Velouté de courge Butternut rotie au four
Découvrez une délicieuse soupe veloutée de légumes rôtis au four, à base de courge butternut, poivron et tomates cerises. Une recette d’automne simple, saine et réconfortante, relevée de cumin et de piment.
Ingrédients
- 500 g de courge butternut pelée et coupée en deux
- 1 poivrons rouges grossièrement hachés
- 10 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 3 brins de thym frais
- 3 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe d'huile d'olive
- ½ c-a-café de cumin
- ¼ c-a-café de flocons de piment
- ½ c-a-café de sel
- ¼ c-a-café de poivre noir
- 750 ml de bouillon de poulet ou de légumes
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposer la courge butternut, le poivrons rouge, les tomates cerises, l'oignon rouge ainsi que les gousses d'ail sur la plaque.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de flocons de piment, de sel et de poivre. Parsemer de cumin.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre et légèrement grillé sur les bords.
- Pendant ce temps, chauffer le bouillon.
- Quand les legumes sont cuits, transférer délicatement le tout dans le blender et ajouter le bouillon.
- mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pour une soupe plus liquide, ajoutez du bouillon.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et servez chaud.