soupe aux pois cassés de maman
Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtile du citron. Un petit retour en enfance avec cette recette qui me vient de ma mère, parfumée au cumin persil et citron.
Les soupes en cette saison de l’année c’est l’essence même de la nourriture réconfortante. Un classique que j’apprécie déguster pendant les longues soirées d’hiver pour le repas du soir de semaine, car tout simplement, elle est simple, consistante et regorge de saveurs. Une recette super facile à préparer.
La soupe de pois cassés aux vermicelles
Pour les longues soirées d’hiver la soupe de pois-cassés est une recette incontournable, réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et de nombreuses qualités nutritionnelles. Je vous propose donc cette recette de pois cassés facile et rapide que je réalise dans un auto-cuiseur ou une cocotte minute. L’ajout du vermicelle est optionnel mais j’ai toujours vu ma ma mère la préparer ainsi.
Les pois cassés sont mijotés avec des légumes (carottes et oignons) jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, pour une soupe parfaitement épaisse et riche en saveur. Cela a toujours été l’une des mes soupes préférées.
Je vous conseille de servir cette soupe sans attendre, car comme vous le savez elle devient plus consistante en refroidissant et prendra plus l’aspect d’une purée.
Pois cassés : Vous pouvez utiliser des pois cassés verts ou des pois cassés jaunes. Je préféré les pois cassés verts car ils ont tendance à être un peu plus sucrés.
Légumes : des carottes en mirepoix et un oignon émincé.
Herbes et aromates : une feuille de laurier, du cumin, sel et poivre. Concernant les herbes, j’utilise du persil qui parfume agreablement.
Citron : Apporte une saveur subtile à cette soupe.
Comment faire la soupe de pois cassés :
1. Pour commencer, rincez les pois cassés et égouttez-les. Émincez ou hachez les oignons, puis coupez la carotte en petit dés ou en rondelle.
2. Chauffez l’huile dans un cocotte et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite ajoutez les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les légumineuses cuisent rapidement).
3. Ajoutez 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément le liquide et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermez la cocotte et au premier sifflement comptez 30 minutes de cuisson.
4. Ôtez la feuille de laurier, mixez la soupe (vous pouvez sauter cette étape), salez la poignée de vermicelle et laissez cuire.
5. En fin de cuisson ajoutez le jus de citron puis saupoudrez de persil ciselé.
6. Servez aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
Enjoy !
[tabs type= »horizontal »][tabs_head][tab_title]Conseils de conservation :[/tab_title][/tabs_head][tab]Vous pouvez conserver cette soupe végétarienne dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Bien entendu, la texture sera plus épaisse. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de liquide au moment de la réchauffer[/tab][/tabs]
Pour d’autres soupes d’hiver :
Soupe de champignons crémeuse hongroise
soupe aux pois cassés de maman
Ingrédients
Instructions
- Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
- Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés,la carotte, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
- Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
- Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
- en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
- Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
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justement j’ai acheté des pois cassés en faisant mes courses, je vais tester ta soupe alors ! bises
Je crois en avoir fait qu’une fois et pourtant j’adore ça. Il faut absolument que je teste ta recette 😀 Bisous Samar
c’est trop bon, l’hiver j’en fais souvent loll
bisous
une excellente soupe et vu le temps chez moi rien de tel
excellent après-midi bise
oh oui tellement
bise Guy
Cette délicieuse soupe est programmée pour bientôt, il fait encore chaud
Humm trop bonne cette soupe papa🙏adorait il ajoutait toujours du citron et quand elle refroidissait le lendemain il voulait la manger en purée car elle épaississiait
C’est parfait pour se réchauffer avec le froid actuel.
Bisous <3
J’aime tellement les pois cassés, c’est une soupe bien réconfortante
Bises
trop bon et cumin et citron en + !!! et riche et complète !!! merci bcp !!
Un grand merci Fafia 🙂 tu as lu dans mes pensées je suis sortie acheter du pois casse pour en faire avec le froid qui persiste c’est très bon 🙂
bise
Bonjour, c’est une bonne recette, par contre j’ai dut cuire les pois cassés 40 minutes, car à 30 ils étaient encore dure et ils ne se réduisaient pas en purée avec le mixer.
Bonne continuation à vous
Bonjour
En cocotte minute ça cuit vite par contre a la marmite effectivement tout dépendra de la chaleur du feu.
Merci pour cette recette ! J’avais un paquet de pois cassés dont je ne savais pas quoi faire après que mon mari se soit trompé avec des lentilles et cette soupe est juste délicieuse ! J’ai ajouté 2 branches de céleri comme j’ai lu dans les commentaires, mais vraiment le persil et le citron ajoutent un plus indéniable à la fin… Elle part dans mes favoris !
Un grand merci Verena pour le gentil retour sur la recette et la confiance c’est ma mère qui sera contente 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, MERCI pour cette recette qui est devenue un best of à la maison. Je l’ai faite 5 fois en deux mois 🙂
J’y ajoute des lardons de volaille que je fais revenir avec les oignons une fois qu’ils ont blanchis. je mixe le tout très fin avant de servir. Si j’ai des restes je réchauffe le lendemain en délayant avec un peu d’eau et de lait, ca ne pose pas de problème.
C’est un délice !
Un grand merci Laure pour le gentil retour maman nous la préparait souvent pendant les grandes soirées hivernales, une bonne idée de rajouter des lardons de volailles.
Au plaisir de vous relire
Samar
Mais où est passé la carrotte dans votre recette ??
La carotte oups on l’ajoute au début je viens de rectifier 🙂
j’adore cette soupe ma mère nous la préparer de la meme façon sauf qu elle mettait quelques branches de céleri au lieu du persil-faire cuire avec – ça donne un très bon gout à cette soupe .
Merci Karima pour l’astuce du céleri je vais le faire la prochaine fois 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
C’est partit en cuisson à l’instant et sa embaume ma maison d’un délicieux parfum 🥰 j’adore l’odeur du cumin 🥰
merci Mel pour la confiance <3
Bonsoir Samar
votre soupe est veritablement délicieuse, merci pour ce partage
Bonsoir Stéphane
Je vous remercie pour votre gentil retour c’est une soupe que ma mère nous préparait pendant les longues soirées hivernales 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
cette réponse est incroyablement bonne !! merci pour toute les magnifiques recettes que tu partage et que j’ai testée
Merci Fadila pour la confiance
Au plaisir de vous relire
Merci pour cette délicieuse recette.
avec plaisir 🙂
Bonsoir
Désolée pour la soupe, il faudra ajouter la carotte en meme temps que les pois cassés je vais rectifier cela
Bonjour Samar,
Je découvre ton site à l’instant même… et j’hallucine par rapport aux commentaires/questions des visiteurs/teuses.
J’ai l’impression que même si vous alliez chez eux faire une recette, ils trouveraient quand même à pleurer ou ils vous demanderaient de faire la vaisselle et ranger la cuisine !!!
On se demande comment certains/certaines ont pu quitter la maison de maman et commencer à vivre leur propre vie… Ou peut-être que maman passe de temps en temps faire le nécessaire… Ce besoin d’être tenu par la main est tout simplement… pathétique.
Bonjour pouvez vous me dire si on peut faire cette soupe à l’avance ? En la réchauffant elle redevient liquide ou elle risque d’être trop épaisse ? Merci ! Bonne journée
Bonjour Séverine
Personnellement je la prepare en dernière minute car comme la soupe de lentille elle épaissit
Bonne journée
samar
Merci pour votre réponse !
que de bonne recettes sur ton site ,merci pour tous ,et t’il possible d’avoir une recette de(berkoukes poulet farcis )façons grand mère a l’agérienne .
Bonsoir Menaour
Un grand merci pour votre gentil message. J’ai une recette de Berkoukes au poulet mais il n’est pas farci je demanderais a ma tante qui doit sûrement connaître.
En attendant je vous remet la recette de berkoukes : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-berkoukes-au-poulet-recette-algerienne.html
Très bonne fin de soirée
Samar
Délicieuse recette et change nos habitudes
Tous le monde a adoré
Merci
mille merci Nancy, ça fera très plaisir a ma mère 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
qd mes enfants étaient petits (et moi pas bcp de sous) je préparais (et ils adoraient) un repas complet consistant à de la soupe aux pois, + morceaux de patates cuites, + des petites saucisses cocktails tranchés.
Donc je passais au mix-soup en gardant le reste pour surnager. Dé-li-cieux et nourrissant !
Bonsoir Louise
une très bonne idée je trouve que de rajouter la patate cuite. Maman aussi nous préparait souvent cette soupe pour le dîner, et régulièrement cette soupe revenait sur la table et qui nous réchauffait durant les longues soirées d’hiver.
Bonne soirée
Samar
Coucou Samar,
Merci pour ce partage. Juste pour info, la carotte a disparu de la recette 😉
Testée et approuvée. Des bises 🙂
coucou Sonia
Mille merci pour la confiance d’autant plus que c’est une soupe que j’apprécie énormément et je suis contente qu’elle plaise
Ahhh la carotte je vais rectifier cela merci ma belle
bisous et bon dimanche <3
bonjour on a adorer votre soupe de pois cassés de votre maman ,encore une très bonne recette merci lyne
mille merci Lyne pour le gentil retour c’est maman qui sera contente, je heureuse de partager ses recettes aussi modestes soient elles mais savoureuses.
Au plaisir de vous relire
Samar
Je ne connaissais pas avec du citron et cela reste une soupe que l’on apprécie toujours beaucoup en cette saison. Bises
oui c’est trop bon avec le citron je trouve que ça masque le gout fade des pois casses que les enfants n’aiment pas 🙂
bisous
Un grand classique qui revient tous les automnes et les hivers ! J’aime bien l’idée des vermicelles, je n’y pense jamais et je n’en ai même pas dans mes placards !
Ah oui j’en mets tout le temps dans cette soupe 🙂
bisous
J’adore ton blog , tes recettes , une vraie mine d’or 😊😊
La soupe est délicieuse ☺
Désolé je ne savais pas où poster 😊
coucou Elodie
Mille merci pour le gentil commentaire, la confiance et la fidelite, une soupe que j’apprécie particulièrement 🙂
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Super ta recette, j’adore la soupe de pois cassés, surtout celle de ma maman ! La tienne a l’air aussi bonne, bisous !
les recettes de nos mamans sont les meilleures 😉
bisous
j’aime beaucoup la soupe de ta maman ! bises
merci Salima <3
C’est pour moi une soupe parfaite et réconfortante !! Bonnes soirée et gros bisous
Oufffff il fait moins chaud, bientôt la saison des soupes, papa adore
Humm, la bonne soupe de maman, bisous
Alalala, les soupes de nos mamans sont les meilleures
Très gourmande ta recette
bon week
bise
coucou Elo
tu as bien raison il n y a pas mieux qu’un retour en enfance 🙂
bisous
Ma maman faisait pratiquement la même et j’adorai. C’est un classique indémodable et comme tu le dis parfaitement équilibré pour la santé. J’ai bien envie de l’essayer rapidement.
oh ouii j’adore cette soupe aussi depuis toute petite
bisous
Coucou ma belle, tu fais dans les soupes en ce moment. Il faudra que je teste ta recette. Belle soirée. Gros bisous
coucou Cecile
hahah tu as vu il fait un froid de canard sans rire 🙂 chaque soir c’est une soupe
bisous
une jolie soupe je ne me souviens plus en n’avoir mangé et pourtant c’est délicieux
excellente journée bises
ahh nous adore la soupe de pois cassés a chaque hiver j’en prepare souvent 🙂
Très alléchante cette soupe!
Une soupe que je note pour cet hiver …
Bises bon vendredi !
J’avoue ne pas trop cuisiner les pois cassés, plus parce que je n’y pense pas que par goût, il faut que je change cela, bises
c’est pas mon légumes préféré, mais ta superbe soupe, est appétissante.
bonne journée bisous
merci Josette
bisous
Ma maman aussi nous en faisait, c’était bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
merci Fabienne bon dimanche
Un régal ta soupe j’adore
Bises
merci Delphine
bisous
une jolie soupe qui doit être savoureuse à souhait ! bon vendredi et bon weekend Samar ! des bises
merciii ma lolo
bisous
Bonjour
Est ce que vous faites tremper les pois avant de les rincer?
Merci
Bonjour !
Non je ne fais pas tremper les pois casses juste les rincer a l’eau courante.
bonne journée
Samar
Miam, je vais faire cette soupe illico.
Le citron , le cumin et le persil, une riche idée.
J’adore la soupe grecque ( bouillon de poule, riz et liaison à l’oeuf) où l’on met aussi du citron et du persil.
Je sens que je vais me régaler.
Bonjour Monique
Pareil pour moi j’adore l’association du persil et citron c’est tellement, j’ai aussi une recette qui se rapproche a votre recette a la place du riz je mets des vermicelles et la liaison est identique une soupe légère et tellement savoureuse.
Excellente journée et au plaisir de vous relire
Samar
Très bonne soupe! Et encore je n ai pas fini la recette…appelée en urgence pour les devoirs de mon fils ,j en ai oublié la fin de la recette à savoir citron, persil, vermicelles …😜 Mais c était déjà bien agréable, merci beaucoup pour cette recette qui réchauffe notre hiver .A bientôt
Bonsoir Mrs K!
J’adorais cette soupe de pois cassé quand maman nous la preparait il faut ajouter le melange persil-jus de citron c’est troop bon 🙂 mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette et bon courage pour les devoirs je sais ce que c’est 😉
bonne fin de soirée
Samar
merci pour cette merveilleuse soupe longue vie a toi inshallah bises
Bonjour Louisa !
je vous remercie infiniment pour votre si gentil commentaire qui me fait plaisir
Excellente journee glaciale pour nous 🙂
Samar
Coucou Samar je viens de la faire et elle est magnifique !!!! merci pour cette recette
bisous ma belle!
rabbi ikhallik Naima merci pour ta confiance et ta fidelite
grosse bise
humm une bonne soupe de pois cassés par ce temps rien de tel
eh oui maman c’est celle que tu nous preparait souvent 🙂
En principe je ne suis pas fan des pois cassés, mais en lisant la recette de ta maman 🙂 je me dis que ça pourrait me plaire, le citron et les épices doivent apporter une délicieuse saveur !!
coucou Kathia !
c’est la recette de maman tu adoreras 😉 avec le citron et le persil ca passera inapercu les pois casses …enfin presque 😉
bise ma belle
à quel moment on met la carotte !
Bisous
on ajoute en debut de cuisson les carottes desolee je vais rectifier sur la recette
Samar
J’ai fait cette soupe elle est très bonne , très douce juste ce qu’i faut, je l’ai mangé tiède car c’est mieux,
(j’ai juste mis un peu de coriande à la place du persil ça passe aussi)
merci à ta Maman.
Bisous
Bonjour Mimi
mille merci pour la confiance une recette de ma mère qui nous la préparait les soirées d’hiver rapide et faciles parfumée comme j’aime
bisous
je suis en overdose de soupe ne se moment mais u me donne des idées!!! gros bisous
elle doit être délicieuse la version de ta maman!!bisousss
j’aime beaucoup la soupe de pois cassés … c’est trop bon !!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmm une bonne soupe aux pois cassés 😉 je ne connaissais pas avec le vermicelles ! pas mal, c’est à mettre de coté pour les soirs de grand froid !!
gros bisous loloche
Magnifique cette soupe. En ce moment ta recette est la bienvenue. La pluie ayant fait son retour, une bonne soupe, ça réchauffe.
Gros bisous et bon lundi.
miammm ta soupe à l’air délcieuse! ça yé tu es prête pour l’hiver qui arrive.. bisouss
Sympa ta recette. Bonne semaine.
J’adore la purée de pois cassées, tu te doutes bien que ta recette me fait de l’oeil…
Biz et bonne fin de week end chère Samar !
une soupe dont je ferai bien mon diner!
hummmm super bonne la soupe, j’aime beaucoup le fait d’ajouter des vermicelles dedans !! bonne soiree
comme j’aime beaucoup les soupes , le cumin et le citron, ta soupe est pour moi ! merci à ta maman ! bises
Macha allah, très belles réalisations ^^
Biiises
sarah
Mmm ! C’est une nouvelle recette pour moi, j’adooooooore, je nooooote hihi
Bon dimanche
Sarah
Une recette idéale avec le froid qui arrive!!!
moi aussi je me suis remise en mode soupe!
Comme dirait les jeuns je « kiffe » ton petit bol à soupe ^^ Et ce qu’il ya dedans bien sur ça devait être délicieux, merci Samar Très bon dimanche
Bon et de saison, je retiens les pois cassés pour mon prochain souper ! ET superbe soupière !!!!
c’est toujours bien appétissant chez toi! bravo
elle a l’air gourmlande comme tout et la couleur est top !
avec le froid qui revient je dirais pas non à un bol de ta delicieuse soupe
j’aime beaucoup les pois cassés, j’en fais aussi mais sans citron et sans cumin,bises
un vraie délice ma chère
De très jolies couleurs, ça donne enive!!
trés chère,j’ai beaucoup aimé cette recette et ausssi merci pour tes passages fréquents,bonne soirée bisous
Quelle présentation, tes photos sont de plus en plus belles ma jolie!
Cette soupe est une vraie tentation pour moi, tu sais que l’hiver, j’en mange un bol, matin (au réveil) midi et soir, je crois que je testerais tres bientot ta petite recette ! Bisou bisou
Coucou Samar !!!!
Une bonne petite soupe !! Je pense que je vais pas tarder à m’y mettre car la fraicheur et la pluie arrivent chez nous d’après la météo 🙂 Tes photos sont très appétissantes, par contre j’ai beaucoup de mal avec le goût du pois cassé :-)))) mais elle a l’air tout de même très bonne !!
Bon dimanche ma chère Samar !! Bisous 🙂
au pois cassé sa change des soupe traditionnels!biz
Coucou Samar,
je dis oui avec un grand » O » à ta délicieuse soupe délicatement parfumée au cumin que j’apprécie tout particulièrement. Les bonnes vieilles recettes de nos parents et grand – parents sont toujours exceptionnelles … merci de nous en faire profiter.
Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bizz
Patrick
P.S. Où en es – tu avec tes éclairs ? Verrons – nous bientôt ta recette sur ton blog ?
Elle m’inspire bien cette soupe ! Elle me semble délicieuse ! Bonne soirée
j’adore la soupe de pois cassé mais sans les vermicelles
la tienne est parfaite
bonne après midi bisous
Une soupe qui donne bien envie, je me serais certainement régalée !
Cette soupe est très alléchante ! bises
un bien délicieux potage,j’adore!!! bisous
salem aleykoum
tu m’en donnes vraiment envie, y’a longtemps que je ne l’ai pas mangé, mon mari n’aime pas!!!
merci pour ce délicieux partage
portes toi bien
c’est une soupe qui tient bien au corps
j’ai découvert les pois cassés il y a peu et j’adore ça. je vais essayer en soupe, ça doit être sympa
Celleee la hop je la met en favoriiiiiii ! Jaimeee beaucouuup yahtik saaahaa hbibaa !! Bonne journée a toi, grooos bisouuuuu
hummmmm ca sent bon par ici et ca réchauffe yaatik essahaaaaaaaaaaaaa
Ta soupe a l’air délicieuse ! Ma maman n’aimant pas les pois cassés, je n’y ai jamais goûté !
Une bonne soupe !!!!!! Bises
tout doux et réconfortant un régal pour des soirées sous le plaid…
Bon week-end et gros bisous des Bulles
Elle semble épaisse et sans doute très bonne.
Bon WE, FLaure
Hmmm c’est bon ça, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé en plus. Bon weekend
Coucou Samar,
tu peux faire un heureux chez moi , mon mari adore cette soupe mais pas moi! Je l’a prépare sans vermicelle ! c’est une bonne idée:)Bisous
une soupe que je reserve pour les longues soirées d’hiver! Bon weekend, bises
Lou
ah! revoila le temps des soupes moi qui adore ça! la soupe de pois cassés c’était un des classiques à la maison. tu me donnes l’idée de revisiter ça à ta sauce! merci!bizzzzzzzzzzzz
coucou Julia !!
oh oui moi aussi j’adore ca les soupes si ca ne tenait qu’a moi je ne mangerai que ca en hivers loll
bizzzzz ma belle