Soupe de chou Kale, carottes et pois chiche rôtis
Ingrédients
- 1/2 tasse de riz sauvage mélange au riz long
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- 1//4 c-a-c cumin
- 1/2 c-a-c de curcuma
- 1 carotte coupée en rondelle
- 1/4 c-a-c de paprika fume
- une pincée de Cayenne
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 250 ml de bouillon de légume
- Chou Kale environ 170 g
- Persil ciselé
- 1 boite de pois chiche en conserve
Instructions
- Préchauffer le four à (230 C) 450F.
- Couper et jeter les longues tiges de chou kale, puis émincer les feuilles.
- Couper les carottes en dés ou en rondelle.
- Hacher l'oignon et émincer l'ail.
- Égoutter les pois chiche, les rincer, et les sécher avec du papier sopalin.
- Déposer les pois chiche sur une plaque de cuisson allant au four.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et poivre. Ajouter du paprika fume. Mélanger bien afin d'enrober les pois chiche d’épices.
- Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Les pois chiches doivent être dorées. Sortir du four et réserver.
- Entre temps, chauffer l'huile d'olive dans une marmite ou une casserole, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu’à ce qu'ils soit translucide.
- Ajoute l'ail et les épices (curcuma, cumin, paprika fume et Cayenne). Faire revenir environ 5 minutes tout en remuant afin que les épices ne brûlent pas.
- Ajouter la feuille de laurier, le chou Kale ainsi que le riz.
- Verser le bouillon ainsi que 250 ml d'eau.
- Porter la soupe à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le riz soit cuit et les légumes soient tendres environ 30 minutes.
- En fin de cuisson retirer la marmite du feu, verser le jus d'1/2 citron ainsi que le persil ciselé.
- Ajouter les pois chiche et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- J'ai prefere ajouter 1/2 jus de citron seulement ainsi chacun pourra en rajouter dans son bol.
- Servir chaud accompagne de pain grillé.