Cake aux cranberries, abricots et amandes
Découvrez la recette facile et savoureuse du cake aux cranberries, abricots et amandes : un gâteau moelleux, fruité et croquant, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
Le glaçage Facultatif :
- 200 g de sucre glace
- 2 c-a-soupe de jus d'orange
Instructions
- Commencez par sortir le beurre à température ambiante pour qu'il soit mou.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça soit bien crémeux.
- Ajoutez les oeufs 1 à 1, et bien battre entre chaque ajout.
- Mélangez la levure chimique et la pincée de sel à la farine.
- Ajoutez les fruits secs (abricots coupés en petits morceaux), cranberries et amandes entières (préalablement rincées et séchées) ainsi que le zeste d'orange à la farine et bien mélanger le tout.
- Ajoutez la farine au mélange beurre-sucre-oeufs, et à l'aide d'une spatule soulevez la pâte de façon à bien incorporer les fruits secs.
- Versez le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé et étalez cette pâte uniformément.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180C (350F) jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 50 min. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- A la sortie du four, démoulez le cake, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d'orange et verser sur le cake, décorer à votre guise. Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace.