1petite boite d'haricots rougeou noirs, rincés et égouttés
Instructions
Préparer le Quinoa :
Préparer le quinoa comme indique sur la boite, en fin de cuisson arroser de jus de citron vert et de coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
La salsa de mangue:
Dans un saladier ou un bol, mélanger les dés de mangues ainsi que l'oignon rouge, la coriandre, le chili en poudre et le sel. Filmer et réfrigérer.
Préparer la crème d'avocat :
Dans un blender verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à consistance homogène.
Verser la crème dans un bol filmer et placer au frais jusqu'au moment de servir la salade.
Préparer les crevettes :
Assaisonner les crevettes de sel, poivre et cumin.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les crevettes. Faites cuire les crevettes des deux côté.
En fin de cuisson arroser de jus de citron vert et parsemer de coriandre ciselée.
Mélanger le quinoa ainsi que l'oignon rouge et les haricots rouge (ou noirs) dans un saladier profond.
Ajouter les crevettes ainsi que la salsa de mangue et finir par la crème d'avocat.