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Soupe de courgette lentilles corail

Une bonne soupe de courgette et lentilles corail est la bienvenue avec ces chutes de température en soirée, une recette vraiment facile et économique avec un minimum d’ingrédient des courgettes, des lentilles corail et échalote une soupe qui ne pèsera pas lourd à votre portefeuille.

Soupe de courgette lentilles corail

 


C’est la période idéale pour commencer à preparer de bonnes soupes ou veloutés en soirée surtout avec de bons légumes de saison comme la courgette.

En voyant la recette de ma chère Marion du joli blog Marmotte Cuisine j’étais certaine qu’elle allait me plaire et je ne me suis pas trompée surtout que la courgette est mon légume préféré et pourtant je ne pense pas avoir proposé une soupe de courgette sur mon blog.

C’était l’occasion de la préparer surtout que j’avais tout ce qu’il faut à la maison, je me suis souvenue avoir acheté un paquet de lentilles corail pour réaliser les boulettes végétariennes j’étais donc contente de pouvoir déguster ce soir cette savoureuse soupe.

Soupe de courgette lentilles corail

Recette soupe de courgette

On peut ajouter du fromage Kiri (ou pas) qui s’associe bien avec la courgette et apporte un peu plus de goût, je me suis permis d’ajouter un soupçon de curcuma j’adore cette épice, non seulement elle parfume tellement bien mais aussi de nombreux bienfaits pour le corps.

Concernant la recette initiale j’ai apporté une petite modification en mettant tous les ingrédients dans une casserole au lieu de cuire les lentilles séparément du reste.

A chaque 15 du mois, je participe au challenge alimentaire fin de mois difficile #FDMD de ma chère Isabelle du joli blog Simplement Cenwen qui a pour but de réaliser une recette salée à moins de 1 euro la part et maximum 1.50 euro.

soupe de courgette vegetarienne

Soupe de courgette végétarienne

Émincer finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail.

Rincer les courgettes et les couper en fines rondelles.

Dans une poêle profonde, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les échalotes ainsi que l’ail durant 2 minutes.

Ajouter les courgettes ainsi que les lentilles préalablement rincées.

Ajouter les épices ainsi que l’eau (environ 300ml). Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite ainsi que les lentilles corail.

Mixer a l’aide d’un mixer plongeant la soupe de courgettes. Si la soupe est trop consistante ajouter un peu d’eau.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaude.

Enjoy !

Soupe de courgette et lentilles corail facile

 

4.9 from 7 reviews
Soupe de courgette lentilles corail
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 650 g de courgettes (environ 2 belles courgettes)
  • 150 g de lentilles corail crues
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Épices au choix
  • ½ c-a-c de curcuma ou au goût
  • ½ c-a-c de cumin ou au goût
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Émincer finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail.
  2. Rincer les courgettes et les couper en fines rondelles.
  3. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes ainsi que l'ail durant 2 minutes.
  4. Ajouter les courgettes ainsi que les lentilles préalablement rincées.
  5. Ajouter les épices ainsi que l'eau (environ 300ml). Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite ainsi que les lentilles corail.
  6. Mixer a l'aide d'un mixer plongeant la soupe de courgettes. Si la soupe est trop consistante ajouter un peu d'eau.
  7. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaude.
 

Liste des participantes :

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec la courgette.

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43 plusieurs commentaires

  1. Merci pour cette recette ! Nous nous sommes régalés

  2. Non seulement j’adore le concepts de ce défit mais en plus ta recette est superbe
    je vais aller faire un tour sur son blog
    bise

  3. Merci pour ce gentil clin d’oeil ! Je suis contente que cette recette t’est plu. Ta présentation est très jolie.

  4. Oh miam ! 🙂
    Coucou ma Belle 🙂
    Quelle est jolie ta soupe de courgettes 🙂 ♥ J’adore les courgettes, j’adore la soupe, autant dire qu’elle va vite intégrer mes menus de la semaine pour en profiter tant qu’il reste quelques courgettes locales sur les étals du marché.
    Merci pour cette jolie participation saine et gourmande !
    Plein de bisous ☻

  5. Merci beaucoup pour cette recette, elle sera faite souvent cet hiver. Cela changera de la recette courgettes Boursin.

  6. Bonjour, Voilà j’ai modifié le lien.
    Belle idée que ta soupe elle a l’air délicieuse. Bises et bonne journée

  7. Super recette, je mange souvent des courgettes poêlées mais en soupe c’est plus rare, tu me donnes envie car ça a l’air délicieux ! Bisous !

  8. voilà une belle variante de la soupe à le courgette
    bises

  9. très bon mélange ! les lentilles corail très bonnes pour la santé ! je mets de coté , car ici nous avons encore chaud dans le sud de la France ! Merci Samar pour toutes ces bonnes recettes bisous ♥

    • Bonjour Françoise
      J’aime beaucoup aussi les lentilles c’est très bon pour la santé et j’aime les inclure dans mon alimentation. Il est vrai d’après ma famille qui est installée dans le Sud que les cigales chantent encore 🙂
      bisous et au plaisir de vous relire <3

  10. Quelle belle recette toue en couler, je ne peux qu’aimer !!Bon dimanche, bisous

  11. Ha si tu étais ma voisine, je t’en donnerais des courgettes vertes et jaunes… Elles sont toujours là dans mon potager. Je pense que je vais passer aux soupes mais plus de contenants disponibles qui sont en fait les bacs de glace carte d’or qui ont été utilisé pour mes jus de mûre, sureau, cassis récoltés pour les gelées à faire plus tard et que j’ai congelés en attendant… Reste plus qu’à congeler mes courgettes émincées mais il faut aussi de la place dans le congélateur, en plus j’en ai 3 grands!!
    En effet, si il y a une guerre, on peut survivre pendant de longs mois!!!
    Merci pour ta recette originale!
    Bon dimanche.
    Bizz

    • coucou Ponpon
      ohlalala si tu savais j’adore ce légume et je trouve que les jaunes apportent plus de couleur au plat. Tu as bien raison tu es comme la petite fourmi tu prepare tout pour l’hiver c’est bien. alors s’il y a une guerre je saurais ou loger 😉
      bisous et bon dimanche ponpon <3

  12. une jolie soupe et bonnes épices j’ai vu à la télé les dégâts causés par cet ouragan bien triste pour tous ces gens
    excellent après-midi bises

  13. Je note ta recette pour les soirées froides ce qui n’est pas le cas encore en montagne par chez moi .
    Bises bonne soirée !

  14. Coucou j’ai justement envie de faire quelques soupes avec ces légumes d’été mais voilà avec quoi vais je la micer ? Je crois que je vais investir dans un mixer plongeant. Ça sert toujours. Ta soupe me tente bien. Belle soirée. Bisous

    • coucou Cecile
      tu n’as toujours pas reçu ton couteau c’est moche ça, je trouve que le mixer plongeant dépanne bien et puis il ne prend pas de place
      bisous et bon dimanche

  15. Extra ta soupe, elle doit être savoureuse à souhait
    Bises et bon week end

  16. Je rencontre un dilemme avec ce plat ma samar ! Soit je fais une soupe alors que nous avons encore très chaud (mon mari risque de me regarder de travers) soit je m’en passe car la courgette ne sera plus de saison fin novembre période où je commence les potages en général ! C’est intéressant comme tout cette association. Elle me plait tu l’as compris ! Merci de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    • coucou Claudine
      ah oui il fait très chaud encore chez toi, ici les températures ont considérablement chutes encore aujourd’hui de la pluie 🙂
      bisous et bon dimanche

  17. Pas mal cette recette de velouté à la courgette je la ferais prochainement. Pour ma part je mets une quenelle de ricotta dans l’assiette au moment de servir. Bisous et à bientôt.

  18. Excellente recette qui aurait sa place dans une de ces garden party..
    Vraiment classe comme toujours ma shaa Llah..

  19. Oh sublime recette comme toujours..
    Je l’imagine dans une garden party, elle ferait sensation, et dans ces verrines c est juste magnifique ma shaa Llah

  20. J’aime beaucoup de velouté de courgette et aussi le velouté de lentilles corail donc celui-ci ne peut que me plaire. En plus avec les épices pour relever c’est top !

  21. C’est vrai qu’aussitôt que les températures baissent un peu on a bien envie d’une bonne soupe !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  22. elle me plait beaucoup cette association que je n’ai jamais gouté!

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