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Velouté de chou-fleur rôti façon Jamie Oliver

Velouté de chou-fleur rôti façon Jamie Oliver

Velouté de chou-fleur rôti au lait de coco façon Jamie Oliver

Si vous aimez le chou fleur alors vous allez adorer ce velouté de chou-fleur rôti au lait de coco façon Jamie Oliver, une recette facile et rapide haute en saveur. Composée d’ail, oignon, fleurons de chou fleur, lait de coco et cannelle.

La recette d’aujourd’hui nous vient de Jamie Oliver, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une recette de l’un de mes chef preferee et pourtant je regarde souvent ses émissions mais quand j’ai vu cette recette chez Dalila je savais que j’allais la réaliser.

Il est vrai que la soupe de chou-fleur est très simple généralement on la prépare de façon classique, mais la version de Jamie Oliver est à base de lait de coco mais pas que. Le chou-fleur ainsi que l’ail en chemise et l’oignon sont rôtis au four avant d’être incorporé au liquide (lait de coco et bouillon). Au moment de servir, la soupe de chou fleur est parsemée de copeaux de noix de coco rôties.

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velouté de chou-fleur

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Velouté de chou-fleur au lait de coco rôti de Jamie Oliver

Velouté de chou-fleur au lait de coco rôti de Jamie Oliver

Avec le froid qui persiste on a une seule envie c’est de déguster une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer et rien de mieux qu’un velouté de légume

Comment préparer la soupe de chou fleur :

L’oignon est grossièrement haché, le chou fleur détaillé en fleurons. On dépose le tout avec l’ail non pelé sur une plaque allant en four.

Les légumes sont ensuite parsemés de cannelle et d’épices Ras-El-Hanout, le tout est arrosé d’huile d’olive.

La cuisson est de 30 minutes environ ou jusqu’à ce que les legumes prennent une belle couleurs dorée.

Une fois les légumes rôtis au four on les place dans une marmite additionnés de bouillon de légume et de lait de coco.

 

La cuisson est très rapide environ 10 à 15 minutes avant de mixer la soupe.

Au moment de servir on parsème de flocons de noix de coco torréfiées au four et on arrose d’huile d’olive parfumée d’huile d’olive au piment rouge.

Cette soupe de chou-fleur est idéale pour un souper rapide et léger, parfumée au ras-el-hanout qui lui donne une belle saveur sans oublier l’huile au piment qui apporte du piquant.

J’aime la saveur du lait de coco, je réalise souvent ce genre de soupe comme la soupe Thaï qui a eu un franc succès auprès de mes lecteurs ou encore la soupe de chou fleur au curcuma à la couleur dorée, et quand j’ai découvert cette soupe crémeuse et savoureuse je n’ai pas hésité à la proposer à ma famille.

J’ai l’habitude de rôtir le chou-fleur au four mais pas l’oignon et l’ail et je trouve que cette façon de faire apporte une belle saveur sans oublier les épices ras-el-hanout qui dégagent leur parfum.

 

Soupe de chou-fleur rôti de Jamie Oliver

Soupe de chou-fleur rôti de Jamie Oliver

Pourquoi choisir cette soupe de chou fleur rôti au four :

  • Une soupe 100 % sans produits laitiers puisqu’elle est faite de lait de coco.
  • Elle se déguste aussi bien chaude pendant l’hiver que chaude durant les grosses chaleurs.
  • Les oignons et l’ail rôti ajoutent beaucoup de saveur à cette soupe de chou-fleur.

Comment conserver la soupe de chou-fleur :

Ce velouté de chou-fleur se conserve bien dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et elle est encore meilleure le lendemain et se congèle bien dans un sac Ziploc jusqu’à 3 mois en retirant le maximum d’air des sacs avant de refermer.

D’autres recettes de soupe saine :

Soupe chou pak choï (ou Bok choy)

Soupe de riz et citron (Avgolemono)

Soupe de chou Kale, carottes et pois chiche rôtis

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Soupe de chou-fleur rôti au lait de coco de Jamie Oliver

Saviez-vous que :

Le chou-fleur est un légume sain qui constitue une source importante de nutriments et contient des composés végétaux uniques qui peuvent réduire le risque de plusieurs maladies entre cardiaques et cancer sans oublier qu’il contribue à la perte de poids. Un légume facile à introduire dans notre alimentation.

Quelques bienfaits du chou fleur :

  1. Faible en calories et riche en vitamines  (C, K, B6), potassium, magnésium, phosphore, folate.
  2. Riche en fibres ce qui est bénéfique pour la santé digestive et réduit le risque de maladies chronique.
  3. Bonne source d’antioxydants, qui permet de protéger les cellules des radicaux libres nocifs et de l’inflammation.
  4. Riche en eau ce qui contribue à la perte de poids.
  5. Aussi, le chou-fleur remplace les légumineuses et céréales dans de nombreuses recettes ce qui est un excellent moyen de consommer plus de légumes. Il peut être consommé aussi bien cuit que cru.

Soupe de chou-fleur

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Soupe de chou-fleur au lait de coco

Auteur: Samar
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Portions: 4
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson40 min
Temps total45 min
Un veloute de chou-fleur roti au lait de coco savoureux et cremeux a tester absolument, une recette facile et rapide.

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 C (350F).
  • Éplucher et couper l'oignon en quartier de 1 cm puis les parer.
  • Couper le chou-fleur en fleurons en essayant d'avoir la même taille.
  • Déposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en ajoutant les gousses d'ail non pelées.
  • Assaisonner le tout et arroser d'huile d'olive.
  • Mélanger bien et enfourner pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu'ils soient cuits et dorés.
  • Retirer ensuite les gousses d'ail et placer les légumes dans une marmite ou une casserole à fond épais.
  • Retirer la peau des gousses d'ail et les ajouter à la casserole.
  • Verser le lait de coco ainsi que le bouillon de légume et porter doucement à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 à 10 minute.
  • Pendant ce temps passer les flocons de noix de coco au four afin de les griller légèrement.
  • Retirer du feu et mixer au mixer plongeant jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe parsemée de flocons de noix de coco et arrosée d'huile d'olive pimentée.

Notes

Si la soupe est épaisse ajouter plus d'eau.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Avec cette recette je participe au défi oignons de Stéphane

Les membres du jury ce mois-ci sont :

soupe, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, cuisine-accessible, recette-facile, entrees

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44 plusieurs commentaires

  1. Une bonne soupe réconfortante
    Les recettes de Jamie Oliver sont très tentante, petite je regardais ces émissions et je salivais devant la tv
    bisous

  2. 5 stars
    nous nous sommes régalés avec ce velouté !
    un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette que je publie dès demain sur mon blog..
    bizzzooo

  3. Une soupe bien parfumée et originale !! J’aime beaucoup l’alliance chou-fleur et noix de coco !
    Bonne soirée, bises.

  4. coucou à chaque fois que je tombe sur ces recettes c’est toujours une pure gourmandise, tout comme ton velouté, parfait en cette période, bisous

  5. Je viens de racheter du chou-fleur, ce velouté est ultra gourmand, et fan des recettes de Jamie …. Gros bisous

  6. Voici qui réchauffe les gourmands que nous sommes.

  7. 5 stars
    Les veloutés de chou fleur font sans doute partie de mes veloutés préférés. A chaque version je me suis divinement régalée et je ne doute pas que cette version soit également topissime ! Il me donne vraiment envie !! merci ma samar ! gros bisous

  8. Velouté bien gourmand mais je passe mon tour car je ne suis pas trop ni veloutés ni soupes. Bisous et bon dimanche

  9. Un bon velouté qui fait envie, en ce moment on profite à fond des soupes de saison. Bisous mon amie

  10. Voilà un tèrs bon velouté
    Bonne journée
    Bisous

  11. Je suis fan des recettes de Jamie Oliver et ce velouté semble être une vraie gourmandise ! Mon fils ainé n’apprécie pas le chou fleur aussi je le cuisine peu mais cette manière de le cuisiner pourrait peut-être le faire changer d’avis. Bon dimanche Samar, bisous

    • coucou Laurence
      Pareil a la maison ma cadette le boude mais mon mari et ma fille aînée se régalent je trouve que prepare ainsi apporte beaucoup de saveur a la soupe
      bisous et bon dimanche <3

  12. ici il neige alors ta soupe est la bienvenue ! bises

  13. un joli velouté tout ce qu’il faut chez moi vu la neige qui tombe
    excellente journée bises

  14. J’adore les recettes de Jamie Oliver, elles sont toujours délicieuses ! Celle-ci me tente beaucoup ! Bisous

  15. Ce velouté de chou fleur rôti a tout pour me plaire saveur, douceur et et épices… tout y est…

  16. J’adore le chou-fleur, alors ton velouté me plait
    Belle soirée

  17. 5 stars
    Je n’ai pas l’habitude de cuire les légumes au four comme tu le proposes là. A essayer.

  18. 5 stars
    bonjour Samar. C’est une très bonne soupe et qui en plus embaume la cuisine. Trouvée sur le site C’est ma Fournée antérieurement, je l’ai faite plusieurs fois, sans modifs ni rajouts, car elle est parfaite comme ça !
    C’est la fête du chou-fleur ce temps-ci sur le Net !Tant mieux pour ce légume qui a sans doute, dû patienter longtemps (souvenirs pas top de la cantine, ou des gratins familiaux sans grande diversité) Meilleurs voeux cordiaux pour une année gaie et gourmande.

    • coucou Auxine
      Je regrette presque ne pas l’avoir testée plutot, je l’ai découverte sur IG sur le compte d’une copine et puisque j’adore le chou-fleur je voulais changer des recettes que je fais souvent. Il est vrai que Jamie Oliver a de belles recettes et originales.
      J’en profite pour te souhaiter une très bonne année et un bon week-end
      bisous <3

  19. une soupe bien épicée!!
    bon weekend

  20. excellent ce velouté avec l ajout du lait de coco, ce doit être divin

  21. 5 stars
    J adore !! le choux fleur rôti donne un goût délicieux au velouté 😍😍

  22. Il doit être délicieux et bien réconfortant.
    Bisous Samar

  23. 5 stars
    j’aime beaucoup les recettes de Jamie Oliver.. et ce velouté me fait clairement de l’oeil !
    je note.. à tester très très vite…
    bon week end…
    bizzzoooo

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