Recette Minestrone soupe italienne
Découvrez le minestrone italien maison, une soupe de légumes saine, réconfortante et facile à préparer. Une recette généreuse à savourer toute l’année.
Ingrédients
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 branches céleri
- 4 gousse ail émincées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 c-a-café basilic sec
- 1 c-a-café origan sec
- 1 boite tomate en conserve
- 1,5 L bouillon végétal ou de poulet
- 1/2 tasse pâtes pour ma part j'ai pris un petit sachet spécial minestrone, un mélange de pâte haricots rouge et pois casses
- 1 boite lentilles rouge si vous n'utilisez pas le mélange de légumes secs
- 1 verre pois cassées
- 30 g parmesan râpé
- basilic frais
Instructions
- Dans une marmite ou casserole à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon le céleri et carotte et faire revenir quelques minutes ou jusqu’à ce qu'ils ramollissent. et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter l'origan et le basilic sec.
- Ajouter la tomate concassée ainsi que le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- Réduire le feu Laisser cuire à couvert 15 minutes environ.
- Ajouter les légumes secs ainsi que les pâtes ou le mélange de Minestrone.
- Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendre et les légumes secs cuits.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans des bols garnir de parmesan et de basilic haché.