Pate à l'amatriciana
Un savoureux plat de pâtes all amatriciana, une recette de penne à la sauce tomate piquante qui nous vient directement d'Italie et plus particulièrement de la ville de Amatriciana. Une recette facile et prête en moins de 30 minutes idéale pour un repas de semaine rapide.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon pelé et haché grossièrement
- 450 g de tomates en conserve
- ½ cuillère à café flocons de piment fort
- 400 g de pâtes type bucatini ou penne
- 60 g de fromage pecorino romano ou parmesan fraîchement râpé
- Sel
- poivre noir
Instructions
- Pour commencer, chauffer l'huile dans une marmite ou une casserole profonde.
- Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
- Égoutter les tomates et les hacher finement puis les ajouter dans la marmite.
- Assaisonner ensuite de flocons de piment rouge, sel et poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes jusqu’à ce qu'elle soient al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante et salée (environ 12 à 15 minutes). Égoutter et réserver.
- Quand la sauce est cuite, incorporer les pâtes et laisser cuire environ 30 seconde en remuant.
- Retirer ensuite la marmite du feu et ajouter le fromage fraîchement râpé, bien mélanger et servir immédiatement.