Potage de légumes, recette maison
Un potage sain et réconfortant, fait avec des légumes de saison. Une recette facile et surtout un repas nutritif adapté à ce que vous avez sous la main. Accompagnée de croûtons ou mieux de chou kale aux graines de sésame.
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 1 branche céleri
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de thym
- 1 feuilles de laurier
- 15 g de beurre
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 L d'eau
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une marmite, chauffez l'huile d'olive. Puis ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que les poireaux coupés en rondelle (la partie blanche seulement). Salez et poivrez.
- Faites revenir tranquillement jusqu’à tendreté des légumes.
- Ajoutez ensuite l'ail ainsi que les brins de thym, la feuille de laurier, le celeri et la patate douce.
- Faites revenir environ 2 minutes puis versez l'eau. Portez à ébullition.
- Puis réduire le feu et laisser cuire a couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le laurier et le thym et à l'aide d'un mixeur plongeant réduire la soupe en purée jusqu’à consistance lisse.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez si désiré une parcelle de beurre avant de servir.