperges aux crevettes

Même si le temps est maussade ces derniers jours, le printemps est officiellement arrivé, et les produits frais sont en abondance sur les marchés ! Et à chaque fois que je vois des asperges sur les étals il est impossible de ne pas en acheter.

C’est une salade d’asperges et crevettes absolument délicieuse et parfaite pour le printemps. Elle est faible en calorie et riche en saveur et en protéines, surtout qu’elle est arrosée d’une savoureuse vinaigrette au citron. Réalisée avec seulement quelques ingrédients, elle est faite en moins de 10 minutes et idéale pour un repas du soir rapide.

Parfois je rajoute des avocats, des pousses d’épinards ou des tomates cerises. Aussi, je remplace la feta par de la Parmesan fraîchement râpé. Prenez ce que vous avez sous la main (car elle est tellement polyvalente) et préparez cette savoureuse salade, simple, légère et saine !

Seulement 5 ingrédients composent cette salade d’asperges et crevettes :

La majeure partie de cette salade est composée d’asperges vertes, pousses d’épinards et crevettes. Elle est incroyable avec un peu de citron. Les épinards sont souvent disponibles dans mon frigo, je les ajoute donc souvent dans mes différentes salades telle que la salade de pâtes et épinards.

Les asperges et les crevettes non seulement se marient parfaitement bien mais aussi cuisent rapidement. Il ne vous reste plus qu’à incorporer le restant des ingrédients en saupoudrant d’un peu de sel et de poivre. Mélangez-la ensuite délicatement et arrosez-la d’une vinaigrette au citron maison. Et voila ! Une salade pleine de saveur, et un excellent équilibre de nutriments, et protéines avec ces couleurs éclatantes qui nous rappelle le printemps.

Que vous soyez amateur de ce légume printanier et croquant ou que vous  soyez à la recherche de recettes avec les asperges, je vous propose cet index avec des idées de pâtes, salades, apéritifs et brunch aux asperges.

Blanchir les asperges :

• Portez une casserole d’eau moyenne à ébullition et salez.
• Ajoutez les asperges à l’eau bouillante et laissez bouillir pendant 3 minutes.
• Égouttez les asperges à l’aide d’un écumoire et transférez dans un bol d’eau glacée.

Cuire les crevettes :

Vous pouvez choisir de cuire les crevettes à la casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes si elles sont précuites (c’est juste pour les réchauffer). Si elles sont crues prolongez la cuisson à 3 minutes. Retirez-les et réservez.

Vous pouvez aussi les rôtir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur.

Découpez les asperges :

Tranchez les d’asperges en diagonale jusqu’à ce que vous vous approchiez de la pointe. J’ai préféré garder mes asperges entières, une question de goût.

Mélangez les ingrédients :

Dans un saladier, ajoutez les asperges et les crevettes. Versez la vinaigrette et incorporez le tout.

Salez et poivrez. Puis ajoutez plus de jus de citron si vous aimez.

Conseils et Astuces :

N’hésitez pas à agrémenter votre salade d’épices de votre choix.

Si vous choisissez de rôtir les crevettes parfumez-les d’ail en fin de cuisson.

Ajoutez des noix ou des pignons.

Si vous préférez une salade plus riche et consistante, arrosez-la d’une sauce au citron et yaourt.

Comment préparer une salade d’asperge aux crevettes ?

1. Nettoyez et cuire les asperges à l’eau bouillante salée durant 5 min (il faut qu’elles restent croquantes).

2. En utilisant une écumoire retirez les asperges et laisser refroidir.

3. Dans la même eau plongez les crevettes. Si elles son précuites retirez au bout d’1 minute. Si elles sont crues faites bouillir 2-3 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

4. Retirez les crevettes et les disposer dans un bol.

5. Coupez les asperges en fines couche sur la diagonale et laisser la pointe entière.

6. Mettez dans un bol ainsi que les crevettes

7. Entre temps préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients (ajoutez plus de jus de citron au besoin). Salez et poivrez.

8. Versez sur les asperges et crevettes. Parsemez de persil ciselé ainsi que de fromage fêta.

Pour plus de recettes à base de crevettes :

Crevettes à l’asiatique, gingembre et soja

Salade de quinoa crevettes, crème d’avocat

Saganaki de crevettes à la grecque

Salade d'asperges aux crevettes

Auteur : Samar

Les asperges et les crevettes assaisonnées d'une vinaigrette légère maison constituent un plat parfait pour un déjeuner rapide ou repas du soir de semaine. Servez cette salade sur un lit de pousse d’épinards et parsemées de parmesan.

5 de 5 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g asperges vertes
• 125 g crevettes crues pour moi
• 1 c-a-soupe persil ciselé
• 1 c-a-soupe jus de citron
• sel
• 1 gousse ail émincée
• 60 ml huile d'olive

Instructions

 

• Nettoyer et cuire les asperges à l'eau bouillante salée durant 5 min (il faut qu'elles restent croquantes).
• En utilisant une écumoire retirer les asperges et laisser refroidir.
• Dans la même eau plonger les crevettes, si elles son pré-cuites retirer au bout d'1 minute, si elles sont crues les faire bouillir 2-3 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
• Retirer les crevettes et les disposer dans un bol.
• Couper les asperges en fines couche sur la diagonale et laisser la pointe entière.
• Mettre dans un bol ainsi que les crevettes
• Entre temps préparer l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients (ajouter plus de jus de citron au besoin), saler et poivrer.
• Verser sur les asperges et crevettes, parsemer de persil ciselé ainsi que de fromage fêta.

cuisine-saine, huile-d-olive, entrees, cuisine-facile, cuisine-rapide, accompagnement, ete

Vous aimerz aussi :

Chaudrée de crevettes (soupe crémeuse aux crevettes) Spaghetti aux crevettes sauce Thaï (Crevettes Bang Bang) Salade de quinoa crevettes, crème d’avocat Salade russe ou salade Olivier