Testez cette soupe minestrone végétarienne !. Une recette de soupe minestrone traditionnelle est saine, facile à préparer, économique et a un goût incroyable. Aussi, c'est végétalien, si vous n'ajoutez pas de fromage.
Dans une marmite ou casserole à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon le céleri et carotte et faire revenir quelques minutes ou jusqu’à ce qu'ils ramollissent. et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Ajouter l'origan et le basilic séché.
Ajouter la tomate concassée ainsi que le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Réduire le feu Laisser cuire à couvert 15 minutes environ.
Ajouter les légumes secs ainsi que les pâtes ou le mélange de Minestrone.
Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendre et les légumes secs cuits.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des bols garnir de parmesan et de basilic haché.