Salade de quinoa crevettes, crème d’avocat

La salade de quinoa aux crevettes et crème d’avocat est rafraîchissante et nutritive parfaite pour un repas équilibré.

Cette combinaison unique de saveurs et de textures offre un plat à la fois délicieux et sain, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner estival.

Salade de quinoa aux crevettes et sa crème d’avocat

Une Salade de quinoa aux saveurs mexicaines composée d’oignons rouges, de haricots rouges (ou noirs) de crevettes grillées et assaisonnées de cumin, coriandre et jus de citron vert, d’une bonne salsa de mangue le tout assaisonné d’une crème d’avocat. Un bol de cette salade et vous faites le plein de la journée :).

Je trouve que la salsa de mangue ainsi que la crème d’avocat apportent de belles couleurs à cette salade de quinoa. En fin de cuisson j’assaisonne mon quinoa de jus de citron vert et de coriandre ciselée que dire de cette entrée riche, saine et complète une explosion de saveur en bouche.

Je trouve que la cuisine mexicaine est riche et variée, on y cuisine énormément l’avocat ainsi que la coriandre deux ingrédients avec des vertus bénéfique pour le corps. Sans parler du citron vert ainsi que la mangue, j’essaie d’inclure le plus souvent des fruits et légumes frais à notre alimentation ce n’est pas toujours facile avec mes filles qui avec l’age deviennent difficiles surtout quand il s’agit de l’avocat ou encore les épinards ou les courgettes.

Préparer le Quinoa :

Préparer le quinoa comme indique sur la boite, en fin de cuisson arroser de jus de citron vert et de coriandre ciselée. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

La salsa de mangue:

Dans un saladier ou un bol, mélanger les dés de mangues ainsi que l’oignon rouge, la coriandre, le chili en poudre et le sel. Filmer et réfrigérer.

Préparer la crème d’avocat :

Dans un blender verser tous les ingrédients  et mixer jusqu’à consistance homogène.
 Verser la crème dans un bol  filmer et placer au frais jusqu’au moment de servir la salade.

Préparer les crevettes :

Assaisonner les crevettes de sel, poivre et cumin.
Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les crevettes. Faites cuire les crevettes des deux côté.

En fin de cuisson arroser de jus de citron vert et parsemer de coriandre ciselée.

Mélanger le quinoa ainsi que l’oignon rouge et les haricots rouge (ou noirs) dans un saladier profond.

Ajouter les crevettes ainsi que la salsa de mangue et finir par la crème d’avocat.

Servir aussitôt

Salade de quinoa crevettes, sauce avocat

Auteur : Samar

La salade de quinoa aux crevettes et crème d'avocat est rafraîchissante et nutritive parfaite pour un repas équilibré.

Cette combinaison unique de saveurs et de textures offre un plat à la fois délicieux et sain, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner estival.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Mexicaine

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

Salade de Quinoa :

• 1 tasse quinoa rincé et égoutté
• 1/2 c-a-café sel
• 1/2 Jus de citron
• 2 c-a-soupe coriandre ciselé

Salsa à la mangue :

• 2 mangues pelées et coupées en dés
• 2 c-a-soupe oignon rouge coupé en dés
• 1 c-a-soupe coriandre ciselée
• 1/4 c-a-café chili en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparation des crevettes :

• 450 g crevettes décortiquées et déveinées
• 2 c-a-café huile
• sel
• poivre au goût
• 1/2 c-a-thé cumin
• 1/2 Jus de citron
• 1 c-a-soupe coriandre ciselée

Pour la crème d'avocat :

• 1/2 avocat mûr pelé et coupé en cubes
• 60 ml yogourt grec
• 1/2 Jus de citron
• 1 pincée sel
• 1/4 c-à-café cumin
• 1 petite boite d'haricots rouge ou noirs, rincés et égouttés

Instructions

 

Préparer le Quinoa :

• Préparer le quinoa comme indiqué sur la boite, en fin de cuisson arroser de jus de citron vert et de coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

La salsa de mangue:

• Dans un saladier ou un bol, mélanger les dés de mangues ainsi que l'oignon rouge, la coriandre, le chili en poudre et le sel. Filmer et réfrigérer.

Préparer la crème d'avocat :

• Dans un blender verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à consistance homogène.
• Verser la crème dans un bol filmer et placer au frais jusqu'au moment de servir la salade.

Préparer les crevettes :

• Assaisonner les crevettes de sel, poivre et cumin.
• Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les crevettes. Faites cuire les crevettes des deux côté.
• En fin de cuisson arroser de jus de citron vert et parsemer de coriandre ciselée.
• Mélanger le quinoa ainsi que l'oignon rouge et les haricots rouge (ou noirs) dans un saladier profond.
• Ajouter les crevettes ainsi que la salsa de mangue et finir par la crème d'avocat.
• Servir aussitôt

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