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–+ servings

Soupe de courgette lentilles corail

Auteur : Samar
Envie d’un plat léger, nourrissant et facile à préparer ? La soupe de courgette et lentilles corail est la recette parfaite. Peu d’ingrédients, un temps de cuisson rapide, une texture veloutée et un goût doux.
Parfaite pour un repas du soir, cette soupe est naturellement riche en fibres, protéines végétales et vitamines.
4.88 de 8 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Épices au choix

  • 1/2 c-a-café curcuma ou au goût
  • 1/2 c-a-café cumin ou au goût
  • Huile d’olive
  • Sel
  • poivre du moulin

Instructions
 

  • Émincer finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail.
  • Rincer les courgettes et les couper en fines rondelles.
  • Dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes ainsi que l'ail durant 2 minutes.
  • Ajouter les courgettes ainsi que les lentilles préalablement rincées.
  • Ajouter les épices ainsi que l'eau (environ 300ml). Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite ainsi que les lentilles corail.
  • Mixer a l'aide d'un mixer plongeant la soupe de courgettes. Si la soupe est trop consistante ajouter un peu d'eau.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaude.