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Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)

Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)

Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)

Vanille Kipferl (Sablés à la vanille fondant de Christophe Felder)

Les Vanille kipferl ou bredele sont des petits biscuits de Noël d’origine autrichienne en forme de croissant mais on peut les façonner en losange agréablement parfumés à la vanille et enrobé de sucre glace, je prepare ces Kipferls en moins de 15 minutes ça serait dommage de passer a cote de cette recette pour les fêtes de fin d’année.

Ces sablés sont extrêmement fondants en bouche, la texture ressemble aux gâteaux algériens nommés boussou la tmessou (بوسو لا تمسّو ) à part que les bredele vanille kipferl  sont à base de farine et d’amande.

J’ai choisi la recette de Christophe Felder et que je réalise des que l’occasion se présente que ça soit pour les fêtes de fin d’année ou encore la fête de l’Aïd. Des sablés très parfumées à la vanille et Sans oeufs.

Ces Vanille kipferl sont vraiment faciles et rapides à préparer je les réalise chaque fin d’année afin de les offrir en cadeau gourmand, cette année j’ai pris moitie amande et moitie noisette.

Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)

Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)

 

 

Mixer le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons (on mixe les graines et la gousse) pour avoir un sucre très vanillé. Passer le sucre obtenu au tamis.

 Mélanger avec le beurre.

Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.

La diviser en 4 morceaux,  fariner le plan de travail, et rouler la pâte en 4 boudins réguliers et les découper  en losange ou comme moi former des croissants.

 Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 15 min.

Sables_a_la_vanilleLaisser refroidir complètement avant de les passer dans le mélange sucre glace/sucre vanillé.

Enjoy !

Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)

Vanille Kipferl, biscuits de Noël

 

5.0 from 15 reviews
Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Sablés
Cuisine: Francaise
Servir: 40
Ingredients
  • 35 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre pommade
  • 140 g de farine
  • 60 g d’amandes en poudre
  • ½ cuillère à café de vanille liquide
Finition
  • 50 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
  1. Mixer le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons (on mixe les graines et la gousse) pour avoir un sucre très vanillé. Passer le sucre obtenu au tamis.
  2. Mélanger avec le beurre.
  3. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.
  4. La diviser en 4 morceaux, fariner le plan de travail, et rouler la pâte en 4 boudins réguliers et les découper en losange ou former des croissants.
  5. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 15 min.
  7. Laisser refroidir complètement avant de les passer dans le mélange sucre glace/sucre vanillé.
 

 

 Avec cette recette je participe au défi de ma chère Catalina dont la marraine est Françoise

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109 plusieurs commentaires

  1. Moi qui ne suis pas une pro de la pâtisserie me voilà bien fière de mes kipferle ! En suivant bien les instructions tout est possible, même si je dois encore peaufiner la présentation pour qu’ils soient aussi beau que les vôtres 🙂
    Petite question : j’ai trouvé que la pâte se ramollissait très vite (il faisait chaud dans la cuisine) est-ce que cela vaut le coup de laisser la pâte quelque temps au frigo avant de rouler les boudins ?
    Merci pour vos inspirations !

    • Bonsoir Enelyne
      Un grand merci pour le gentil retour sur la recette, effectivement c’est une pate friable et fondante en bouche, vous pouvez la placer un moment au frais si votre cuisine est chaude.

  2. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Tout à fait le genre de biscuits pour lesquels je craquerai bien volontiers

  3. Je les fais chaque année ils sont extra
    Bisous

  4. J’aime aussi me régaler de ces p’tites douceurs suivant la recette de Felder mais question look rien à voir avec les tiens qui sont magnifiques !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

  5. je suis fan de ces biscuits ! bises

  6. coucou c’est excellent ces biscuits et ils sont trop beaux , ils ne resteront pas longtemps dans la boite , bisous

  7. Samar tu as un petit problème d’esthétique dans ta recette ! Tu proposes de faire des formes de losanges, et au final sur ta photo nous avons des petits boudins en forme de croissants !!!
    As-tu changé d’idée en cours de route ? Mais cela ne doit rien changer au fait que ces petits gâteaux ont l’air absolument délicieux.

    • coucou ma Gene
      Au fait c’est une ancienne recette qui a la base j’ai faite effectivement en losange et en mettant a jour mes photos j’ai décidé de realiser des croissants mais les deux sont parfaits. Je vais voir si je peux retrouver la forme en losange dans mes archives et la rajouter pour voir le rendu 🙂
      bisous

  8. de jolis biscuits genre cornes de gazelle pas encore bien chaud chez moi a demin pour recette autour de la polenta
    une bonne journée bise

  9. des biscuits que j’adore!

  10. J’aime beaucoup ces biscuits, tu les as superbement réalisés. Bonne soirée, bisous <3

    • Hello ! Merci pour cette super recette (pas encore testée mais ce sont vraiment des biscuits de mon enfance, chaque année ma famille m’en offrait une boîte, ils sont allemands 🥰) ! J’ai juste une question, j’avais acheté des emportes pièces de Noël, dont un en forme de sucre d’orge, est-il possible de l’utiliser, si oui, comment ?
      Merci !

      • Hello Anna
        Ces biscuits sont ultra fondants en bouche j’adore les faire a chaque occasion spéciale. Pour l’emporte-pièce la pâte est friable je pense que si vous prenez des boule et les aplatissez dans l’emporte-pièce ça devrait fonctionner. J’espère qu’il n’est pas très grand car ils ont tendance a prendre un peu de volume.
        Tenez-moi au courant 🙂
        Samar

  11. très gourmands ces petits gâteaux. ça donne envie de croquer dedans ⭐⭐⭐⭐⭐

  12. faits et validés incroyalement fondants. J adore 😍😍😘😘

  13. Délicieux , idéal avec un bon café bien chaud!! Pensez vous qu’il serait possible de s’en servir comme pate à tarte? Avec un petit fond caramel et parsemé de framboise par exemple 🙂

    • Bonjour Bernard
      Un grand merci pour la confiance pour répondre a la question je n’ai jamais tenté mais je pense que c’est faisable c’est une pâte sablée sans oeuf donc why not 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  14. Samar, tu nous régale chaque FOIS ; merveilleux ces biscuits

    • ohh ma chère Sandrine comment vas-tu c’est un plaisir de te lire 🙂 Joyeuses fêtes a toi et a ta charmante famille
      j’espère que tout se passe comme tu veux
      bisous

  15. Ils sont bien gourmands, je vais essayer d’en faire, pas beaucoup de temps en ce moment !! bisous

  16. Une délicieuse participation 🙂 Merci Samar ! gros bisous et belle soirée

  17. Ils sont sublimes pour les avoirs réaliser ils sont aussi extra
    Bises

  18. Très tentants tes petits biscuit enneigés !

  19. Ça ressemble, tout à fait au biscuit «  »boussou la tmessou » »😁😁vite fait et facile à faire il ne me reste plus d’amandes. Seulement des cacahuètes, je pense que ça serait pas mal pour Skander😘😘😘

  20. simple, économiques et délicieux Samar ! bises

  21. J’adore les kipferls!!! C’est toujours un régal ma Samer,merci pour ce gourmand partage, gros bisous à toi 😙

  22. j’adore ces biscuits ma Samar, merci et gros bisous

  23. Bon sang que c’est bon ces petits gâteaux ! Je ne les façonne pas ainsi, ma méthode est beaucoup plus basique la prochaine fois j’essayerais de la façonner comme toi ! c’est bien joli ! Merci Ma samar ! gros bisous

    • rhooo ouii quand on commence on n’arrete plus hahaa c’est fondant a souhait j’en ai fait pour les maitresses et maitres d’ecole mais j’en ai garde pour moi aussi hehe
      bisous

  24. J’aime beaucoup ce genre de biscuits! ils ont l’air délicieux!
    Bisous

  25. j adore cette recette c est super bon et facile a faire je la rajoute direct a ma liste de gateau pour l aid incha allah………merci ma belle kiss

  26. Pour les avoir déjà fait, je confirme, recette addictive et dangereuse pour les hanches 😀 !!! 😉 :*

  27. Elle m’a toujours fait sourire cette appellation « boussou la tmessou » en tout cas il est bon et fondant

  28. J’adore aussi ce genre de biscuits très moelleux.
    Merci pour ta gentille visite et sois la bienvenue.
    Bonne soirée.

  29. Il faut que j’essaie à tout prix, je mets dans mes favoris!!!

  30. Alrs ça, j’en suis juste trop fan et j’en ai souvent fait!!!
    Je me rends compte que tes nouvelles recettes ne s’affichent pas quand je suis sur ta page d’accueil! Je dois aller dans les rubriques!

    • s’il te plait tu travailles sur quel browser pcque je suis allee voir sur firefox mozilla et internet explorer et j’arrive a voir mes dernieres recettes ! quelle recette tu vois sur ma page d’accueil stp pour me referer a la date
      bise ma belle

  31. En dehors de la période de Noël, je ne pense jamais à faire des biscuits, c’est bête non? Bisous

  32. Excellente recette Samar! Je les ai fait aujourd’hui pour marquer l’eid! Je les ai partage avec des copines, ils ont eu beaucoup de succès! Bravo. Grosses bises

  33. Ça à l’air bien bon tout ça, je pense que je vais aussi les tester car oui j’ai testé une de tes recettes hier et tout le monde a adoré, je te ferais signe lorsque je la mettrais en ligne. Bisous et merci pour ces superbes recettes.

  34. un vrai délice, ils sont passés par ma cuisine aussi
    biz

  35. je les vois partout mais je les ai encore jamais fait
    ça donne trop trop envie 🙂

  36. J’adore ce type de biscuits, que je fais généralement à Noël, alors que je peux très bien les faire toute l’année 🙂 bon régime en suspend dans quelques jours !! cela va faire du bien de se faire plaisir XD gros bisous et bon week-end !

  37. miam, j’adore surtout s’ils sont sablés. Bises

  38. Ces petits sablés sont une vraie tuerie !

  39. et bien ils sont drôlement tentants ces petits biscuits, je me vois bien les déguster avec une tasse de thé !
    bises
    sicacoco

  40. un délice ma chère yaatik assaha

  41. j’en veux!^^

    saha ftourek!

  42. salam,

    Très bons petits gâteaux, je mettrai un peu moins de sucre et ainsi j’aurai l’occasion de pouvoir en goûter !

    merci pour ton partage

     

  43. J’aime beaucoup les petits sablés :-)) Dégustés avec un bon café c’est un régal !! Je vois que la fin du ramadan se prépare avec tous ces petits gâteaux !!!

    A bientôt

    Bisous 

  44. ayayae comme ils ont l’air delicieux ma belle !!

  45. ils sont trop bons, ça se voit !!!!

  46. Coucou Samoura, je me rappele de tes biscuits qui ont l’air bien fondants! J’ai préparé les boussou la tmessou hier, j’adore ces biscuits au gout du jeljlenes :)Bisous hbiba et saha ftorek

  47. une texture bien moelleuse à coeur ces petits sablés me plaisent beaucoup:-) un partage très gourmand, bises mon aminaute, bon lundi:-))

  48. Ils m’ont l’air bien bons ces petits sablés…

  49. Ca a l’air délicieux, une fois de plus!!!

  50. C’est vrai qu’ils ressemblent à boussou la tmessou, excellent gâteau algérien parfumé au citron et très fondant en bouche, de plus il est très beau sur la table de l’Aïd. Merci pour tous tes beaux partages. Taqabel Allah mina wa minkoum. Saha Aïdkoum.

  51. Coucou ourtynette cheriii !

    Ahh oui on dirait vraiment une patisserie oriantal macha Allah .

    C’est assez simple macha Allah .

    Je garde la recette .

    Bisou bisou , saha ftourek.

  52. hummm tes sablés me donnent l’eau à la bouche

  53. ouha ! un grand merci pour cette recette elle est parfaite ! on vient de les sucrer avec mes filles c’est délicieux ! on va en faire des fournées pour noel !!!!! j’ai regardé le site : je vais tenter plein de choses ! (notamment le glaçage à la fleur d’oranger hummm)

    Pouvez vous me dire combien de temps nous pouvons conserver les sablés ? merci beaucoup et bravo pour ces délices !

  54. cette recette ma bcp plu,je la note !bise

     

  55. salam beauté, kif ntina?? ana walah je trouve plus le temps pour rien,des journée s marathoniques , il y a toujours le peintre qui n’a pas encore fini son travail et les plombiers aussi,je dois déménager d’ici avant la fin de moi,les petits aiiiiiiie,i reallllllly need a break.

    un bel assortiment de gateaux chez toi lah yatik saha hbiba

     

    awashrak mabroka

    bisous bisous

  56. J’adore ce genre de biscuits qui fond dans la bouche! avec un bon goût d’amandes j’adore! J’essairai Inchallah mais après Laïd parceque là je fait une over-dose de ma cuisine! J’ai  fait des tonnes et des tonnes de gâteaux; tu le sais la famille nombreuse où chaqu’un te demande de lui faire tel ou tel modèle! I am tired! Biz 

  57. Impeccable !! je vois cette recette depuis quelques années un peu partout mais jamais testée !! faut que je la mette sur ma très longue liste ! lol !! bisous

  58. hummmmmmmmmmmmmmmm!!! 🙂

  59. Ces petits sablés sont superbes !

  60. Coucou Samar !!!!

    De jolis gâteaux à la vanille, avec un bon thé ou un café, ça me tente 🙂 Tu ne dois pas avoir le temps de t’ennuyer avec tous les préparatifs pour la fin du ramadan !!! ça va être la grande fête ce week end 🙂

    Bonne soirée chère Samar !

    Bisous et à très bientôt 🙂

     

     

  61. facile et surement délicieux!

  62. Superbes !! Ils sont troooop beaux et d’un délice, Mmmmmmmmmmmmm !! En plus, christophe felder c’est mon chouchou en ce moment !! Je note à faire !

    Bisous la belle et bonne nuit ♥

  63. Des petits gâteaux très appétissants et fondants que j’aurais plaisir à réaliser.Belle soirée

  64. Coucou Samar, effectivement ce sont nos fameux boussou la tmessou , per hasard il nous a pas piqué la recette hihi ; ils ont l’air fondant et savoureux miam! Tu n’as pas encore fini c’est plus que sur hihi ! besahtekoum ma belle , j’ai fini elaryecheet les russes aujourd’hui il me reste la baklawa et les makrouts, je profite demain c’es férié !:)Gros bisous ma belle et saha ftorek

  65. irrésistibles tes sablés! moelleux et gourmands, miam!! 😉

    bonne soirée. bisous

  66. c’est une recette qui figure également dans ma longue liste de recettes à tester…

    bizzzzzz

  67. rhooo je neote carils me plaisent bien ces petits sablés

  68. J’adore toutes tes petites douceurs!! Bisou Samar

  69. Ils sont superbes et très appétissants, une recette à tester !!

    Bonne soirée

  70. Ils ont l air superbe, fait attention tu as fait une petite erreur de frappe a christophe 😉 comme on tape vite défois on fait pas gaffe moi je fais pas gaffe aux fautes mdr…. ils ont l air délicieux allez j en veux aussi ..LOL J attends que doudou rrentre et il va ramener du bled humm enfin je fais la gourmande mais j en mange peux. bisou ma douce

  71. Ils ont l’air bien fondant à l’intérieur !

  72. J’ai une version qui lui ressemble. Les meilleurs sablés du monde.

    A bientôt

  73. ah évidement si on dit Christophe Felder c déjà une garantie, lo! mais ce qui m,intéresse c que tu les aient testés et en plus avec des produits d,Amérique du nord au moins je mets toutes les chances de mon côté…bonne journée ma belle!

     

  74. que du bonheur avec cette recette ,doit etre super fondant!Merci Pour le partage!

  75. Coucou, 

    Très bien fait et délicieux. bravo et merci pour le partage

    Bises

  76. hummmmmmmmmmmmmmmmmmm samar !!!!!!! j’me les imagines avec un bon thé menthe maison 😉 hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm en ce moment tu me fais trop languir toi mdr !!!! pô biennnnnnnnnnnn 🙁

    gros bisous loloche

  77. Hummmmm j’adore, bises

  78. Je constate que Christophe Felder inspire de nombreuses gourmandes. Je sens bien que je ne vais pas tarder à aller fouiner dans ma librairie préfére pour aller y jeter un oeil. En attendant, ces petits sablés me font fondre. Ils ont l’air si moelleux.

    Bises et bonne journée.

  79. j’avais mis une recette de ces sablés de côté mais celle-ci me semble meilleure! je la garde!! bises

  80. hum ils ont l’air fondants et hop une fois de plus je te pique la recette d’ailleurs aujourd’hui tu es chez moi lol

    bonne journée bisous

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