Riz au poulet de la cuisine algérienne
Un plat algérien complet très facile à préparer, que ma mère faisait souvent. Du riz au poulet parfumé aux épices savoureux qui plaira aux petits et aux grands.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 bol riz bien rincer en frottant entre les mains
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates en conserve
- 3 c.a.c sauce tomate
- 1 verre d' petits pois surgelé pour moi
- 1 oignon haché
- 1 c.a.soupe de persil haché
- 1 feuille de Laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c.a.c gingembre
- 1/2 c.a.c curcuma
- sel poivre
- 1 c.a.c paprika
- 1/2 verre à thé huile et huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, verser l'huile et l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail hachés.
- Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer.
- Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les carottes ainsi que le poivron rouge (si vous utilisez les petits pois frais c'est le moment de les ajouter).
- Ajouter les épices (gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et cube de bouillon). Parsemer de persil haché.
- Verser l'eau (1 L à peu près) fermer la cocotte et cuire jusqu'à cuisson du poulet.
- Retirer les cuisses de poulet enduire de beurre et faire dorer au four.
- Faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile et y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Verser la sauce et les légumes dessus ainsi que les petits pois (si surgelés) et le laurier. Ajouter la sauce tomate.
- Couvrir et laisser cuire le riz. (j'aime bien quand il reste un peu de liquide dans mon plat au riz car il va absorber le liquide).
- Servir le riz avec le poulet doré au four.