Sauce Yakitori maison (sans alcool)
Sauce yakitori maison facile et savoureuse, avec version sans alcool. Une recette japonaise sucrée-salée parfaite pour mariner et laquer le poulet.
Ingrédients
- 150 ml sauce soya
- 100 gr cassonade
- 50 ml vinaigre de riz ou encore jus de raisin blanc (pour remplacer le saké)
- 1 oignon vert la partie verte seulement
- 1 gousse d'ail
- 1 c-a-soupe fécule de maïs
remplacer le mirin
- 150 ml d'eau
- 3 c-a-soupe cassonade
Instructions
- Dans une casserole mélanger la sauce soya, cassonade, vinaigre de riz, eau, la partie verte de l'oignon vert et la gousse d'ail.
- Cuire à grand feu pendant 5 minutes environ.
- Dans un petit bol mélanger la maïzena avec 1 c-a-soupe d'eau froide.
- Verser dans la casserole et cuire en remuant sans cesse jusqu’à consistance épaisse.
- Pendant que la sauce réduit elle prendra une éclat brillant.
- Passer la sauce au tamis et verser dans un contenant hermétique. Laisser refroidir à température ambiante avant utilisation.
- Cette sauce peut être conservée dans un contenant ferme hermétiquement jusqu’à 2 mois au réfrigérateur.