Soupe de carottes, recette facile
Soupe de carottes crémeuse au curry rouge et paprika fumé, une recette automnale facile, réconfortante et pleine de saveurs exotiques, parfaite pour les soirs frais.
Ingrédients
- 8 carottes pelées et hachées
- 2 échalotes hachées
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignons coupé en dés
- 2 c-a-café de pâte de curry rouge Thaï
- 8 gousses d'ail émincées
- 4 c-a-soupe de beurre
- 240 ml de crème liquide
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 1/2 c-a-café de paprika fumé
- 1/2 c-a-café de sel
Instructions
- Dans une marmite, commencer par faire fondre le beurre.
- Ajouter les échalotes et oignons et faire revenir à feu moyen environ 5 minutes.
- Assaisonner de sel, paprika fumé et ajouter l'ail et la pâte de curry rouge Thaï. Faire sauter environ 1 minute afin de libérer les saveurs.
- Incorporer les carottes épluchées et coupées en dés ainsi que le poivron rouge et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer la soupe a l'aide d'un mixeur plongeant.
- Réduire le feu à doux et verser la crème liquide.
- Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt garni du topping à la sauce Raïta si désiré.