Soupe de carottes, recette facile

Cette soupe de carotte est si pleine de saveurs et tellement facile avec des ingrédients de base : carottes, échalotes, curry rouge et paprika fumé idéale pour nous réchauffer en cette période automnale et fait partie des recettes du menu repas de la semaine facile et rapide.

Soupe de carottes simplissime

En ce moment avec ma cadette on établi un menu de repas d’Automne de la semaine chaque dimanche afin de varier les recettes et ne pas tomber dans la routine quotidienne. Je dis Layla car c’est la plus difficile à la maison alors on le fait en fonction de ses envies, et cette semaine la soupe de carotte est à l’honneur car oui s’il y a bien un légume que ma fille apprécie c’est bien la carotte je vous avoue que j’en suis plus que ravie car il est plein de vitamine.

J’en profite pour faire souvent des recettes à base de carottes comme : la salade de carotte, jus de carotte, carottes glacées, potage de carotte etc..

Cette recette a été inspirée de top chef qui a fait l’unanimité ce jour là, je n’ai donc pas hésité à la préparer un soir ou il faisait très froid et qu’il nous fallait un dîner assez consistant et réconfortant accompagné d’un bon pain à l’ail et fromage arrosée d’huile d’olive.

A la base cette soupe aux carottes est garnie de la sauce Raïta (sauce indienne) et aux saveur thaïlandaises grâce à la pâte de curry rouge Thaï et parfumée au paprika fumé, une épice très appréciée dans ma famille. Un mélange de saveur dans cette soupe qui vous surprendra agréablement.

Je n’avais plus de concombre ce jour la afin de préparer la sauce Raïta mais je vous conseille de ne pas zapper ce topping qui apporte un contraste de saveur à cette soupe de carotte crémeuse.

Cette recette est composée :

Échalote : si vous n’avez pas sous la main de l’échalote ce n’est pas grave mais cette soupe aura une meilleure saveur avec, surtout qu’elle une saveur sucre et douce.

Paprika fumé : c’est l’une de mes épices préférée, elle apporte une belle saveur de fumée unique aux différents plats.

Pâte de curry Thaï : composée principalement de piment rouges secs qui ne sont pas très épicés mais extrêmement parfumés.

 

Dans une marmite, commencer par faire fondre le beurre.

Ajouter les échalotes et oignons et faire revenir à feu moyen environ 5 minutes.

Assaisonner de sel, paprika fumé et ajouter l’ail et la pâte de curry rouge Thaï. Faire sauter environ 1 minute afin de libérer les saveurs.

Incorporer les carottes épluchées et coupées en dés ainsi que le poivron rouge et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mixer la soupe a l’aide d’un mixeur plongeant.

Réduire le feu à doux et verser la crème liquide.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Enjoy !

 

Si vous aimez cette recette, je vous propose d’autres recettes de soupe aux légumes :

Soupe crémeuse de chou-fleur

Soupe à la courge Butternut

Soupe pomme de terre et poireaux

Soupe chinoise au poulet

Soupe aux pois cassés de maman

 

J’offre cette recette à mon amie Claudine au Cuisinons de Saison

veloute, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, recette-facile, entrees, accompagnement, soupe-de-legumes

Salades de pates froides