Salade Roquette, maïs et avocat
Cette de roquette, maïs et avocat comprend les meilleurs ingrédients de saison pour créer une salade fraîche et savoureuse agrémentée d'une vinaigrette herbacée qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
Vinaigrette au basilic :
- 120 ml huile d'olive
- 2 c-a-soupe jus de citron fraîchement pressé
- 12 g de persil frais
- 25 g basilic frais
- ½ c-a-café sel
- ¼ c-a-café poivre noir
- ¼ c-a-café agave
Salade :
- 4 épis de maïs grillés ou cuits a l'eau
- 80 g roquette
- 100 g olives vertes dénoyautées coupées en deux
- 2 avocats coupés en dés
- parmesan copeaux ou râpés
Instructions
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et ajoutez 4 épis de maïs. Vérifier la cuisson après 5 minutes. Vous pouvez aussi griller les épis de maïs.
- Mixer dans un robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la roquette dans un grand saladier et arroser avec environ la moitié de la vinaigrette.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le maïs des épis et les ajouter au saladier avec les olives coupées en deux et l'avocat en dés.
- Verser le reste de la vinaigrette et bien mélanger. Garnir de parmesan avant de servir.