Carpaccio de tomates basilic et parmesan | Le Blog cuisine de Samar
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Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Une délicieuse recette de carpaccio de tomates parfumé au basilic et parsemé de copeaux de parmesan que j’avais préparé il y a quelques semaines et que j’ai oublié dans mes archives, ma famille et moi avons vraiment apprécié cette salade surtout que j’ai utilisé de la tomate noire  « Kumato » que je trouve particulièrement parfumée et  de saveur plus douce que la tomate classique.

Durant mon passage en Europe j’avais assiste au mariage de mon amie entre autre, on nous a servi en entrée un Carpaccio de tomates ce fut un régal, elle avait fait appel à un traiteur et a réalisé un mariage à l’italienne on s’est bien régalé et amusé. L’organisation d’un mariage est toujours une tache très difficile mais mon amie si cela peut aider à organisé l’ensemble de son mariage que ça soit le buffet, le photographe, les serveurs etc… à travers un site nommé StarOfService qui lui a vraiment facilité la tache tout au long des préparatifs.


Ce site que je découvre connaît une forte croissance en ce moment en Europe plus principalement en France et en Allemagne, il n’est pas limité seulement à l’organisation d’un événement particulier mais pour tout type d’événements tel que trouver un coach sportif, un plombier en passant par un photographe etc.. bref une plateforme internationale via Internet qui nous facilite la tache à trouver les meilleurs professionnels.

Mon amie a effectivement économise du temps passer à contacter les agences et prestataires de service et surtout d’avoir un comparatif des meilleurs prix sur le marche.

Pour revenir a ma recette le Carpaccio est le nom du plat inspiré par la couleur rouge de l’œuvre du peintre italien Vittore Carpaccio qui est à base de boeuf assaisonne de jus de citron huile d’olive. On peut décliner la recette en utilisant d’autres viandes, poisson, fruits ou légumes.

On peut choisir d’ajouter des tomates jaunes pour plus de couleurs et surtout les choisir bien mures.

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Laver les tomates sous l’eau courante, les essuyer et les couper en fines rondelles.

Disposer dans une assiette de service en les chevauchant.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre. Ajouter tout en fouettant l’huile d’olive. Donner quelques tours de poivre du moulin.

Badigeonner les tomates de cette vinaigrette.

Disposer les feuilles de basilic et parsemer de copeaux de parmesan.

Au moment de servir parsemer de fleur de sel.

Enjoy !

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Recette de Carpaccio

 

5.0 from 3 reviews
Carpaccio de tomates basilic et parmesan
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 tomates mures mais fermes (choisir différents types et couleurs de tomates)
  • quelques feuilles de basilic
  • quelques copeaux de parmesan
  • Vinaigrette :
  • 3 c-a-soupe de Vinaigre ou vinaigre de balsamique ou jus de citron
  • 4 c-a-soupe Huile d'olive
  • Sel, poivre noire
Instructions
  1. Laver les tomates sous l'eau courante, les essuyer et les couper en fines rondelles.
  2. Disposer dans une assiette de service en les chevauchant.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre. Ajouter tout en fouettant l'huile d'olive. Donner quelques tours de poivre du moulin.
  4. Badigeonner les tomates de cette vinaigrette.
  5. Disposer les feuilles de basilic et parsemer de copeaux de parmesan.
  6. Au moment de servir parsemer de fleur de sel.
 

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30 plusieurs commentaires

  1. C’est tellement bon les tomates, et arrosées de vinaigrette et saupoudrées de parmesan… j’adore, bonne soirée, bisous <3

  2. Quelle belle assiette, c’est parfait par ces fortes chaleurs
    Bises et belle soirée

  3. très joli carpaccio cette nuit un orage mais pas plut beaucoup car le jardin n’était pas fort mouillé
    excellente soirée bises

  4. j’adore ce carpaccio, effectivement avec un mélange de bonnes tomates colorées cela fait une belle entrée bien de saison. Bon week-end Samar, gros bisous.

  5. wouah c est bien appétissant merci bises samar

  6. Ouaou Samar ! Les jolies photos de ces tomates magnifiquement sublimées nous font rêver à ce plat si simple mais topiissime quand les tomates sont excellentes.
    Bonne fin de week end. Bizh

  7. Ici, c’est une recette qui est demandé, surtout par ce temps bien bien ensoleillé, je mets parfois aussi un peu de feuilles de menthe déchiquetées. Bisous Samar

  8. l’été et avec de fortes chaleurs on n’a pas trop envie de cuisiner des trucs au four alors ce genre de plat est la solution idéale qui remporte toujours un franc succès. Big bizzz

  9. Je n’ai jamais goûté mais c’est à essayer 😘😘😘

  10. Voici le genre de reette d’été qu’on adore!

  11. Plus de tomates chez nous ! Mais ton assiette me fait rêver !

  12. U ne belle assiette aux saveurs de chez nous j’adore!!! Gros bisous Samar et bon week-end 😚

  13. Un grand classqiue chez moi l’été c’est tellement bon avec des bonnes tomates bio.
    Bises

  14. une très belle assiette ! bises

  15. Coucou c’est délicieux mais dis moi ce n’est plus trop la saison des tomates. Bisous

  16. très joli gaspacho bien gourmand ici retour de la pluie depuis ce soir
    excellent après-midi bises

  17. une belle assiette, je me mets à table de suite

  18. Ça nous rappelle les belles journées estivales!!
    Bizz

  19. Je n’ai plus de tomates au jardin, ta recette attendra la prochaine saison car je n’aime pas trop acheter des tomates hors saison ….

  20. miam miam un petit plat que nous rappelle que l’été n’est pas si loin!!!! bisous

  21. Peut être un des plat que je fais le plus l’été ! C’est vraiment trop trop bon, jamais je ne pourrais m’en lasser ! Les tomates c’est fini ici et vraiment tu me fais saliver ! merci Samar ! gros bisous

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