Truffes au chocolat de Cyril Lignac
Des truffes au chocolat pour un cadeau gourmand ! Ue recette du Chef Cyril Lignac très facile à réaliser, mais surtout incroyablement gourmande composée de chocolat noir crème liquide et cacao. Trois ingrédients seulement pour une mignardise qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 250 gr de chocolat noir
- 20 gr de beurre
- 100 ml de crème liquide entière
garniture :
- cacao amer ou chocolat râpé, noisettes en poudre
Instructions
- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec une cuillère a soupe d'eau.
- Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
- A la première ébullition retirer la casserole du feu et verser en 3 fois sur le chocolat, Ajouter ensuite le beurre qui va fondre.
- Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
- La ganache refroidit, verser du cacao dans une assiette creuse.
- Façonner des boules de chocolat et les rouler dans du cacao.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.