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–+ portions

soupe aux pois cassés de maman

Auteur : Samar
Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtile du citron. Un petit retour en enfance avec cette recette qui me vient de ma mère, parfumée au cumin persil et citron.
4.76 de 45 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 tasse de pois cassés
  • 2 oignons moyens
  • 1 carotte
  • 5 tasse d'eau
  • 1/2 c-a-café de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée  de vermicelle
  • 1/2 citron
  • persil ciselé

Instructions
 

  • Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
  • Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés,la carotte, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
  • Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
  • Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
  • en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
  • Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.