1/2cà café de coriandre en poudrecoriandre fraiche ciselée
1/2cà café une pincée de thym
1/2cà café de basilic séché
1/2cà café de ciboulette
quelques gouttes de citron
Instructions
Lavez, pelez,et découper l'aubergine en 2 puis en tranchez dans la longueur.
Découper ensuite les bâtonnets obtenus en dés ( petits morceaux).
Chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez l’aubergine coupée.
Assaisonner avec le reste d’ingrédients et laisser cuire sur un feu moyen couvert 10 à 15 minutes.
Contrôler et surveiller la cuisson selon vos gout ( pas trop cuite non plus)
Vous pouvez l’écraser a la fourchette si vous voulez une texture de purée ou laisser en petits morceaux.
Notes
Le zaalouk peut être servi chaud ou froid avec du pain pita ou tout autre pain de préféré.Variantes :Vous pouvez cuire les cubes d'aubergines au four pendant 15 minutes environ avant de les incorporer à la poêle avec les tomates et le reste des ingrédients. Restes et Conservation : S'il est bien conservé, le zaalouk d'aubergines se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours. Cependant, laissez le mélange d'aubergines refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Arrosez la surface d'un filet d'huile d'olive aidera à une meilleure conservation.