Batata Mchermla a l’algéroise : frites en sauce tomate
Découvrez la recette authentique de la Batata mchermla à l'algéroise : des frites croustillantes nappées de sauce tomate épicée, un plat simple, savoureux et typique de la cuisine algérienne.
Ingrédients
- 3 tomates
- 2 gousse d'ail dégermées et émincées
- 1 feuille de laurier
- 2 branche thym
- sel et poivre
- Huile d'olive
- Pomme de terre pour les frites
Instructions
- Commencer par préparer la sauce en faisant chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates râpées (ou entière en conserve qu'on mixe au robot). Ajouter l'ail émincé et faire revenir.
- Ajouter la feuille de laurier, un brin de thym. Saler et poivrer a votre convenance.
- Laisser revenir a feu doux un petit moment.
- Entre temps éplucher, rincer et couper les pomme de terre en frites.
- Faire frire dans un bain d'huile chaude. Retirer les frites en les égouttant bien.
- Servir les frites en les arrosant de sauce tomate.