Crèmes au lait de coco et citron vert : Une douceur exotique à tomber
Envie de fraîcheur, d’évasion, et d’un dessert qui fait voyager dès la première cuillère ? Ne cherchez plus, la crème au lait de coco et citron vert est là pour combler toutes vos envies gourmandes.
Alliant la rondeur du lait de coco à l’acidité pétillante du citron vert, cette recette simple et élégante est idéale pour terminer un repas en beauté… et avec légèreté !
Crèmes au lait de coco et citron vert
Les crèmes au lait de coco et citron vert sont la preuve que simplicité peut rimer avec raffinement. Ce dessert frais, parfumé et léger a tout pour devenir un classique de vos tablées estivales. Facile à préparer, rapide, et irrésistiblement bon.
Mes filles et moi sommes de grandes amatrices de saveur acidulée. Elles étaient ravie de clore le dîner avec ces crèmes.
Un dessert frais et léger qui nous transporte sur une île déserte. Une crème exotique au lait de coco et au tapioca (n’ayant pas trouvé j’ai remplacé par de l’agar agar).
Cette crème au lait de coco est très facile à réaliser, et je peux vous garantir un beau voyage des papilles. Un mélange de saveurs exotiques qui nous met l’eau à la bouche.
J’ai un peu modifié la recette en y ajoutant le zeste ainsi que le jus de citron vert.
Les ingrédients de la recette
Pour réaliser cette crème fraîche et fondante, vous aurez besoin de peu d’ingrédients. C’est une recette minimaliste, mais pleine de caractère.
- 1/2 litre de crème liquide : Choisissez la crème liquide entière.
- 240 ml de lait: de préférence entier
- 125 ml de lait de coco : à 38% de mat gr si vous trouvez
- 80 gr de sucre : choisissez le sucre fin
- 7 gr d’agar agar : c’est une gélatine végétale en poudre
- 3 c-à-soupe de coco râpé
- 1 c-a-soupe de citron vert
- zeste d’1/2 citron vert
Comment preparer ce dessert savoureux :
Dans un bol dissoudre l’agar agar dans 240 ml de lait.
Chauffez 1/2 L de crème liquide avec le sucre à feu moyen (ne portez pas à ébullition).
Versez le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
Dès que le mélange s’épaissit retirez du feu. Ajouter le zeste ainsi que le jus de citron.
Ajoutez le lait de coco et fouettez bien afin d’avoir un mélange homogène. Ajoutez si désiré la noix de coco râpée.
Pourquoi choisir le duo lait de coco – citron vert ?
Le lait de coco est une alternative végétale incontournable, riche et onctueuse, qui remplace parfaitement la crème ou le lait dans les desserts. Il apporte une saveur douce, exotique et crémeuse.
Le citron vert, quant à lui, avec son parfum vif et légèrement acidulé, équilibre la richesse du lait de coco et réveille les papilles. Ensemble, ils forment un duo irrésistible et parfaitement complémentaire.
C’est aussi une belle option sans lactose, et naturellement sans gluten, pour satisfaire un maximum de convives, même les plus sensibles !
Astuces et variantes
Avec du gingembre : Pour un twist encore plus épicé, ajoutez un peu de gingembre râpé dans votre crème. Le mariage gingembre-citron vert-coco est tout simplement divin.
Pour les plus gourmands : Ajoutez une fine couche de caramel ou un crumble croustillant sur le dessus pour créer du contraste.
Quand servir ces petites merveilles ?
Les crèmes au lait de coco et citron vert sont idéales en été, lorsqu’on cherche des desserts frais et légers. Mais elles peuvent aussi apporter une touche de soleil au cœur de l’hiver, lorsqu’on rêve d’évasion.
Elles sont parfaites :
-
En fin de repas copieux, pour une note douce et légère
-
Lors d’un buffet de desserts ou un brunch sucré
-
En mini version dans des verrines pour un café gourmand
Peut-on conserver ces crèmes :
Ces crèmes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvertes. Évitez la congélation.
Petit plus : elles peuvent être préparées la veille, ce qui est idéal si vous recevez des invités. Vous n’aurez plus qu’à les garnir juste avant de servir, avec un peu de zeste de citron, une feuille de menthe, ou pourquoi pas une pointe de crème fouettée.
Crèmes au lait de coco et citron vert
Ingrédients
- 1/2 L crème liquide
- 240 ml lait
- 125 ml lait de coco
- 80 gr sucre fin
- 7 gr agar agar gélatine végétale en poudre
- 3 c-a-soupe coco râpé
- 1 c-a-soupe citron vert
- 1/2 zeste citron vert
Instructions
- Faire chauffer 1/2 L de crème liquide avec le sucre à feu moyen (ne pas porter à ébullition).
- Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
- Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
- Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d'avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.
- Verser dans des verrines laisser refroidir à température ambiante et mettre en frais.
J adore l association du citron vert et coco qui nous fait voyager dans les îles paradisiaques
Effectivement ces petites verrines sont à tomber
Une bonne douceur ! bisous Samar !
une jolie crème que je découvre ça doit être délicieux
une bonne journée bise
Bonjour, où peut on trouver le lait de coco, merci
Toutes les saveurs des pays exotiques
je vais testée dans quelque jour merci pour la recette 😉
avec plaisir anne-marie <3
J’aime bien le mariage coco et citron vert
oui de belles saveurs 🙂
miammmmmmmmmm comme elles doivent être délicieuses tes petites crèmes ma samar !!!!! je suis assez fan de citron et avec la coco je pense que cela doit adoucir le tout 🙂
gros bisous
loloche
cette crème est pleine de saveurs et de fraicheur comme j’aime!
Humm ! Délicieuses tes verrines . Petite question , est-ce que les perles de tapioca sont comme les perles du japon ?
coucou Virginie
alors ca c le topiaca en poudre pas les perles et je pense meme que c’est la meme chose que les perles du japon mais je ne suis pas certaine mais d’apres la recette de Chantal ca y ressemble.
bise ma belle
Les saveurs de ta crème me plait : ca sent l’été, les vacances, le top quoi.
Bises
au citron, cela doit être trop bon !!!! bises
Lait de coco et citron vert, ça me plait !
coucou Samar
merci pour cette petite dédicace qui me touche et me met le sourire
ta crème doit être à tomber
j’ai mis le blog de Chantal dans mes favoris il y a quelques jours pour le parcourir tranquillement
gros bisous
une crème qui me fait saliver
bises et bonne soirée
C’est très raffiné et exotique! une jolie association!! bzx bonne soirée! salam
Parfaites tes petites crèmes!
Bonsoir, est-ce que c’est normal que dans les boites de lait ou de crème de coco, le contenu ne soit pas homogène, c-a-d que il y a une partie d’eau et une partie blanche assez compact d’ailleurs ? Ou bien cela signifie que la boite est avariée ? Merci
Bonjour Michelle !
Oui c’est normal il faut bien agiter la boite avant de l’ouvrir et si vous la mettez au frais pensez a la sortir avant utilisation et bien melanger a l’aide d’une fourchette.
Samar
Tes petites crèmes Samar m’ont l’air exquises, j’aime beaucoup la noix de coco! miam! bises et belle journée!
encore un délicieux dessert ma belle ! bisous
Cette petite crème doit être très savoureux et elle est très appétissante. Merci Samar
Coucou Samoura,
Une crème sublime et figure toi que j’ai acheté la poudre de tapioca! Chantal a des merveilles et je suis contente de découvrir son blog une vraie caverne lol! comme la tienne hihi:)grosse bise
hihihih alors a tes casseroles loll je n’ai pas encore trouve mais je vais aller ds les magasins asiatique pour chercher les perles de tapioca j’en ai vu une fois mais je ne me souviens plus ou 🙂
bise ma belle
Un petit voyage dans les îles avec ce dessert!
C’est tout ce que j’aime ! Une crème pleine de saveurs, un régal en bouche
Bisous
oh lala quel délice !
de belles verrines coco citrons,ça pour l’été c’est top!!!hummmm bisoussss
Coucou ma belle Samar!
Je suis très touchée, c’est un grand honneur que tu me fais.
Ta mise en valeur est magnifique et surtout la texture.
Une bonne idée aussi que celle du citron vert.
Merci beaucoup de ta confiance,
Je te fais de grosses bises
J’adore ta version
Chantal
coucou chantal !
tout le plaisir est pour moi ma belle dommage que je ne trouve pas de tapioca mais ce n’est que partie remise car j’aimerais tester le dessert aux perles de tapioca la prochaine fois 🙂
bise ma belle
Belles belles crèmes aux saveurs exotiques, je suis fan !
Passe une belle journée, bisous !
Mmmmh ça à l’air bien rafraichissant ! Bon après midi
Merci ma belle pour cette belle et délicieuse crème!
j’en ai l’eau à la bouche
bizz
Délicieusement parfumées ces jolies crèmes ! Bonne journée bises
Elles doivent être délicieuses ces petites crèmes ! justement je recherchais quelques recettes au lait de coco ; j’en avais besoin pour une recette et malheureusement je n’en ai trouve qu’en litre et comme cela ne se conserve pas très longtemps ben va falloir l’utiliser 🙂 cela va etre cure de coco à la maison lol bisous et bon mardi 🙂