Si vous avez des restes d'oeufs durs et que vous êtes à la recherche d'une idée à servir lors d'une occasion spéciale tel qu'un brunch, Pâques ou Noël, ces oeufs mimosa en habit de fêtes grâce à l'ajout des crevettes est une option amusante.
Cuire les oeufs dans une eau bouillante 10 min avec 1 peu de vinaigre.
Retirer les oeufs et les plonger dans de l'eau froide. Écaler les oeufs.
Couper les oeufs en 2 dans la longueur. Retirer le jaune et placer dans un bol. Écraser à l'aide d'une fourchette.
Ajouter la mayonnaise ainsi que la moutarde et mélanger bien le tout. Réserver une petite quantité de cette préparation afin de surmonter les oeufs mimosas à l'aide d'une poche à douille.
Hacher les crevettes grossièrement. et les ajouter à la première préparation.
Déposer dans chaque blanc d'oeuf une petite cuillère de farce.
Remplir une poche à douille cannelée de la préparation réservée (sans crevette) et surmonter les oeufs mimosas.