Recette Minestrone soupe italienne
Le minestrone est une soupe de légumes italienne copieuse à base de bouillon de tomate et de pâtes ou riz. Elle était traditionnellement préparée pour utiliser les restes de légumes.
N’hésitez pas à incorporer des légumes de saison que vous avez sous la main. Ajoutez de la courgette, des haricots verts, c’est absolument délicieux. Vous pouvez réaliser cette soupe tout au long de l’année en variant les légumes. Servez-la avec du pain croustillant !!.
Recette Minestrone soupe italienne
Le Minestrone est une soupe italienne consistante à base de légumes et de pâtes ou parfois de riz. Il n’existe pas de recette spécifique car selon la saison des légumes on peut y ajouter des courgettes, carotte, céleri, haricots.
Cette soupe est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en légumes variés, il offre une bonne dose de fibres, de vitamines, et d’antioxydants, qui soutiennent la digestion, renforcent le système immunitaire et contribuent à la santé cardiaque. L’ajout de légumineuses, comme les haricots, fournit également des protéines végétales, ce qui en fait un plat nutritif et équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un repas à la fois rassasiant et sain.
Il parait que pour dans vrai Minestrone on doit impérativement ajouter les haricots Borlotti. D’ailleurs c’est ce que j’ai ajouté dans ma soupe italienne.
Chaque région d’Italie a sa propre version du minestrone. Au nord, on utilise souvent du chou et du riz, tandis que dans le sud, des légumes méditerranéens comme les courgettes et des herbes aromatiques dominent. La recette de base inclut généralement des tomates, des carottes, des oignons, du céleri, et parfois des pâtes ou du riz. Cette flexibilité rend le minestrone unique, car il peut être adapté selon les saisons et les ingrédients locaux, offrant ainsi une expérience culinaire diverse et adaptable.
Pour réussir un minestrone authentique, privilégiez des légumes frais et de saison. Commencez par faire revenir les oignons, l’ail, les carottes et le céleri pour construire une base riche en saveur. Ajoutez ensuite les légumes plus tendres comme les courgettes et les haricots en fin de cuisson pour préserver leur texture. Pour un goût plus prononcé, laissez mijoter la soupe avec des herbes italiennes comme le basilic, l’origan et le thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une touche de parmesan râpé juste avant de servir pour une finition savoureuse.
Quand j’habitais le Canada j’achetais souvent la soupe Minestrone. Oui oui je sais !! mais je n’avais pas trop le temps de cuisiner entre le travail et mes activités je ne cuisinais que pendant les week-end. En tout cas les canadiens adorent cette soupe, j’ai essayé de la préparer chez moi en achetant un mélange de légumes secs en sachet spécial Minestrone tel que les haricots rouges, les pois cassés ainsi que les pâtes.
Vous pouvez utiliser des haricots frais, mais en ajoutant ceux en conserve permet de réduire le temps de cuisson surtout si vous préparez la soupe en semaine chargée pour un repas du soir. J’adore cette soupe, en particulier parce qu’elle est légère mais en même temps copieuse et satisfaisante. Les légumes tels que les oignons, les carottes et le céleri ajoutent de la saveur. Les pâtes et les haricots la rendent épaisse et réconfortante. Comme touche finale, au moment de servir la soupe, vous pouvez la garnir de parmesan frais râpé, c’est savoureux !.
Cette soupe est excellente et polyvalente :
- Elle est copieuse et surtout facile à préparer et économique.
- Vous pouvez utiliser des légumes de saison et des ingrédients qui sont disponibles dans votre garder-manger.
- Elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut aussi être congelée.
Pour cette soupe nous aurons besoin de :
Oignons, carotte et céleri : c’est la base aromatique de la soupe. On les fait sauter dans de l’huile d’olive avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Ail : Il ajoute une saveur supplémentaire à la soupe.
tomates : Apporte une saveur douce et acidulée.
Haricots : Utilisez les haricots blancs ou rouges.
Pâtes : Utilisez les petites pâtes comme les coquilles. Le fait de les cuire directement dans la soupe permet de libérer l’amidon dans le bouillon.
Herbes et aromates : Origan et basilic séchés. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier, du thym etc…
Bouillon végétal : Utilisez le bouillon fait maison ou celui du commerce pour un gain de temps.
Comment préparer la soupe minestrone ?
Pour commencer, dans une marmite (ou casserole à fond épais) chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite l’oignon, les carottes et le céleri puis faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et cuire 30 secondes. Assaisonnez ensuite d’origan et de basilic séché.
Incorporez la tomate concassée ainsi que le bouillon de poulet.
A la première ébullition réduire le feu et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ.
Et enfin, ajoutez les légumes secs ainsi que les pâtes ou le mélange de Minestrone.
Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et les légumes secs cuits.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir dans des bols garni de parmesan et de basilic haché.
Servez le minestrone avec une tranche de pain croustillant ou des croûtons pour ajouter du croquant, et n’hésitez pas à garnir chaque bol avec un filet d’huile d’olive ou du parmesan frais. Pour une version encore plus nourrissante, intégrez des lentilles à la recette. Le minestrone est un plat parfait à partager en famille ou entre amis, symbolisant la convivialité et la générosité de la cuisine italienne
Pour d’autres soupes de saison :
Velouté de chou-fleur rôti façon Jamie Oliver
Soupe de brocolis aux carottes et poireaux
Recette Minestrone soupe italienne
Ingrédients
Donc pour cette soupe allez-y avec ce que vous avez comme légumes de disponible.
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 branches céleri
- 4 gousse ail émincées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 c-a-café c-a-c de basilic séché
- 1 c-a-café c-a-c de origan séché
- 1 boite tomate en conserve
- 6 tasse bouillon végétal ou de poulet
- 1/2 tasse pâtes pour ma part j'ai pris un petit sachet spécial minestrone, un mélange de pâte haricots rouge et pois casses
- lentilles rouge en conserve si vous n'utilisez pas le mélange de légumes secs
- 1 verre pois cassées
- 1/3 tasse parmesan râpé
- basilic frais
Instructions
- Dans une marmite ou casserole à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon le céleri et carotte et faire revenir quelques minutes ou jusqu’à ce qu'ils ramollissent. et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter l'origan et le basilic séché.
- Ajouter la tomate concassée ainsi que le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- Réduire le feu Laisser cuire à couvert 15 minutes environ.
- Ajouter les légumes secs ainsi que les pâtes ou le mélange de Minestrone.
- Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendre et les légumes secs cuits.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans des bols garnir de parmesan et de basilic haché.
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Mamma mia! Questa zuppa è deliziosa! jajaja j’adoreeeeeeee
La minestrone comme la soupe au pistou est ma soupe préférée
La minestrone j adore mamie la faisait souvent
Oh là tu me prends par les sentiments! J’adore ce classique! Gros bisous Samar.
Une de mes recettes préférées en Automne pour se réchauffer. Bises
merci super recette que j’ai faite ce soir
Merci sebastien pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que ça soit un succès
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de soupe minestrone… L’idée était bonne et suivre la recette simplissime. J’y ai ajouté du fenouil et des navets. Nous nous sommes régalés.. Merci Samar 😊
Un grand merci Valérie pour la confiance et le gentil retour. C’est vrai que c’est trop bon et réconfortant
bise <3
J’adore le minestrone : il y a toute l’Italie dans cette soupe… Bisous Samar
une soupe que je ferais volontiers ! bises
merci Salima
bisous
joli rappel de cette bonne soupe j’adore
une bonne soirée bise
Bravissima, è davvero una bontà!!!!
Grazie
J’aime beaucoup cette soupe mon fils moins ce qui fait que je ne la fais pas souvent !!
ah quel dommage
bisous Christalie <3
il fait encore chaud mais je réserve la recette pour le mois prochain quoique j ai fait la harira aujourd’hui j étais à cours r d idée pour le repas 😀
la minestrone et la soupe au pistou sont mes préférées
Il faut absolument que je teste ta recette de minestrone ! j’en ai l’eau à la bouche… Bon dimanche à toi. Bises
J aime toutes sortes découpe j’attend que tu viennes pour préparer les ingrédients afin de la goûter bisous Samar
Un plat complet pour moi j adore et papa commence à aimer aussi ca lui permet de manger des légumes
Une bonne soupe complète comme j’aime !! Bisous
merci Brigitte
bon dimanche
On a eu la même idée Samar ^^ j’en ai faite une semaine dernière version automne, c’était un régal !
Quand je vois ta recette, elle me met l’eau à la bouche aussi, on voyage !
bise
Le minestrone, c’est été comme hiver à la maison ! Equilibré et nourrisant, c’est parfait !
absolument c’est trop bon 🙂
bisous Isabelle
Elle est fort appétissante ta soupe. J’i été très longue avant de me décider de faire un minestrone moi mais alos je ne l’ai pas regretté. Qu’est ce que c’est bon ! De temps en temps les soupes en morceaux ça vaut les veloutés ! merci ma samar. gros bisous
une onne soupe bien consistante j’adore
une bonne journée bises
une soupe qui réchauffe bien ! bises Samar !
mercii Salima
bisous
Coucou Samar une bonne soupe certainement mais ce n’est pas ce que je préfère. Belle soirée. Gros bisous
J’adore ces soupes, c’est réconfortant, surtout quand il fait froid, bonne soirée et gros bisous
pareil que toi surtout avec ce froid 🙂
bisous Manue
Si bon et si réconfortant à la fois, j’adore ce genre de soupes avec plein de bonnes choses à manger. Le côté « pesto » apporte un vrai plus, miam !
Entièrement d’accord avec toi et surtout réconfortant avec ce froid glacial qui nous donne envie d’hiberner 🙂
bisous <3
Avec le froid ici, une soupe parfaite pour se réconforter le soir 🙂 Bisous
absolument 🙂
bisous lilou
J’adore cette soupe elle est réconfortante
Bises et belle journée
mercii ma Delphine
bisous
quel jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Miam… Tous ces légumes, quel régal. Déjà faite deux fois et la referais encore.
Merci Christine pour la confiance et le retour positif sur la recette ca me fait tres plaisir
bisous
Ça fait longtemps que je ne l’ai pas faite depuis que vous êtes partis, il faut que j’essaie pour voir si papa aime surtout qu’il fait froid et humide en ce moment😘😘😘
C’est un voyage pour les fêtes de fin d’année que tu nous offres avec tes dernières recettes
J’aime bien moi cette soupe mais ça fait longtemps que je n’en ai pas fait
J’ai fait ta chorba beida elle a grand succès chez nous
merciii Malika pour la confiance ca me fait tres plaisir <3
on peu la gratinée aussi avec un bon morceau de vieux pain du lendemain comme pour celle a l oignon pourquoi pas bonne journée a vous toujours un plaisir de lire vos suggestions de recettes 🙂
Bonsoir Lyly ah oui j’adore la soupe a l’oignon gratinee d’ailleurs cela fait un moment que je n’ai pas prepare je retiens l’astuce pour le Minestrone <3 bonne siree
l algérienne c bon aussi
😉
Humm je la faisais souvent mais la tienne est mille fois meilleure
Vous avez du drôlement vous régaler !!! J’adore le contenu et contenant (hihi !!) Bises
une soupe bien complète qu’on apprécie à la maison, bises
Maintenant que le froid arrive, c’est une excellente idée.
miammmmm je raffole de cette soupe !!! tu me fais penser que ça fait un bail que je l’ai pas faite 🙂
des bisous
loloche
Tes photos sont une réelle tentation pour mes papilles. Avec ce froid elle va faire fureur à la maison !!
Une soupe bien rassasiante avec le parmesan, j’aime beaucoup.bonne soirée Samar
Une bonne soupe pour se réchauffer, tout à fait ce dont on a besoin 🙂 gros bisous
hummmmmmmmmmm!trop bonne ta soupe Samar
merciii ma cherie <3
hummm! merciiii
avec plaisir Danièle Bergerot 🙂
On peut dire que cette excellente soupe a sa place sur nos tables en ce moment !
bises ma belle
sicacoco
Coucou Samar 🙂
Elle est belle ta soupe minestrone 🙂
J’aime beaucoup les soupes rassasiantes, avec des pâtes ou du riz, on peut ainsi avoir un bon repas complet, sain et équilibré ! En plus ça réchauffe quand il fait froid comme aujourd’hui !
Bonne fin de journée
A bientôt
Gros bisous
j’en mangerai bien un bol !!
miam !!
j’en veux bien car il fait froid ! bises
elle doit être bonne cette soupe..
Les bonnes soupes copieuses et réconfortantes comme j’aime!!
juste ca et on est rassasié 😉
un super potage réconfortant
bises
une excellente soupe j’adore ça surtout par le temps que nous avons neige , grêles , vent de main pas de vélo en principe nous marchons avec des personnes d’autres clubs vélo mais le départ ce fait de notre local
très bonne journée
guy
une bonne soupe y a rien de mieux quand il fait si froid, bisous
Je kiffe ton 2016!!!!mdr
hhhhhhh
avec le froid qui commence cette soupe est la bienvenue avec beaucoup de parmesan
oh ouiiii
j aime cette soupe qui me rappelle un peu la soupe au pistou enfin presque
Tchahi allah yaatik saha
allah isselmek ma chere Latifa <3
Miam miam tchehhi machaâ Allah besseha welehna ma chère Samar
merciiii ma cherie <3
Quelle bonne idée !!!merci
avec plaisir 🙂
hum une soupe de saison qui réchauffe
Miam miammmmm
Trop bon une minestrone
merci Odile 🙂
bonne journée
bon samedi 🙂
Une soupe qui me rappelle mon enfance 🙂
Bises et bon samedi !
Une soupe qui réchauffe!!! miam , avec tous ces bons légumes, j’aime ça!!
Bizz