Tajine Zitoune, plat de ramadan 2026
Tajine algérien aux olives, carottes et viande fondante : une recette traditionnelle savoureuse, parfumée aux épices, idéale pour les repas de famille.
Ingrédients
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir la viande dans 2 c-a-soupe d'huile sur tous les côtés.
- Ajouter l'oignons haché ainsi que la gousse d'ail hachée. Laisser revenir.
- Ajouter les épices et laisser imprégner la viande de ces épices.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 30 min.
- Ajouter les carottes coupées en 2 ou en 3. Continuer la cuisson.
- Entre temps faire blanchir les olives dans de l'eau avec une rondelle de citron (faire l'opération 2 fois). Egoutter et réserver.
- Faire revenir les champignons frais coupés en lamelle dans de l'huile d'olive.
- Quand la viande est cuite ajouter les olives et les champignons et faire réduire la sauce. Saupoudrer de persil.