Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)
Découvrez la recette des Vanille Kipferl de Christophe Felder, de délicieux sablés à la vanille fondants, sans œufs, parfaits pour Noël ou à offrir en cadeau gourmand.
Ingrédients
- 35 g sucre
- 1 gousse de vanille
- 120 g beurre pommade
- 140 g farine
- 60 g amandes en poudre
- 1/2 c-a-café vanille liquide
Finition
- 50 g sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
- Mixer le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons (on mixe les graines et la gousse) pour avoir un sucre très vanillé. Passer le sucre obtenu au tamis.
- Mélanger avec le beurre.
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.
- La diviser en 4 morceaux, fariner le plan de travail, et rouler la pâte en 4 boudins réguliers et les découper en losange ou former des croissants.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 15 min.
- Laisser refroidir complètement avant de les passer dans le mélange sucre glace/sucre vanillé.