soupe aux pois cassés de maman

La soupe de pois cassés aux vermicelles

Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtile du citron. Un petit retour en enfance avec cette recette qui me vient de ma mère, parfumée au cumin persil et citron.

Pour les longues soirées d’hivers rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et de nombreuses qualités nutritionnelles. Je vous propose donc cette recette de pois cassés facile et rapide que je réalise dans un auto-cuiseur ou cocotte minute. L’ajout du vermicelle est optionnel mais j’ai toujours vu ma ma mère la préparer ainsi.

Je vous conseille de servir cette soupe sans attendre car comme vous le savez elle devient plus consistante en refroidissant et prendra plus l’aspect d’une purée.

soupe aux pois cassés de maman

Comment faire la soupe de pois cassés :

 1. Pour commencer rincez les pois cassés et égouttez-les. Émincez ou hachez les oignons, puis coupez la carotte en petit dés ou en rondelle.

2. Chauffez l’huile dans un cocotte et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite ajoutez les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les légumineuses cuisent rapidement).

3. Ajoutez 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément le liquide et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermez la cocotte et au premier sifflement comptez 30 minutes de cuisson.

4. Ôtez la feuille de laurier, mixez la soupe (vous pouvez sauter cette étape), salez la poignée de vermicelle et laissez cuire.

5. En fin de cuisson ajoutez le jus de citron puis saupoudrez de persil ciselé.

6. Servez aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.

 Enjoy !

Recette soupe aux pois cassés

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soupe aux pois cassés de maman

Type de platSoupe

Cuisinealgerienne

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Temps total40 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

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• 1 tasse pois cassés
• 2 oignons moyens
• 1 carotte
• 5 tasse eau
• 1/2 c-a-café cumin
• 1 feuille de laurier
• 1 poignée vermicelle
• 1/2 citron
• persil ciselé

Instructions

• Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
• Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés,la carotte, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
• Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
• Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
• en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
• Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.

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