Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Tajine Kefta aux oeufs
Tajine kefta aux oeufs
Direction le Maroc, avec ce délicieux et irrésistible tajine kefta aux oeufs, un beau pays avec de bons plats. J’adore la cuisine marocaine et la pâtisserie marocaine, les divers plats sucrés-salés sont mes préférés.
J’ai déjà préparé plusieurs mets marocains comme la Harira, la Tortilla marocaine et aujourd’hui je vous propose ce tajine Kefta (qui signifie boulettes de viande hachée). Et s’il vous plait à déguster avec un bon pain maison matloua et avec les doigts 😉 vous allez vous en lécher les doigts j’en suis certaine !
Une sauce tomate mijotée dans un tajine avec des epices tel que le cumin et le paprika qui lui apporteront toute la saveur. En fin de cuisson on casse les oeufs délicatement de telle façon a ne pas casser le jaune.
Ce tajine kefta est un vrai succès on adore le préparer durant le mois de ramadan.
Source : Rick Stein Cooks – BBC
Commencer par préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l’oignons, les épices et le persil bien mélanger le tout, former des boulettes et réserver.
Dans un tajine chauffer l’huile d’olive et ajouter les boulettes de viande hachée, laisser dorer et les retirer à l’aide d’une écumoire (ne pas les faire revenir trop longtemps pour ne pas qu’elles durcissent).
Dans la même huile ajouter l’oignon, l’ail les épices les tomates mixées et laisser mijoter cette sauce 15 min.
Ajouter les boulettes de viande hachée couvrir et laisser cuire à petit feu à couvert.
Quand la viande est cuite casser les oeufs sur le tajine, saler et couvrir encore une fois le tajine et laisser cuire les oeufs (il faut que le jaune reste coulant).
Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt avec du bon pain maison.
Tajine Kefta aux oeufs, marocain
Enjoy !
- Pour la viande hachée
- 450 g de viande hachée
- 1 c-a-c de cumin
- 1 c-a-c pleine de Paprika
- ½ oignon hache
- 1 c-a-s de persil
- sel, poivre noir au goût
- Pour la sauce tomate
- 5 grosses tomates en conserve mixées
- 1 c-a-c de cumin
- 1 c-a-c pleine de Paprika
- ½ oignon hache
- 1 gousse d'ail hachée
- Persil ciselé
- sel et poivre au goût
- 4 oeufs
- Commencer par préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l'oignons, les épices et le persil bien mélanger le tout, former des boulettes et réserver.
- Dans un tajine (ahhh j'aurai bien voulu en avoir mais ça sera une poêle pour moi !) chauffer l'huile d'olive et ajouter les boulettes de viande hachée, laisser dorer et les retirer à l'aide d'une écumoire (ne pas les faire revenir trop longtemps pour ne pas qu'elles durcissent).
- Dans la même huile ajouter l'oignons, l'ail les épices les tomates mixées et laisser mijoter cette sauce 15 min.
- Ajouter les boulettes de viande hachée couvrir et laisser cuire à petit feu à couvert.
- Quand la viande est cuite casser les oeufs sur le tajine, saler et couvrir encore une fois le tajine et laisser cuire les oeufs (il faut que le jaune reste coulant).
- Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt avec du bon pain maison.
algerie, maroc, ramadan, boulettes, cuisine-saine, plats
tajine, viande-hachee, tomate, sauce-tomate, maroc, epices, plat, oeufs
Bonjour !
Tout d’abord merci pour ce blog et toutes vos superbes recettes
Suite à plusieurs voyages au Maroc je décide de me lancer car j’adore manger ce plat. Petite question pour les épices j’ai tjr peur de mal doser , quand vous parlez de cuillère à café c’est arasé ou pleine ? De plus puis je utiliser de la pulpe de tomate (voire de 400gr) ? Et enfin je peux faire cuire directement les boulettes dans la sauce sans pre cuisson au préalable ?
Merci par avance pour vos conseils 🙂
Bonjour Peach
JE vous remercie pour votre message.
Concernant les questions :
1. Ne vous inquiétez pas pour les épices, plus vous en mettez et meilleure sera la sauce, mais je vous conseille de commencer par c-a-c rase et vous pouvez rectifier !
2. Absolument c’est parfait pour la pulpe de tomate.
3. On peut ajouter les boulettes a la sauce sans les précuire, mais pour avoir testé les deux versions. Il est preferable de les faire revenir et les dorer ceci apporte plus de saveur.
Je vous souhaite une excellente journée et au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour
Merci bcp pour votre réponse super rapide (je me suis rendue compte que la recette ne datait ps d’hier en plus!)
Je vais donc tenter en faisant précuite les boulettes et avec la pulpe ! Et pour les épices je vais suivre votre conseil 🙂 merci mille fois et je vous dirai ce que ça a donné une fois la recette essayée ! Avez vous un compte Instagram si je veux vous identifier ? Merci !
Bonjour Caro
Avec plaisir. Effectivement c’est une recette qui date et a chaque fois je me dis qu’il faut que je refasse les photos:)
En ce qui concerne mon compte IG le voici : https://www.instagram.com/mes_inspirations_culinaires
J’espère vraiment que vous apprécierez ce plat autant que nous
Samar
Hello
Franchement les rares fois où je cuisine pour ma femme j’utilise vos recettes et a chaque fois elle est surprise. Elle crois que j’ai un talent caché en cuisine alors que…nini
Merci 🙏🏽
hahaha merci beaucoup pour ce gentil retour sur la recette et sachez que tout le mérite vous revient
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Salam alayki,
Merci pour tes délicieuses recettes. J’ai suivi la tienne et le tajine était vraiment délicieux! Toutefois j’ai du rater quelque chose car le tajine rendait beaucoup d’eau…sais-tu d’où cela peut venir et ce que je devrais faire pour l’éviter la prochaine fois ?
Barak Allahu fiki et Ramadan Mubarak
Salam Aya
Je pense que cela doit provenir du taux de gras dans la viande je prends pour ma part 90 % de viande et 10 % de gras. Au pire avant d’ajouter les oeufs laisser évaporer le liquide quelques minutes a découvert, la sauce va epaissir !
Super bon, je viens de le faire, j’ai jeûne aujourd’hui et je voulais une recette simple et bonne 😋
Merci
Bonjour Anis
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie Saha ftourkoum 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
C’est super simple et délicieux!! J’ai ajouter un peu de cannelle dans la préparation car mes tomates étaient acide.
Merci pour toutes ces délicieuses recettes.
Merci Louisa pour votre retour positif sur la recette. Je ne connaissais pas l’astuce de la cannelle (habituellement je rajoute du sucre contre l’acidité de la tomate) je retiens 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
as-Salam 3alaykoum wa RahmatouLlah wa Barakatuhu.
Ah ma douce Samar, je te l’ai dis et te le redis TU est MA référence culinaire.
Cela fait des années que je veux réaliser ce plat, les kefta, la sauce tomate et les oeufs je savais que j’allais aimer mais si simple soit la recette je ne voulais pas la gâcher en me laissant guider par une recette dans laquelle je n’étais pas sûre. Et voilà qu’en voyant le thème des boulettes chez Gut je me suis dis c’est l’occasion ou jamais et je suis allée voir si tu avais posté cette recette.
Avant même de commencer je savais que ce serait délicieux et je mon intuition ne m’a pas trompée.
C’est simple, facile et absolument délicieux. Mon mari qui commence tout juste à retrouver l’appétit (après l’épisode que tu connais) a dévoré ce plat. Et attention, je suis chargée d’en refaire prochainement hein.
Merci Samar pour tout tes délicieux partages, j’arrête là sinon ce ne sera plus un commentaire mais un roman lolll
Ma douce Sofia
Wa alikoum Es-Salem
Un grand merci pour ta confiance et tes gentils messages qui me donnent toujours du baume au coeur.
Tu es aussi douée et tout le mérite te revient c’est vrai que ce plat nous fait voyager parfois quand je n’ai pas trop le temps de casser les oeufs je prepare une petite quantité dans la casserole et on le sauce avec du bon pain maison 🙂
bisous ma douce Hamdoullah pour ton mari je suis contente que cet épisode soit derrière et qu’il retrouve enfin l’appétit 🙂
Super recette très bien expliqué ! C’est notre repas de ce soir ! Mercii
Bonsoir Elodie
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette ça me fait très plaisir
Bonne Soirée
Samar
Je mangerai ça avec ta superbe galette kabyle
Bon il me nargue celui là je vais le faire
incha allah c’est trooop bon
you very welcome <3
Merci
avec grand plaisir <3
Rhooo que c est bon ça!!!!
moi aussi j’adooore 🙂
Hmmm c’est un pur délice ce plat 😉
merciiii 🙂
Rhoooo que c est bon ça…. Simple..
Mais boooooooooonnn
oh oui c’est vraiment simple 🙂
Avec cette recette on vas pas léché les doit on vas les manger
??????
Les plats rapides c’est dans mes cordes
Allah yeêtik sehha Samar (y) C’est ce que j’ai préparé pour le dîner d’hier, mais j’ai triché en mettant des légumes broyées avec ma sauce tomate sans que les enfants le sachent 😉
Et c une bonne idee la prochaine fois je ferais ca car lylou est un peu difficile ??
Essaye, le résultat est bluffant, je fais pareil pour la sauce à pâte et à pizza 😉
Laila Chahid c’est vrai en plus tu sais elle est tres difficile elle n’aime presque rien katlatni ghir non merci 🙂
Allah issaberna hbiba mon grand garçon est pareil et s’il dit non je le prive de ses jeux et il se force à manger, surtout après le ramadan il a perdu beaucoup de poids 🙁
Qu est çe que c est bon et simple ca… !!! Un régal !!!
Leila Arar
Hum c’est ce que j’ai fait mais o cookeo
ah ca doit etre bon aussi j’aime beaucoup ce plat parfumé 🙂
Merci pour cette excellente recette que je vais préparer dès aujourd’hui ! Continuez comme ça !. Fredo
Bonsoir Fredo !
Je sens que vous allez vous regaler 🙂 tenez moi au courant du resultat ça me fera plaisir
bonne soiree
Samar
un délice …les enfants et ma femme n en ont pas laissé une miette . merci
Je vous remercie infiniment David pour votre retour sur la recette et tres contente que la famille se soit régalée 🙂
excellente journée
Samar
Je l’ai testé ce week-end, un régal ! je poste la recette ce soir =)
coucou Justine !
je te remercie infiniment pour ta confiance ca me fait super plaisir <3
grosse bise
on la fait aussi avec de la viande de mouton!
que maravilla
c est bon ça et vite fait un plat qui rend service qu on on est préssé
Délicieux, Merci my dear
Alors ça , j’achète !!!!! Les keftas, c’est n’importe où, n’importe quand , j’adoooooore !!!! Ça y est, j’ai déjà faim … et il n’est que 8 h! Pfffff ! Merci à toi ! Biz
J’adore cette recette ! Elle est devenue l’une de nos incontournables ! Merci Samar pour ces beaux partages !
rabbi ikhallik Laty merciii infiniment pour ta confiance <3
hummmmmm,j’arrive sam 🙂
jibi el matloua mdrrrrr Aki Waki
njib wah 😉
Simple et délicieux ,merci
merciii Yolande Anki Halley
Ah oui je fait souvent ça, avec un bon pain miamm
c’est vrai que c’est trop bon et facile Virginie Akacha
vite fait et bien fait
il me faut juste le tajine 🙂
il y en de joli ici on essaiera de t en faire parvenir un pour que tes sublimes recettes soient mises en valeur
il y en de joli ici on essaiera de t en faire parvenir un pour que tes sublimes recettes soient mises en valeur
Bonjour Samar,
Recette testée hier soir avec des amis. Ce fût un grand succès. Recette facile à préparer et si délicieuse en parfum. Je l’ai juste un peu adapté à mes origines italiennes, je l’ai servi avec des spaghettis. Un pur régal. Merci!!!!!!
Bonjour Sandrine !
Je vous remercie infiniment pour votre commentaire qui me fait tres plaisir ! et c’est une tres tres bonne idee avec les spaghetti j’adore la cuisine italienne 🙂
grosse bise
As salamou alayki
comme ça semble bon ce tajine ça aussi il faut que je l’essaye incha Allah
incha allah ma belle il est delicieux et bien parfume 🙂
bise ma belle
a tester très vite
bonne journée
v@lou
j’en ai l’eau à la bouche!!
coucou
j organise un concour sur mon blog
qui a pour théme les tajines
si ca te dis merhaba ^^
un vrai plat !
hummmmmmmmmmm j’en fait souvent à la maison !!!!! c’est une de mes reecttes orientales préférés 😉 je t’en mange 1 assiette alors que j’ai déjà pris mon repas, pas grave, c’est de la gourmandise et j’assume !!!!!
gros bisous loloche
oh j’aime bcp ce tajine moi aussi , trop bon 🙂 tes photos sont superbes ! bravo !
superbe ton tagine !!! une vraie marocaine !!!
un plat bien riche et delicieux merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
Un plat divin et quelle beauté en plus, ce qui ne gâche rien à la recette !!!!
Un plat aussi appétissant ça donne faim… même si c’est pas encore trop l’heure de manger :-)) Avec un bon pain maison pour saucer ce doit être un pur délice !!!
Bisous
Un de mes plats préférés !! miam miam!!
Mhhh ça me donne trop envieeee!!! Je crois pas en avoir gouter pourtant j’aime trop ce genre de tajine!!! Bonne journée samm!! Bisouuu
un véritable délice comme je les aimes !!!
Je dois t’avouer que je n’ai jamais testé de plat marocain. mais ton plat m’inspire beaucoup. en plus il est fait avec les deux épices que je préfére. cumin et paprika… je crois que si je me lance dans la cuisine marocaine je ferais ce plat sans hésiter. bisous
Une recette que je fais quand j’ai la flème ! lol ! ça fait bien longtemps ! C’est trés bon ! Bisous ma belle et bonne journée
J’adore cela et je n’en ai jamais fait !!! Bises
un plat très appétissant et sucré-salé je suis très fan un plat bien complet et réconfortant pour la saison, bonne journée ma copinaute:-)
hummm ce doit être délicieux
bonne journée
Coucou Samoura,
tu veux nous mettre encore l’eau a la bouche! Alors c’est fait lol miam miam:)Bisous hbiba
Un tajine qui me met l’eau à la bouche, j’adore! Bisous et bonne journée.
J’en ai déja fais plusieurs fois et c’est trop bon ! Bonne journée
j’adore aussi ce tajine, c’est celui que mon fils préfère !! bisous
C’est magnifique les couleurs et j’imagine le goût !! j’ai déjà faim tôt le matin !! faudra que je refasse cette recette si c’est pas la fin du monde le 21 ! bonne journée !! gros bisous
moi je suis fan, c’est un plat que je refais souvent tellement c’est bon et que cela plait à tous le monde ! Bisous et bonne journée !
hum c’est mon préféré
Je tremperais bien un bout de pain dans ta sauce elle a l’air bien bonne! Biz
Salem Aleyki Samar ,ton plat et trop bon avec un bon pain fait maison ,un délice ,on aime ça a la maison,yaatik saha lahbiba
bisous et bonne journée
je ne comprend pas pour quoi tu ne reçoit pas mes commentaires??
je t’ai laisser un hier!!! ton tajine est magnifique, ca donne envie de tromper son pain dedans
je ne comprend pas pour quoi tu ne reçoit pas mes commentaires??
je t’ai laisser un hier!!! ton tajine est magnifique, ca donne envie de tromper son pain dedans
waohhh très belles photos qui font saliver hummmmmmmmmm
tbarkellah 3lik ma belle
bisous
j’aime trop ce tajine une merveille
Je ne suis pas fan des boulettes ,mais les oeufs,miam!!!Bises.
Quel beau tajine super appétissant ! bisous
Que j’aime ce tajine c’est trop bon, bises et bonne soirée
moi aussi, je le prépare dans une poêle, et c’est tout aussi bon ! bises
alah alah ya banti hram alik sakhaftini ,en plus ce soir j’ai presque le ventre vide ,hummmm eben voila je vais manger qqs chose pour calmer ces cris miam
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
tros bon chahitini bizou hbibaaaa
Ooh purée que c’est appétissant !!! Ca a l’air d’être un vrai régal ! C’est une recette qui ne peut que plaire à tout le monde !
Bonne soirée, bisous
Un beau plat joliment coloré!
Coucou Samar !!
Quel beau plat, généreux ! Moi aussi j’adore la cuisine marocaine, j’ai déjà réalisé quelques recettes, mais pas encore le tajine kefta…. Je vais garder précieusement ta recette dans mes favoris, car elle est bien détaillée, et que j’ai trés envie d’en cuisiner à mon tour !!!
Merci pour le partage !!!
Bonne soirée, bisous
Miaaam! un de mes tajines préférés!
Un plat très appétissant, les photos donnent super envie !!!!
Bonne soirée
qu’est ce que ça sent bon dans ta cuisine…
Ce plat a l’air délicieux, je connais de nom, grâce à tes photos je comprends mieux 🙂
Merci pour ce partage 🙂
Il est très savoureux ce plat…nos papilles voyagent et c’est très bien.
Bises. Valou.
merci ma chere Valou
humm ça sent bon d’ici je serai bien venue manger chez toi lol
bonne soirée bisous
Oh la la j’adore la cuisine de mon pays! Bravo Samoura! Bizzzz…..
Une belle découverte, avec une bonne sauce, les boulettes de viande extra et les oeufs, j’adore ! Merci 🙂
hummmm! j’ai faim et franchement ça me plairait bien pour ce soir
Bisoussssssssssssssssssssssss
coucou ma belle, j’espère que tu va bien ainsi que les enfants ? un tajine comme je l’aime ye3tik essaha, bisous et bonne fin de journée.
Salem Sanaa !!
je vai bien el hamdoullilah rabbi ihannik !!
douce nuit !! bizzzz el habiba