Riz au poulet / cuisine algerienne
Riz au poulet de la cuisine algérienne
Un plat algérien très facile à préparer, que ma mère faisait souvent. Du riz au poulet parfumé aux épices que même les enfants apprécient, même si parfois les légumes passent difficilement.
Un plat complet et familial qu’on aime déguster aussi bien les petits que les grands. Ma mère ajoutait parfois des crevettes.
Du riz au poulet mais pas que… il se compose aussi de carottes, petits pois et poivron rouge un délice pour les papilles.
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Riz au poulet / cuisine algerienne
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 bol riz bien rincer en frottant entre les mains
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates en conserve
- 3 c.a.c sauce tomate
- 1 verre petits pois surgelé pour moi
- 1 oignon haché
- 1 c.a.soupe persil haché
- 1 feuille de Laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c.a.c gingembre
- 1/2 c.a.c curcuma
- sel poivre
- 1 c.a.c paprika
- 1/2 verre à thé huile et huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, verser l'huile et l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail hachés.
- Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer.
- Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les carottes ainsi que le poivron rouge (si vous utilisez les petits pois frais c'est le moment de les ajouter).
- Ajouter les épices (gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et cube de bouillon). Parsemer de persil haché.
- Verser l'eau (1 L à peu près) fermer la cocotte et cuire jusqu'à cuisson du poulet.
- Retirer les cuisses de poulet enduire de beurre et faire dorer au four.
- Faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile et y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Verser la sauce et les légumes dessus ainsi que les petits pois (si surgelés) et le laurier. Ajouter la sauce tomate.
- Couvrir et laisser cuire le riz. (j'aime bien quand il reste un peu de liquide dans mon plat au riz car il va absorber le liquide).
- Servir le riz avec le poulet doré au four.
Commencer par préparer les légumes en hachant l’oignons et les gousses d’ail. Éplucher les carottes, les rincer et les couper en petits dés. Épépiner le poivron, le rincer et le couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, verser l’huile et l’huile d’olive et ajouter l’oignon et l’ail hachés.
Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer.
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les carottes ainsi que le poivron rouge (si vous utilisez les petits pois frais c’est le moment de les ajouter).
Ajouter les épices (gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et cube de bouillon). Parsemer de persil haché.
Verser l’eau (1 L à peu près) fermer la cocotte et cuire jusqu’à cuisson du poulet.
Retirer les cuisses de poulet enduire de beurre et faire dorer au four.
Faire chauffer 1 c-a-soupe d’huile et y faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Verser la sauce et les légumes dessus ainsi que les petits pois (si surgelés) et le laurier. Ajouter la sauce tomate.
Couvrir et laisser cuire le riz. (j’aime bien quand il reste un peu de liquide dans mon plat au riz car il va absorber le liquide).
Servir le riz avec le poulet doré au four.
Source : Les foodies
Enjoy !
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C’est excellent merci pour la recette
avec plaisir 🙂 Merci pour le gentil retour
Bonsoir, Franchement j’ai improviser a la fin car j’ai rien compris à la recette, J’ai mis tous mes legume, laisser cuire avec le poulet, Ensuite j’ai retiré le poulet je les mis au four,
Et Ajouter mon riz direct dans ma sauce avec les legume, en tout ca sa sent trés bon j’ai hate de gouter.
merci Kim pour le gentil retour sur la recette
Si vous avez des questions n’hesitez pas
Bonjour je n’ai pas de cocotte sous pression, est ce que cette recette peut être préparée dans une cocotte en fonte? Merci
Bonjour Lauriane
Oui absolument sans problème 🙂
Bonjour pouvez-vous me dire a quoi correspond un bol de riz?
un bol correspond a 250 ml !