Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole sans remuer, vous pouvez agiter la casserole de temps en temps afin d'uniformiser la cuisson du caramel.
Verser le caramel aussitôt dans un moule a charnière (de 22 cm pour moi) en inclinant le moule afin d’étaler le caramel sur la surface du moule.
Peler les pommes et les couper en petits morceaux en les arrosant de jus de citron et les disposer dans le fond du moule. Réserver.
Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
Incorporer les oeufs (un à un) et fouetter au batteur électrique.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Verser la préparation dans le moule en recouvrant les pommes.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 30 minutes environ la lame de couteau doit en ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Servir en arrosant les parts de caramel beurre salé si désiré.