Go Back
–+ portions

Tajine Kefta aux oeufs, cuisine marocaine

Auteur : Samar
Le tajine Kefta aux oeufs est un classique de la cuisine marocaine. Des boulettes de viande de la taille d'une bille cuites dans une sauce tomate parfumée aux épices chaudes.
En fin de cuisson les marocains aiment pocher les oeufs dans la sauce et servir idéalement avec du pain marocain batbout.
4.69 de 16 évaluations
Imprimer la recette Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat tajine
Cuisine marocaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la viande hachée :

  • 450 g de viande hachée boeuf ou agneau
  • 1 c-a-café de cumin
  • 1 c-a-café de Paprika
  • 1/2 oignon haché
  • 1 c-a-soupe de persil
  • sel poivre noir au goût

Pour la sauce tomate :

  • 5 grosses tomates en conserve mixées
  • 1 c-a-café de cumin
  • 1 c-a-café de Paprika
  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Persil ciselé
  • sel et poivre au goût
  • 4 oeufs

Instructions
 

  • Commencer par préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l'oignons, les épices et le persil bien mélanger le tout, former des boulettes et réserver.
  • Dans un tajine, chauffer l'huile d'olive et ajouter les boulettes de viande hachée, laisser dorer et les retirer à l'aide d'une écumoire (ne pas les faire revenir trop longtemps pour ne pas qu'elles durcissent).
  • Dans la même huile ajouter l'oignons, l'ail les épices les tomates mixées et laisser mijoter cette sauce 15 min.
  • Ajouter les boulettes de viande hachée couvrir et laisser cuire à petit feu à couvert.
  • Quand la viande est cuite casser les oeufs sur le tajine, saler et couvrir encore une fois le tajine et laisser cuire les oeufs (il faut que le jaune reste coulant).
  • Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt avec du bon pain maison.