Soupe de chou-fleur au lait de coco
Un veloute de chou-fleur roti au lait de coco savoureux et cremeux a tester absolument, une recette facile et rapide.
Ingrédients
- 2 oignons
- 600 gr de chou-fleur
- 4 gousses d'ail
- 1 c.à café de cannelle
- 1 c. à café de Ras-El-Hanout
- 1 poignée de flocons de noix de coco
- 400 gr de Lait de coco
- 600 ml de bouillon de légumes
- 3 c.à soupe d'huile au piment
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350F).
- Éplucher et couper l'oignon en quartier de 1 cm puis les parer.
- Couper le chou-fleur en fleurons en essayant d'avoir la même taille.
- Déposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en ajoutant les gousses d'ail non pelées.
- Assaisonner le tout et arroser d'huile d'olive.
- Mélanger bien et enfourner pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu'ils soient cuits et dorés.
- Retirer ensuite les gousses d'ail et placer les légumes dans une marmite ou une casserole à fond épais.
- Retirer la peau des gousses d'ail et les ajouter à la casserole.
- Verser le lait de coco ainsi que le bouillon de légume et porter doucement à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 à 10 minute.
- Pendant ce temps passer les flocons de noix de coco au four afin de les griller légèrement.
- Retirer du feu et mixer au mixer plongeant jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe parsemée de flocons de noix de coco et arrosée d'huile d'olive pimentée.
Notes
Si la soupe est épaisse ajouter plus d'eau.