Crèmes au lait de coco et citron vert
Bonjour tout le monde !
Un dessert frais et léger qui nous transporte sur une ile déserte (petit clin d’oeil à ma chère Natt qui veut faire une escapade en solitaire ). Une crème exotique au lait de coco et au tapioca (n’ayant pas trouvé j’ai remplacé par de l’agar agar).
Une crème au lait de coco très facile à réaliser que j’ai repéré sur le très joli blog de Chantal Voyages des Papilles. Et je peux vous garantir un beau voyage des papilles, un mélange de saveurs exotiques qui nous met l’eau à la bouche.
J’ai un peu modifié la recette en y ajoutant le zeste de citron vert ainsi que le jus.
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Dans un bol dissoudre l’agar agar dans 240 ml de lait
Faire chauffer 1/2 L de lait avec le sucre (crème liquide pour moi) a feu moyen ne pas porter à ébullition.
Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d’avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.
Crèmes au lait de coco et citron vert
Ingrédients
- 1/2 litre de lait demi écrémé crème liquide pour moi
- 240 ml de lait pour dissoudre le tapioca
- 4 cuillères à soupe pleine de poudre de tapioca
- 125 ml de lait de coco à 38% de mat gr si vous trouvez
- 80 gr de sucre fin
- 7 gr d'agar agar gélatine végétale en poudre
- 3 cuil à soupe de coco râpé séché ou frais facultatif
- J'ai ajoute
- 1 c-a-soupe de citron vert
- zeste d'1/2 citron vert
Instructions
- Faire chauffer 1/2 L de lait avec le sucre (crème liquide pour moi) a feu moyen ne pas porter à ébullition.
- Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
- Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
- Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d'avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.
- Verser dans des verrines laisser refroidir à température ambiante et mettre en frais.
Notes
Enjoy !
cuisine-exotique, lait-de-coco, agar-agar, noix-de-coco, creme-dessert, ramadan, verrines
Bonjour, où peut on trouver le lait de coco, merci
Toutes les saveurs des pays exotiques
je vais testée dans quelque jour merci pour la recette 😉
avec plaisir anne-marie <3
J’aime bien le mariage coco et citron vert
oui de belles saveurs 🙂
miammmmmmmmmm comme elles doivent être délicieuses tes petites crèmes ma samar !!!!! je suis assez fan de citron et avec la coco je pense que cela doit adoucir le tout 🙂
gros bisous
loloche
cette crème est pleine de saveurs et de fraicheur comme j’aime!
Humm ! Délicieuses tes verrines . Petite question , est-ce que les perles de tapioca sont comme les perles du japon ?
coucou Virginie
alors ca c le topiaca en poudre pas les perles et je pense meme que c’est la meme chose que les perles du japon mais je ne suis pas certaine mais d’apres la recette de Chantal ca y ressemble.
bise ma belle
Les saveurs de ta crème me plait : ca sent l’été, les vacances, le top quoi.
Bises
au citron, cela doit être trop bon !!!! bises
Lait de coco et citron vert, ça me plait !
coucou Samar
merci pour cette petite dédicace qui me touche et me met le sourire
ta crème doit être à tomber
j’ai mis le blog de Chantal dans mes favoris il y a quelques jours pour le parcourir tranquillement
gros bisous
une crème qui me fait saliver
bises et bonne soirée
C’est très raffiné et exotique! une jolie association!! bzx bonne soirée! salam
Parfaites tes petites crèmes!
Bonsoir, est-ce que c’est normal que dans les boites de lait ou de crème de coco, le contenu ne soit pas homogène, c-a-d que il y a une partie d’eau et une partie blanche assez compact d’ailleurs ? Ou bien cela signifie que la boite est avariée ? Merci
Bonjour Michelle !
Oui c’est normal il faut bien agiter la boite avant de l’ouvrir et si vous la mettez au frais pensez a la sortir avant utilisation et bien melanger a l’aide d’une fourchette.
Samar
Tes petites crèmes Samar m’ont l’air exquises, j’aime beaucoup la noix de coco! miam! bises et belle journée!
encore un délicieux dessert ma belle ! bisous
Cette petite crème doit être très savoureux et elle est très appétissante. Merci Samar
Coucou Samoura,
Une crème sublime et figure toi que j’ai acheté la poudre de tapioca! Chantal a des merveilles et je suis contente de découvrir son blog une vraie caverne lol! comme la tienne hihi:)grosse bise
hihihih alors a tes casseroles loll je n’ai pas encore trouve mais je vais aller ds les magasins asiatique pour chercher les perles de tapioca j’en ai vu une fois mais je ne me souviens plus ou 🙂
bise ma belle
Un petit voyage dans les îles avec ce dessert!
C’est tout ce que j’aime ! Une crème pleine de saveurs, un régal en bouche
Bisous
oh lala quel délice !
de belles verrines coco citrons,ça pour l’été c’est top!!!hummmm bisoussss
Coucou ma belle Samar!
Je suis très touchée, c’est un grand honneur que tu me fais.
Ta mise en valeur est magnifique et surtout la texture.
Une bonne idée aussi que celle du citron vert.
Merci beaucoup de ta confiance,
Je te fais de grosses bises
J’adore ta version
Chantal
coucou chantal !
tout le plaisir est pour moi ma belle dommage que je ne trouve pas de tapioca mais ce n’est que partie remise car j’aimerais tester le dessert aux perles de tapioca la prochaine fois 🙂
bise ma belle
Belles belles crèmes aux saveurs exotiques, je suis fan !
Passe une belle journée, bisous !
Mmmmh ça à l’air bien rafraichissant ! Bon après midi
Merci ma belle pour cette belle et délicieuse crème!
j’en ai l’eau à la bouche
bizz
Délicieusement parfumées ces jolies crèmes ! Bonne journée bises
Elles doivent être délicieuses ces petites crèmes ! justement je recherchais quelques recettes au lait de coco ; j’en avais besoin pour une recette et malheureusement je n’en ai trouve qu’en litre et comme cela ne se conserve pas très longtemps ben va falloir l’utiliser 🙂 cela va etre cure de coco à la maison lol bisous et bon mardi 🙂