Crème d'endives facile
Soupe d’endives au fromage frais, onctueuse et réconfortante. Une recette facile et savoureuse, parfaite pour les journées froides.
Ingrédients
- 1 c-a-soupe beurre
- 500 g endives belges
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 150 g pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 c-a-soupe thym frais
- ½ c-a-café noix de muscade
- 1 L bouillon de légumes
- 100 g fromage à la crème type Philadelphia
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
Garniture
- Thym frais
Instructions
- Rincez les endives, coupez la base et fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur situé à la base, puis coupez le reste de l'endive grossièrement en morceaux.
- Dans une grande marmite à soupe, faites chauffer le beurre (ou l'huile) à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les pommes de terre, l'ail, les morceaux d'endive, la noix de muscade et le thym ; poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
- Versez le bouillon et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez la soupe à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à moyen.
- Laissez mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez la marmite du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Une fois la soupe mixée, ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien incorporé.
- Mixez à nouveau brièvement pour vous assurer que la soupe est parfaitement lisse et crémeuse.
- Ajoutez un peu de liquide supplémentaire si la soupe vous semble trop épaisse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Servez chaud, garni de thym frais.