Carpaccio de tomates basilic et parmesan
Testez cette recette simple et fraîche du carpaccio de tomates au basilic et parmesan : une entrée estivale légère, savoureuse et prête en quelques minutes.
Ingrédients
Sauce Vinaigrette :
- 3 c-a-soupe Vinaigre ou vinaigre de balsamique ou jus de citron
- 4 c-a-soupe Huile d'olive
- Sel poivre noire
Instructions
- Laver les tomates sous l'eau courante, les essuyer et les couper en fines rondelles.
- Disposer dans une assiette de service en les chevauchant.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre. Ajouter tout en fouettant l'huile d'olive. Donner quelques tours de poivre du moulin.
- Badigeonner les tomates de cette vinaigrette.
- Disposer les feuilles de basilic et parsemer de copeaux de parmesan.
- Au moment de servir parsemer de fleur de sel.