Soupe aux carottes et lentilles corail au cumin
Cette soupe de lentilles corail et carottes est incroyablement savoureuse, et quoi de mieux qu'un bon potage pour se réchauffer, n'est-il pas le plat de l'hiver par excellence.
Ingrédients
- 600 g de carottes
- 140 g de lentilles corail
- 700 ml d'eau
- 1 cube bouillon de légumes ou volaille
- 2 pincée de piment d'Espelette
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 150 ml de crème liquide ou lait
- fromage blanc ou yaourt grec
- 2 c-a-café de cumin
Instructions
- Éplucher les carottes et les rincer avant de les couper en des afin d’accélérer la cuisson.
- Rincer a l'eau courant a travers une passoire les lentilles corail et laisser égoutter.
- Dans une marmite, verser l'huile d'olive et ajouter les graines de cumin (ou le cumin en poudre), le piment d'Espelette et les lentilles corail.
- Ajouter les carottes et mélanger bien le tout avant de verser l'eau suivi du cube de légumes (ou volaille). On peut choisir d'utiliser du bouillon de volaille maison comme la fait Viviane.
- A la première ébullition, réduit le feu, couvrir la marmite et laisser cuire environ 20-30 minutes.
- Mixer la soupe si désirée au mixer plongeant, j'ai choisir de retirer les carottes avant de la mixer pour plus de consistante.
- Verser la crème liquide (ou le lait) en rectifiant l'assaisonnement le sel et poivre.
- Servir aussitôt parsemée de graines de cumin, piment d'Espelette et persil. Garnir si désirée d'une cuillère à soupe de yaourt ou fromage blanc.