Truffes chocolat noir et menthe
Découvrez des truffes au chocolat noir parfumées à la menthe fraîche. une gourmandise élégante et festive parfaite pour Noël. Recette facile et irrésistible.
Ingrédients
- 200 g de Chocolat noir
- 180 g de crème liquide
- 20 g de menthe fraîche
- 2 c-a-soupe de miel
- 40 g de beurre à température ambiante
- Cacao en poudre non sucré
Pour l'enrobage
Instructions
- Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraîche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
- Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
- Verser le 1/3 de crème liquide-miel sur le chocolat noir et laisser reposer 1 minutes ou 2. Mélanger ensuite avec une spatule.
- Verser le reste de crème liquide et mélanger jusqu’à incorporation complète et une texture lisse.
- Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
- Verser la ganache dans un moule rectangulaire (ou un plat a gratin) et laisser refroidir. Placer au frais quelques heures.
- Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, et les rouler entre les paumes en formant des boules.
- Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.