Crèmes au lait de coco et citron vert
Testez cette recette de crèmes au lait de coco et citron vert : un dessert exotique, léger et parfait pour l'été ou une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- 1/2 L crème liquide
- 240 ml lait
- 125 ml lait de coco
- 80 gr sucre fin
- 7 gr agar agar gélatine végétale en poudre
- 3 c-a-soupe coco râpé
- 1 c-a-soupe citron vert
- 1/2 zeste citron vert
Instructions
- Faire chauffer 1/2 L de crème liquide avec le sucre à feu moyen (ne pas porter à ébullition).
- Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
- Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
- Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d'avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.
- Verser dans des verrines laisser refroidir à température ambiante et mettre en frais.
Notes
La crème à base d'agar agar prend instantanément contrairement à la gélatine.