Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.

Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.

Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.

Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c'est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l'abri de l'air (four pour moi) à lever durant 1h.

Dégazer la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.

Couper en 6 bandes égales.

Déposer une barre de chocolat sur l'extrémité de la bande, rouler 2 fois et ajouter une barre de chocolat et continuer de rouler. Faire de même pour les 5 bandes restantes.

Disposer les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min.

Préchauffer le four à 220 C (425 F)

Dorer les petits pain à l'oeuf battu avec le sucre

Enfourner 15 min ou jusqu'à ce que les pains au chocolat soient bien dorés.