Cette salade russe de pommes de terre nommée aussi salade Olivier est vraiment savoureuse, un classique d'origine russe servi en entrée ou en plat principal à base d'une vinaigrette crémeuse.
Dans une casserole, porter à ébullition les pommes de terre et les carottes entières et non pelées pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu'e le couteau perce facilement les légumes. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans une seconde casserole, porter à ébullition les oeufs pendant environ 10 minutes. Refroidir dans l'eau froide avant de les écaler.
Éplucher les pommes de terre et les carottes.
Couper les pommes de terre, carottes, oeufs et cornichons en petits dés.
Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et la mayonnaise dans un bol.
Dans un saladier, mélanger tous les légumes ainsi que les oeufs et cornichon. Ajouter la vinaigrette et l'aneth ciselée.
Incorporer les petits pois en dernier afin de ne pas les écraser.
Filmer et réserver au frais jusqu'au moment de servir la salade.