Comment cuire les pois-chiches et les conserver
Apprenez comment tremper et conserver les pois chiches. La cuisson des pois chiches est très facile et ne demande quelques étapes basiques à suivre. C'est simple et surtout utile pour la préparation de différents plats comme le houmous ou les falafels.
Ingrédients
- 2 tasse de pois-chiches secs
- eau
- sel facultatif
Instructions
- Pour commencer, nous avons besoin de tremper les pois chiches pendant quelques heures ou mieux, toute une nuit en les versant dans un grand saladier et en les couvrant d'eau froide. Cependant, assurez-vous d'utiliser une grande quantité d'eau car les pois-chiches vont commencer à se dilater et doubler de volume. Couvrir le saladier et laissez tremper toute la nuit.
- Le lendemain, égoutter l'eau et rincer les pois chiches avant de les cuire.
- Verser les pois chiches dans une marmite et couvrir entièrement d'eau.
- Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire ainsi pendant 1h à h30 ou jusqu’à obtenir la texture tendre souhaitée.
- Égoutter et laisser refroidir avant de conserver soit au réfrigérateur dans un contenant hermétique et ce jusqu’à 4 jours, soit au congélateur dans un sac Ziploc.