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Soupe de carottes, recette facile

Cette soupe de carotte est si pleine de saveurs et tellement facile avec des ingrédients de base : carottes, échalotes, curry rouge et paprika fumé idéale pour nous réchauffer en cette période automnale et fait partie des recettes du menu repas de la semaine facile et rapide.

Soupe de carottes, recette facile

Soupe de carottes simplissime

En ce moment avec ma cadette on établi un menu de repas d’Automne de la semaine chaque dimanche afin de varier les recettes et ne pas tomber dans la routine quotidienne. Je dis Layla car c’est la plus difficile à la maison alors on le fait en fonction de ses envies, et cette semaine la soupe de carotte est à l’honneur car oui s’il y a bien un légume que ma fille apprécie c’est bien la carotte je vous avoue que j’en suis plus que ravie car il est plein de vitamine.

J’en profite pour faire souvent des recettes à base de carottes comme : la salade de carotte, jus de carotte, carottes glacées, potage de carotte etc..

Cette recette a été inspirée de top chef qui a fait l’unanimité ce jour là, je n’ai donc pas hésité à la préparer un soir ou il faisait très froid et qu’il nous fallait un dîner assez consistant et réconfortant accompagné d’un bon pain à l’ail et fromage arrosée d’huile d’olive.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

A la base cette soupe aux carottes est garnie de la sauce Raïta (sauce indienne) et aux saveur thaïlandaises grâce à la pâte de curry rouge Thaï et parfumée au paprika fumé, une épice très appréciée dans ma famille. Un mélange de saveur dans cette soupe qui vous surprendra agréablement.

Je n’avais plus de concombre ce jour la afin de préparer la sauce Raïta mais je vous conseille de ne pas zapper ce topping qui apporte un contraste de saveur à cette soupe de carotte crémeuse.

Recette de soupe de carottes maison
Soupe de carottes facile

Cette recette est composée :

Échalote : si vous n’avez pas sous la main de l’échalote ce n’est pas grave mais cette soupe aura une meilleure saveur avec, surtout qu’elle une saveur sucre et douce.

Paprika fumé : c’est l’une de mes épices préférée, elle apporte une belle saveur de fumée unique aux différents plats.

Pâte de curry Thaï : composée principalement de piment rouges secs qui ne sont pas très épicés mais extrêmement parfumés.

 

La soupe de carotte simplissime
Comment faire une soupe de carottes

Dans une marmite, commencer par faire fondre le beurre.

Ajouter les échalotes et oignons et faire revenir à feu moyen environ 5 minutes.

Assaisonner de sel, paprika fumé et ajouter l’ail et la pâte de curry rouge Thaï. Faire sauter environ 1 minute afin de libérer les saveurs.

Incorporer les carottes épluchées et coupées en dés ainsi que le poivron rouge et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mixer la soupe a l’aide d’un mixeur plongeant.

Réduire le feu à doux et verser la crème liquide.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Enjoy !

 

La soupe de carotte maison
Soupe de carottes

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 Soupe de carottes saveur Thaï
Soupe veloutée de carottes saveur Thaï

Soupe de carottes, recette facile

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 8 carottes pelées et hachées
  • 2 échalotes hachées
  • 1 petit poivron rouge haché
  • 1 oignons coupé en dés
  • 2 c-a-c de pâte de curry rouge Thaï
  • 8 gousses d'ail émincées
  • 4 c-a-soupe de beurre
  • 240 ml de crème liquide
  • 1,5 L de bouillon de legumes
  • 1/2 c-a-c de paprika fumé
  • 1/2 c-a-c de sel

Instructions
 

  • Dans une marmite, commencer par faire fondre le beurre.
  • Ajouter les échalotes et oignons et faire revenir à feu moyen environ 5 minutes.
  • Assaisonner de sel, paprika fumé et ajouter l'ail et la pâte de curry rouge Thaï. Faire sauter environ 1 minute afin de libérer les saveurs.
  • Incorporer les carottes épluchées et coupées en dés ainsi que le poivron rouge et le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  • Mixer la soupe a l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Réduire le feu à doux et verser la crème liquide.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt garni du topping à la sauce Raïta si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Soupe veloutée de carottes facile

J’offre cette recette à mon amie Claudine au Cuisinons de Saison

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28 commentaires

  1. bonsoir Samar. Voila…moi j’aimerais savoir à quel moment on se sert du poivron rouge haché grossièrement (donc un poivron frais) listé dans les ingrédients…et où, dans les ingrédients, on trouve le paprika fumé (pimenton) dont tu parles dans l’introduction ? Merci

    1. coucou Auxine
      C’est vrai j’ai omis d’ajouter le paprika fumé dans la fiche j’utilise 1/2 c-a-c mais on peut ajouter au goût. Le poivron rouge je l’ajoute en même temps que les carottes. Merci de me l’avoir signalé <3
      grosse bise

      1. 5 stars
        merci de répondre, comme toujours 😉 et sache qu’avant de demander des précisions, je lis toujours les kms de commentaires (qui auraient mieux leur place en messagerie privée) en espérant trouver l’info qui me manque, pour ne pas te déranger. A bientôt.

      2. coucou Auxine
        Ne t’inquiètes pas tu ne me deranges jamais c’est toujours un plaisir de te lire <3
        grosse bise et bon samedi qui s'annonce frisquet chez nous <3

  2. 5 stars
    Je fais souvent moi aussi un velouté de carottes car c’est un légume toujours présent dans mes stocks en cuisine et nous sommes des amateurs de soupe dès que les températures baissent. J’utilise une version très gouteuse à voir chez Thermomix et plusieurs des amis qui l’ont gouté m’en ont demandé la recette ! Elle peut bien sûr se faire sans le robot.

    1. c’est vrai que ca parfume bien j’espere que tu auras la chance de nous partager ta version ma Gene ainsi je pourrais la preparer a mes filles surtout que lylou adore
      bisous

  3. 5 stars
    Je ne connais pas du tout ce curry rouge dont tu parles ma samar et comme j’aime sa saveur j’aurais beaucoup aimé savoir s’il y avait une différence avec le curry jaune que je connais.. Je pense que je ne le saurais jamais car je n’en ai jamais vu sinon ça m’aurait interpeller c’est sûr ! Ce potage si parfumé doit être divin ! merci de l’avoir publié pour cuisinons ma samar ! gros bisous

    1. C’est un curry Thaï très bon et pas trop épicé car on utilise des piment rouge séchés je pense avoir réalisé la pâte maison sur le blog, en tout cas j’adore l’ajouter dans des soupes et autres plat comme des pâtes aux crevettes ou au saumon.
      bisous ma Claudine