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Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Une délicieuse recette de carpaccio de tomates parfumé au basilic et parsemé de copeaux de parmesan que j’avais préparé il y a quelques semaines et que j’ai oublié dans mes archives, ma famille et moi avons vraiment apprécié cette salade surtout que j’ai utilisé de la tomate noire  « Kumato » que je trouve particulièrement parfumée et  de saveur plus douce que la tomate classique.

Durant mon passage en Europe j’avais assiste au mariage de mon amie entre autre, on nous a servi en entrée un Carpaccio de tomates ce fut un régal, elle avait fait appel à un traiteur et a réalisé un mariage à l’italienne on s’est bien régalé et amusé. L’organisation d’un mariage est toujours une tache très difficile mais mon amie si cela peut aider à organisé l’ensemble de son mariage que ça soit le buffet, le photographe, les serveurs etc… à travers un site nommé StarOfService qui lui a vraiment facilité la tache tout au long des préparatifs.

Ce site que je découvre connaît une forte croissance en ce moment en Europe plus principalement en France et en Allemagne, il n’est pas limité seulement à l’organisation d’un événement particulier mais pour tout type d’événements tel que trouver un coach sportif, un plombier en passant par un photographe etc.. bref une plateforme internationale via Internet qui nous facilite la tache à trouver les meilleurs professionnels.

Mon amie a effectivement économise du temps passer à contacter les agences et prestataires de service et surtout d’avoir un comparatif des meilleurs prix sur le marche.

Pour revenir a ma recette le Carpaccio est le nom du plat inspiré par la couleur rouge de l’œuvre du peintre italien Vittore Carpaccio qui est à base de boeuf assaisonne de jus de citron huile d’olive. On peut décliner la recette en utilisant d’autres viandes, poisson, fruits ou légumes.

On peut choisir d’ajouter des tomates jaunes pour plus de couleurs et surtout les choisir bien mures.

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Laver les tomates sous l’eau courante, les essuyer et les couper en fines rondelles.

Disposer dans une assiette de service en les chevauchant.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre. Ajouter tout en fouettant l’huile d’olive. Donner quelques tours de poivre du moulin.

Badigeonner les tomates de cette vinaigrette.

Disposer les feuilles de basilic et parsemer de copeaux de parmesan.

Au moment de servir parsemer de fleur de sel.

Enjoy !

Carpaccio de tomates basilic et parmesan

Recette de Carpaccio

 

5.0 from 1 reviews
Carpaccio de tomates basilic et parmesan
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 tomates mures mais fermes (choisir différents types et couleurs de tomates)
  • quelques feuilles de basilic
  • quelques copeaux de parmesan
  • Vinaigrette :
  • 3 c-a-soupe de Vinaigre ou vinaigre de balsamique ou jus de citron
  • 4 c-a-soupe Huile d'olive
  • Sel, poivre noire
Instructions
  1. Laver les tomates sous l'eau courante, les essuyer et les couper en fines rondelles.
  2. Disposer dans une assiette de service en les chevauchant.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre. Ajouter tout en fouettant l'huile d'olive. Donner quelques tours de poivre du moulin.
  4. Badigeonner les tomates de cette vinaigrette.
  5. Disposer les feuilles de basilic et parsemer de copeaux de parmesan.
  6. Au moment de servir parsemer de fleur de sel.
 

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12 plusieurs commentaires

  1. Plus de tomates chez nous ! Mais ton assiette me fait rêver !

  2. U ne belle assiette aux saveurs de chez nous j’adore!!! Gros bisous Samar et bon week-end 😚

  3. Un grand classqiue chez moi l’été c’est tellement bon avec des bonnes tomates bio.
    Bises

  4. une très belle assiette ! bises

  5. Coucou c’est délicieux mais dis moi ce n’est plus trop la saison des tomates. Bisous

  6. très joli gaspacho bien gourmand ici retour de la pluie depuis ce soir
    excellent après-midi bises

  7. une belle assiette, je me mets à table de suite

  8. Ça nous rappelle les belles journées estivales!!
    Bizz

  9. Je n’ai plus de tomates au jardin, ta recette attendra la prochaine saison car je n’aime pas trop acheter des tomates hors saison ….

  10. miam miam un petit plat que nous rappelle que l’été n’est pas si loin!!!! bisous

  11. Peut être un des plat que je fais le plus l’été ! C’est vraiment trop trop bon, jamais je ne pourrais m’en lasser ! Les tomates c’est fini ici et vraiment tu me fais saliver ! merci Samar ! gros bisous

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