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soupe aux pois cassés de maman

soupe aux pois cassés de maman

La soupe de pois cassés aux vermicelles

Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtile du citron. Un petit retour en enfance avec cette recette qui me vient de ma mère, parfumée au cumin persil et citron.

Pour les longues soirées d’hivers rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et de nombreuses qualités nutritionnelles. Je vous propose donc cette recette de pois cassés facile et rapide que je réalise dans un auto-cuiseur ou cocotte minute. L’ajout du vermicelle est optionnel mais j’ai toujours vu ma ma mère la préparer ainsi.

Je vous conseille de servir cette soupe sans attendre car comme vous le savez elle devient plus consistante en refroidissant et prendra plus l’aspect d’une purée.

soupe aux pois cassés de maman

soupe aux pois cassés de maman

 1. Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés ou en rondelle.

2. Chauffer l’huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).

3. Ajouter 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément le liquide et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.

4. Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.

soup_pois_casse5. en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.

Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.

 Enjoy !

La soupe aux pois cassés, vermicelle

Recette soupe aux pois cassés

 

4.9 from 20 reviews
soupe aux pois cassés de maman
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • 1 tasse de pois cassés
  • 2 oignons moyens
  • 1 carotte
  • 5 tasses d'eau
  • ½ c-a-c de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • une poignée de vermicelle
  • ½ citron
  • persil ciselé
Instructions
  1. Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
  2. Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
  3. Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
  4. Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
  5. en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
  6. Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
 

 

 

soupe aux pois cassés aux vermicelles

soupe aux pois cassés, vermicelle citron et persil

 

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126 plusieurs commentaires

  1. Bonjour, c’est une bonne recette, par contre j’ai dut cuire les pois cassés 40 minutes, car à 30 ils étaient encore dure et ils ne se réduisaient pas en purée avec le mixer.
    Bonne continuation à vous

  2. Merci pour cette recette ! J’avais un paquet de pois cassés dont je ne savais pas quoi faire après que mon mari se soit trompé avec des lentilles et cette soupe est juste délicieuse ! J’ai ajouté 2 branches de céleri comme j’ai lu dans les commentaires, mais vraiment le persil et le citron ajoutent un plus indéniable à la fin… Elle part dans mes favoris !

  3. Bonjour, MERCI pour cette recette qui est devenue un best of à la maison. Je l’ai faite 5 fois en deux mois 🙂
    J’y ajoute des lardons de volaille que je fais revenir avec les oignons une fois qu’ils ont blanchis. je mixe le tout très fin avant de servir. Si j’ai des restes je réchauffe le lendemain en délayant avec un peu d’eau et de lait, ca ne pose pas de problème.
    C’est un délice !

    • Un grand merci Laure pour le gentil retour maman nous la préparait souvent pendant les grandes soirées hivernales, une bonne idée de rajouter des lardons de volailles.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. j’adore cette soupe ma mère nous la préparer de la meme façon sauf qu elle mettait quelques branches de céleri au lieu du persil-faire cuire avec – ça donne un très bon gout à cette soupe .

  5. Bonsoir Samar
    votre soupe est veritablement délicieuse, merci pour ce partage

    • Bonsoir Stéphane
      Je vous remercie pour votre gentil retour c’est une soupe que ma mère nous préparait pendant les longues soirées hivernales 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  6. cette réponse est incroyablement bonne !! merci pour toute les magnifiques recettes que tu partage et que j’ai testée

  7. Merci pour cette délicieuse recette.

  8. Bonsoir
    Désolée pour la soupe, il faudra ajouter la carotte en meme temps que les pois cassés je vais rectifier cela

    • Bonjour Samar,
      Je découvre ton site à l’instant même… et j’hallucine par rapport aux commentaires/questions des visiteurs/teuses.
      J’ai l’impression que même si vous alliez chez eux faire une recette, ils trouveraient quand même à pleurer ou ils vous demanderaient de faire la vaisselle et ranger la cuisine !!!
      On se demande comment certains/certaines ont pu quitter la maison de maman et commencer à vivre leur propre vie… Ou peut-être que maman passe de temps en temps faire le nécessaire… Ce besoin d’être tenu par la main est tout simplement… pathétique.

  9. Bonjour pouvez vous me dire si on peut faire cette soupe à l’avance ? En la réchauffant elle redevient liquide ou elle risque d’être trop épaisse ? Merci ! Bonne journée

  10. menouar BENKRAOUDA

    que de bonne recettes sur ton site ,merci pour tous ,et t’il possible d’avoir une recette de(berkoukes poulet farcis )façons grand mère a l’agérienne .

  11. Délicieuse recette et change nos habitudes
    Tous le monde a adoré
    Merci

    • mille merci Nancy, ça fera très plaisir a ma mère 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

    • qd mes enfants étaient petits (et moi pas bcp de sous) je préparais (et ils adoraient) un repas complet consistant à de la soupe aux pois, + morceaux de patates cuites, + des petites saucisses cocktails tranchés.
      Donc je passais au mix-soup en gardant le reste pour surnager. Dé-li-cieux et nourrissant !

      • Bonsoir Louise
        une très bonne idée je trouve que de rajouter la patate cuite. Maman aussi nous préparait souvent cette soupe pour le dîner, et régulièrement cette soupe revenait sur la table et qui nous réchauffait durant les longues soirées d’hiver.
        Bonne soirée
        Samar

  12. Coucou Samar,
    Merci pour ce partage. Juste pour info, la carotte a disparu de la recette 😉
    Testée et approuvée. Des bises 🙂

    • coucou Sonia
      Mille merci pour la confiance d’autant plus que c’est une soupe que j’apprécie énormément et je suis contente qu’elle plaise
      Ahhh la carotte je vais rectifier cela merci ma belle
      bisous et bon dimanche <3

  13. bonjour on a adorer votre soupe de pois cassés de votre maman ,encore une très bonne recette merci lyne

    • mille merci Lyne pour le gentil retour c’est maman qui sera contente, je heureuse de partager ses recettes aussi modestes soient elles mais savoureuses.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  14. Je ne connaissais pas avec du citron et cela reste une soupe que l’on apprécie toujours beaucoup en cette saison. Bises

  15. Un grand classique qui revient tous les automnes et les hivers ! J’aime bien l’idée des vermicelles, je n’y pense jamais et je n’en ai même pas dans mes placards !

    • Ah oui j’en mets tout le temps dans cette soupe 🙂
      bisous

      • J’adore ton blog , tes recettes , une vraie mine d’or 😊😊

        La soupe est délicieuse ☺

        Désolé je ne savais pas où poster 😊

      • coucou Elodie
        Mille merci pour le gentil commentaire, la confiance et la fidelite, une soupe que j’apprécie particulièrement 🙂
        Au plaisir de vous relire <3
        Samar

  16. Super ta recette, j’adore la soupe de pois cassés, surtout celle de ma maman ! La tienne a l’air aussi bonne, bisous !

  17. j’aime beaucoup la soupe de ta maman ! bises

  18. C’est pour moi une soupe parfaite et réconfortante !! Bonnes soirée et gros bisous

  19. Oufffff il fait moins chaud, bientôt la saison des soupes, papa adore

  20. Humm, la bonne soupe de maman, bisous

  21. Alalala, les soupes de nos mamans sont les meilleures
    Très gourmande ta recette
    bon week
    bise

  22. Ma maman faisait pratiquement la même et j’adorai. C’est un classique indémodable et comme tu le dis parfaitement équilibré pour la santé. J’ai bien envie de l’essayer rapidement.

  23. Coucou ma belle, tu fais dans les soupes en ce moment. Il faudra que je teste ta recette. Belle soirée. Gros bisous

  24. une jolie soupe je ne me souviens plus en n’avoir mangé et pourtant c’est délicieux
    excellente journée bises

  25. Très alléchante cette soupe!

  26. Une soupe que je note pour cet hiver …
    Bises bon vendredi !

  27. J’avoue ne pas trop cuisiner les pois cassés, plus parce que je n’y pense pas que par goût, il faut que je change cela, bises

  28. c’est pas mon légumes préféré, mais ta superbe soupe, est appétissante.
    bonne journée bisous

  29. Ma maman aussi nous en faisait, c’était bon !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  30. Un régal ta soupe j’adore
    Bises

  31. une jolie soupe qui doit être savoureuse à souhait ! bon vendredi et bon weekend Samar ! des bises

  32. Bonjour
    Est ce que vous faites tremper les pois avant de les rincer?
    Merci

  33. Miam, je vais faire cette soupe illico.
    Le citron , le cumin et le persil, une riche idée.
    J’adore la soupe grecque ( bouillon de poule, riz et liaison à l’oeuf) où l’on met aussi du citron et du persil.
    Je sens que je vais me régaler.

    • Bonjour Monique
      Pareil pour moi j’adore l’association du persil et citron c’est tellement, j’ai aussi une recette qui se rapproche a votre recette a la place du riz je mets des vermicelles et la liaison est identique une soupe légère et tellement savoureuse.
      Excellente journée et au plaisir de vous relire
      Samar

  34. Très bonne soupe! Et encore je n ai pas fini la recette…appelée en urgence pour les devoirs de mon fils ,j en ai oublié la fin de la recette à savoir citron, persil, vermicelles …😜 Mais c était déjà bien agréable, merci beaucoup pour cette recette qui réchauffe notre hiver .A bientôt

    • Bonsoir Mrs K!
      J’adorais cette soupe de pois cassé quand maman nous la preparait il faut ajouter le melange persil-jus de citron c’est troop bon 🙂 mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette et bon courage pour les devoirs je sais ce que c’est 😉
      bonne fin de soirée
      Samar

  35. merci pour cette merveilleuse soupe longue vie a toi inshallah bises

  36. Coucou Samar je viens de la faire et elle est magnifique !!!! merci pour cette recette
    bisous ma belle!

  37. humm une bonne soupe de pois cassés par ce temps rien de tel

  38. En principe je ne suis pas fan des pois cassés, mais en lisant la recette de ta maman 🙂 je me dis que ça pourrait me plaire, le citron et les épices doivent apporter une délicieuse saveur !!

    • coucou Kathia !
      c’est la recette de maman tu adoreras 😉 avec le citron et le persil ca passera inapercu les pois casses …enfin presque 😉
      bise ma belle

      • à quel moment on met la carotte !

        Bisous

      • on ajoute en debut de cuisson les carottes desolee je vais rectifier sur la recette
        Samar

      • J’ai fait cette soupe elle est très bonne , très douce juste ce qu’i faut, je l’ai mangé tiède car c’est mieux,

        (j’ai juste mis un peu de coriande à la place du persil ça passe aussi)

        merci à ta Maman.

        Bisous

      • Bonjour Mimi
        mille merci pour la confiance une recette de ma mère qui nous la préparait les soirées d’hiver rapide et faciles parfumée comme j’aime
        bisous

  39. je suis en overdose de soupe ne se moment mais u me donne des idées!!! gros bisous

  40. elle doit être délicieuse la version de ta maman!!bisousss

  41. j’aime beaucoup la soupe de pois cassés … c’est trop bon !!!

  42. hummmmmmmmmmmmmmmmmm une bonne soupe aux pois cassés 😉 je ne connaissais pas avec le vermicelles ! pas mal, c’est à mettre de coté pour les soirs de grand froid !!

    gros bisous loloche

  43. Magnifique cette soupe. En ce moment ta recette est la bienvenue. La pluie ayant fait son retour, une bonne soupe, ça réchauffe.
    Gros bisous et bon lundi.

  44. miammm ta soupe  à l’air délcieuse! ça yé tu es prête pour l’hiver qui arrive.. bisouss

  45. Sympa ta recette. Bonne semaine.

  46. J’adore la purée de pois cassées, tu te doutes bien que ta recette me fait de l’oeil…

    Biz et bonne fin de week end chère Samar !

  47. une soupe dont je ferai bien mon diner!

  48. hummmm super bonne la soupe, j’aime beaucoup le fait d’ajouter des vermicelles dedans !! bonne soiree

  49. comme j’aime beaucoup les soupes , le cumin et le citron, ta soupe est pour moi ! merci à ta maman ! bises

  50. Macha allah, très belles réalisations ^^

    Biiises

    sarah

  51. Mmm ! C’est une nouvelle recette pour moi, j’adooooooore, je nooooote hihi

    Bon dimanche

    Sarah

  52. Une recette idéale avec le froid qui arrive!!!

  53. moi aussi je me suis remise en mode soupe!

  54. Comme dirait les jeuns je « kiffe » ton petit bol à soupe ^^ Et ce qu’il ya dedans bien sur ça devait être délicieux, merci Samar Très bon dimanche

  55. Bon et de saison, je retiens les pois cassés pour mon prochain souper ! ET superbe soupière !!!!

  56. c’est toujours bien appétissant chez toi! bravo

  57. elle a l’air gourmlande comme tout et la couleur est top !

  58. avec le froid qui revient je dirais pas non à un bol de ta delicieuse soupe

  59. j’aime beaucoup les pois cassés, j’en fais aussi mais sans citron et sans cumin,bises

  60. un vraie délice ma chère

  61. De très jolies couleurs, ça donne enive!!

  62. trés chère,j’ai beaucoup aimé cette recette et ausssi merci pour tes passages fréquents,bonne soirée bisous

  63. Quelle présentation, tes photos sont de plus en plus belles ma jolie!

    Cette soupe est une vraie tentation pour moi, tu sais que l’hiver, j’en mange un bol, matin (au réveil) midi et soir, je crois que je testerais tres bientot ta petite recette !  Bisou bisou

  64. Coucou Samar !!!!

    Une bonne petite soupe !! Je pense que je vais pas tarder à m’y mettre car la fraicheur et la pluie arrivent chez nous d’après la météo 🙂 Tes photos sont très appétissantes, par contre j’ai beaucoup de mal avec le goût du pois cassé :-)))) mais elle a l’air tout de même très bonne !!

    Bon dimanche ma chère Samar !! Bisous 🙂

     

  65. au pois cassé sa change des soupe traditionnels!biz

  66. Coucou Samar,

     

    je dis oui avec un grand  » O  » à ta délicieuse soupe délicatement parfumée au cumin que j’apprécie  tout particulièrement. Les bonnes vieilles recettes de nos parents et grand – parents sont toujours exceptionnelles … merci de nous en faire profiter.

     

    Un tout grand bravo, tu es formidable!

    Bizz

    Patrick

     

    P.S. Où en es – tu avec tes éclairs ? Verrons – nous bientôt ta recette sur ton blog ?

  67. Elle m’inspire bien cette soupe ! Elle me semble délicieuse ! Bonne soirée

  68. j’adore la soupe de pois cassé mais sans les vermicelles

    la tienne est parfaite 

    bonne après midi bisous

  69. Une soupe qui donne bien envie, je me serais certainement régalée !

  70. Cette soupe est très alléchante ! bises

  71. un bien délicieux potage,j’adore!!! bisous

  72. salem aleykoum

    tu m’en donnes vraiment envie, y’a longtemps que je ne l’ai pas mangé, mon mari n’aime pas!!!

    merci pour ce délicieux partage

    portes toi bien

  73. c’est une soupe qui tient bien au corps

  74. j’ai découvert les pois cassés il y a peu et j’adore ça. je vais essayer en soupe, ça doit être sympa

  75. Celleee la hop je la met en favoriiiiiii ! Jaimeee beaucouuup yahtik saaahaa hbibaa !! Bonne journée a toi, grooos bisouuuuu

  76. hummmmm ca sent bon par ici et ca réchauffe yaatik essahaaaaaaaaaaaaa

  77. Ta soupe a l’air délicieuse ! Ma maman n’aimant pas les pois cassés, je n’y ai jamais goûté !

  78. Une bonne soupe !!!!!! Bises

  79. tout doux et réconfortant un régal pour des soirées sous le plaid…

    Bon week-end et gros bisous des Bulles

  80. Elle semble épaisse et sans doute très bonne.

    Bon WE, FLaure

  81. Hmmm c’est bon ça, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé en plus. Bon weekend

  82. Coucou Samar,

     tu peux faire un heureux chez moi , mon mari adore cette soupe mais pas moi! Je l’a prépare sans vermicelle ! c’est une bonne idée:)Bisous

  83. une soupe que je reserve pour les longues soirées d’hiver! Bon weekend, bises

    Lou

  84. ah! revoila le temps des soupes moi qui adore ça! la soupe de pois cassés c’était un des classiques à la maison. tu me donnes l’idée de revisiter ça à ta sauce! merci!bizzzzzzzzzzzz

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